Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasteczka
Churros
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Cinka" data-source="post: 439800" data-attributes="member: 1716"><p>O istnieniu churros dowiedziałam się od Linn w tym wątku: </p><p><a href="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=18441&st=0" target="_blank">https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=18441&st=0</a></p><p>gdzie zamieściła przepis na ciasto bez jaj, Ines podała tam inny przepis - z jajkami, a ja zrobiłam je z jeszcze innego - kto wypróbuje któryś z nich prosimy o relację <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p>Składniki wersji którą wypróbowałam:</p><p></p><p>200gr mąki</p><p>1 szkl wody (niepełna)</p><p>5 dkg masła (tj. z kostki 200 gr - dokładna ćwiarteczka)</p><p>4 jajka małe albo 3 większe</p><p>szczypta soli</p><p></p><p>(ja dodałam jeszcze 2 łyżeczki cukru)</p><p></p><p>Woda + masło + sól zagotować, odstawić, wsypać przesianą mąkę, wymieszać szybko, chwilkę wyprażyć gniotąc np. tłuczkiem do ziemniaków. Odstawić - w misce roztrzepać jajka i do ostudzonego ciasta dodać stopniowo ucierając mikserem na gładką masę.</p><p>Ciasto powinno być gęste, trudne do mieszania. Z rzadszego ciasta churros będą delikatniejsze i bardziej mięciutkie jednak bardziej chłoną tłuszcz. Gęstsze powoduje większą chrupkość skórki - a wnętrze jest wystarczająco mięciutkie.</p><p></p><p>Smażyłam na oleju, wyciskałam szprycą (mocny rękaw cukierniczy będzie tu zbawieniem bo ciasto na raz całe się w nim zmieści) ciasto mocno klejące - nie ma szans nawet żeby najpierw wycisnąć na cokolwiek innego niż tłuszcz do smażenia. </p><p>Ale to nie kłopot - wogóle nic nie pryska, wyciska się fajnie, wyciśnięty paluszek można odciąć nożyczkami lub nożem - ja zamiast odcinania zastosowałam obkręcanie szprycą - tj wyciskałam pasek odpowiednio długi i zakręciłam nim w tłuszczu parę razy tak jakbym nim tłuszcz mieszała (bez szaleństw! żeby się nie ochlapać!) - fajnie się wałeczek zakręca jak makaron świderek i w końcu się sam odrywa od szprycy - szybciutko idzie, szybciej niż odcinanie.</p><p>Usmażone na złoto są miękkie w środku - na ciemniejszo - chrupiące i kruche. Wg. mnie nie chłoną jakoś specjalnie tłuszczu - wiadomo że na skórce - ale wewnątrz nie są nasiąknięte co może nawet widać na zdjęciu.</p><p>Polałam je strużką cytrynowego lukru - niebo w gębie naprawdę - próbujcie koniecznie!</p><p></p><p>P.S.</p><p>Hiszpanie jadają churros maczając je w gestej czekoladzie <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p>[ATTACH=full]5477[/ATTACH]</p><p>[ATTACH=full]5478[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Cinka, post: 439800, member: 1716"] O istnieniu churros dowiedziałam się od Linn w tym wątku: [URL="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=18441&st=0"]https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=18441&st=0[/URL] gdzie zamieściła przepis na ciasto bez jaj, Ines podała tam inny przepis - z jajkami, a ja zrobiłam je z jeszcze innego - kto wypróbuje któryś z nich prosimy o relację [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Składniki wersji którą wypróbowałam: 200gr mąki 1 szkl wody (niepełna) 5 dkg masła (tj. z kostki 200 gr - dokładna ćwiarteczka) 4 jajka małe albo 3 większe szczypta soli (ja dodałam jeszcze 2 łyżeczki cukru) Woda + masło + sól zagotować, odstawić, wsypać przesianą mąkę, wymieszać szybko, chwilkę wyprażyć gniotąc np. tłuczkiem do ziemniaków. Odstawić - w misce roztrzepać jajka i do ostudzonego ciasta dodać stopniowo ucierając mikserem na gładką masę. Ciasto powinno być gęste, trudne do mieszania. Z rzadszego ciasta churros będą delikatniejsze i bardziej mięciutkie jednak bardziej chłoną tłuszcz. Gęstsze powoduje większą chrupkość skórki - a wnętrze jest wystarczająco mięciutkie. Smażyłam na oleju, wyciskałam szprycą (mocny rękaw cukierniczy będzie tu zbawieniem bo ciasto na raz całe się w nim zmieści) ciasto mocno klejące - nie ma szans nawet żeby najpierw wycisnąć na cokolwiek innego niż tłuszcz do smażenia. Ale to nie kłopot - wogóle nic nie pryska, wyciska się fajnie, wyciśnięty paluszek można odciąć nożyczkami lub nożem - ja zamiast odcinania zastosowałam obkręcanie szprycą - tj wyciskałam pasek odpowiednio długi i zakręciłam nim w tłuszczu parę razy tak jakbym nim tłuszcz mieszała (bez szaleństw! żeby się nie ochlapać!) - fajnie się wałeczek zakręca jak makaron świderek i w końcu się sam odrywa od szprycy - szybciutko idzie, szybciej niż odcinanie. Usmażone na złoto są miękkie w środku - na ciemniejszo - chrupiące i kruche. Wg. mnie nie chłoną jakoś specjalnie tłuszczu - wiadomo że na skórce - ale wewnątrz nie są nasiąknięte co może nawet widać na zdjęciu. Polałam je strużką cytrynowego lukru - niebo w gębie naprawdę - próbujcie koniecznie! P.S. Hiszpanie jadają churros maczając je w gestej czekoladzie [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif[/IMG] [ATTACH=full]5477[/ATTACH] [ATTACH=full]5478[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasteczka
Churros
Top
Bottom
