Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Do karafki i słoika
Zapasy
Chutney jesienny
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Joanna" data-source="post: 750322" data-attributes="member: 1024"><p><strong>Chutney jesienny</strong></p><p></p><p>Źródło przepisu - <strong>Marguerite Patten &quot;Przetwory z owoców i warzyw&quot; </strong></p><p></p><p><em>Doskonały sposób na wykorzystanie późnojesiennych owoców i różnych odmian dyni zwyczajnej (kabaczków, cukinii itd).</em></p><p><em>Owoce można mieszać w dowolnych proporcjach, byleby łącznie ważyły tyle, ile podano w przepisie. Bardzo ważne jest zachowanie proporcji cukru do octu. </em></p><p></p><p><strong>Składniki:</strong></p><p>2 kg różnych owoców - waga po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych</p><p>675 g cebuli</p><p>450 g zielonych lub czerwonych pomidorów</p><p>750 ml octu</p><p>2 łyżeczki przypraw do marynat <strong>*</strong></p><p>2 ząbki czosnku</p><p>450 g cukru, najlepiej brązowego</p><p>450 g rodzynek sułtanek</p><p></p><p><strong>* </strong>chili, cynamon, gorczyca, goździki, imbir, kardamon, kasja, kolendra, kwiat muszkatołowy, liście laurowe, pieprz, pimento, ziele angielskie</p><p></p><p><strong>Wykonanie:</strong></p><p>Najlepsza jest następująca proporcja owoców: po 450 g kwaśnych jabłek, kabaczków, gruszek i śliwek, oraz 225 g leśnych jeżyn. Pomidorów możemy wziąć pół na pół. </p><p>Wariant pod nazwą <strong>złoty chutney</strong> - kwaśne jabłka, świeże morele, gruszki i brzoskwinie.</p><p>Jabłka, gruszki i kabaczki obrać, usunąć gniazda nasienne, śliwki wypestkować.</p><p>Obrać cebulę i pomidory. Wszystko drobno pokroić. Wlać do rondla połowę octu, wsypać pokrojoną drobno cebulę i gotować na wolnym ogniu 15 minut. Dodać owoce i pakiecik z przyprawami, wlać resztę octu, gotować, aż owoce zmiękną. Dodać cukier, mieszać , dopóki się nie rozpuści, wsypać rodzynki, zamieszać. Gotować równomiernie do zgęstnienia - chutney powinien mieć konsystencję gęstego dżemu. Wyjąć pakiecik z przyprawami. Przełożyć do gorących słoików i szczelnie zamknąć. Pasteryzować 15 - 20 minut. </p><p></p><p></p><p><strong>Moja wersja:</strong></p><p>-po 500 g gruszek, antonówek, cukinii i śliwek węgierek</p><p>- czerwone pomidory ( bez skórek i pestek)</p><p>- ocet jabłkowy</p><p>- pół na pół cukru brązowego i białego</p><p>- 400 g rodzynek</p><p>- przyprawy do pakiecika z gazy: świeży imbir, kora cynamonowa, goździki, liście laurowe, suszona papryczka chilli, gorczyca, kolendra, pieprz, ziele angielskie. Dodatkowo pod koniec duszenia dałam łyżeczkę słodkiej papryki. Czosnek dodałam razem z rodzynkami. </p><p></p><p>Wyszło mi 9 i pół słoika o pojemności 0.25 l. </p><p>Pyszny! Polecam wielbicielom owocowo - warzywnych pikantności. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Joanna, post: 750322, member: 1024"] [B]Chutney jesienny[/B] Źródło przepisu - [B]Marguerite Patten "Przetwory z owoców i warzyw" [/B] [I]Doskonały sposób na wykorzystanie późnojesiennych owoców i różnych odmian dyni zwyczajnej (kabaczków, cukinii itd). Owoce można mieszać w dowolnych proporcjach, byleby łącznie ważyły tyle, ile podano w przepisie. Bardzo ważne jest zachowanie proporcji cukru do octu. [/I] [B]Składniki:[/B] 2 kg różnych owoców - waga po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych 675 g cebuli 450 g zielonych lub czerwonych pomidorów 750 ml octu 2 łyżeczki przypraw do marynat [B]*[/B] 2 ząbki czosnku 450 g cukru, najlepiej brązowego 450 g rodzynek sułtanek [B]* [/B]chili, cynamon, gorczyca, goździki, imbir, kardamon, kasja, kolendra, kwiat muszkatołowy, liście laurowe, pieprz, pimento, ziele angielskie [B]Wykonanie:[/B] Najlepsza jest następująca proporcja owoców: po 450 g kwaśnych jabłek, kabaczków, gruszek i śliwek, oraz 225 g leśnych jeżyn. Pomidorów możemy wziąć pół na pół. Wariant pod nazwą [B]złoty chutney[/B] - kwaśne jabłka, świeże morele, gruszki i brzoskwinie. Jabłka, gruszki i kabaczki obrać, usunąć gniazda nasienne, śliwki wypestkować. Obrać cebulę i pomidory. Wszystko drobno pokroić. Wlać do rondla połowę octu, wsypać pokrojoną drobno cebulę i gotować na wolnym ogniu 15 minut. Dodać owoce i pakiecik z przyprawami, wlać resztę octu, gotować, aż owoce zmiękną. Dodać cukier, mieszać , dopóki się nie rozpuści, wsypać rodzynki, zamieszać. Gotować równomiernie do zgęstnienia - chutney powinien mieć konsystencję gęstego dżemu. Wyjąć pakiecik z przyprawami. Przełożyć do gorących słoików i szczelnie zamknąć. Pasteryzować 15 - 20 minut. [B]Moja wersja:[/B] -po 500 g gruszek, antonówek, cukinii i śliwek węgierek - czerwone pomidory ( bez skórek i pestek) - ocet jabłkowy - pół na pół cukru brązowego i białego - 400 g rodzynek - przyprawy do pakiecika z gazy: świeży imbir, kora cynamonowa, goździki, liście laurowe, suszona papryczka chilli, gorczyca, kolendra, pieprz, ziele angielskie. Dodatkowo pod koniec duszenia dałam łyżeczkę słodkiej papryki. Czosnek dodałam razem z rodzynkami. Wyszło mi 9 i pół słoika o pojemności 0.25 l. Pyszny! Polecam wielbicielom owocowo - warzywnych pikantności. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Do karafki i słoika
Zapasy
Chutney jesienny
Top
Bottom
