Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasteczka
Ciasteczka z pekanami i syropem kolonowym
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Bea73" data-source="post: 1064359" data-attributes="member: 4174"><p>Delikatne, kruche, maślane ciasteczka z pekanami i syropem klonowym. Przepis oryginalny wypatrzony dzęki <a href="http://www.mniammniam.com/Ciasteczka_z_pekanami_i_syropem_klonowym-1682p.html" target="_blank">Bajaderce</a>, oryginał po angielsku <a href="http://www.foodandwine.com/recipes/maple-pecan-cookies" target="_blank"><strong>tutaj</strong></a>, ja odrobinę go zmodyfikowałam - część masła zastąpiłam dodatkowym żółtkiem i dodałam nieco więcej syropu klonowego (jego smak i tak pozostaje lekko tylko wyczuwalny). Do jednej porcji dodałam też otartą skórkę z pomarańczy, która świetnie tu pasuje.</p><p></p><p>[ATTACH=full]59577[/ATTACH]</p><p></p><p><strong>Ciasteczka z pekanami i syropem kolonowym</strong></p><p></p><p>na ok. 35 sztuk</p><p></p><p>200 g miękkiego masła</p><p>100 g cukru</p><p>2 żółtka</p><p>3 łyżki syropu klonowego</p><p>1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii</p><p>ok. 280 g mąki</p><p>150 g pekanów</p><p>otarta skórka z 1 pomarańczy (można pominąć)</p><p></p><p>Orzechy posiekać.</p><p>Masło ubić mikserem aż będzie lekkie i puszyste, stopniowo dodawać cukier i ubijać aż masa będzie dobrze połączona. W małej miseczce lekko rozbełtać żółtka, syrop klonowy i wanilię. Ciągle ubijając, wlać powoli do masy. Następnie dodać orzechy i – stopniowo – mąkę i dobrze wymieszać (ilość dodanej mąki zależy nie tylko od wielkości naszych żółtek, ale i od samego typu i wilgotności użytej mąki, dobrze jest więc dosypywać jej stopniowo, by ciasto nie zrobiło się zbyt suche). Ciasto podzielić na 2 części, lekko spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić przez min. 2 godziny (wyjąć z lodówki na ok. 10 minut przed planowanym wałkowaniem, by ciasto lekko się ociepliło i łatwiej wałkowało).</p><p>Piekarnik rozgrzać do 165&#186; - 170&#186;C.</p><p>Ciasto rozwalkowac na grubosc 6-7 mm (jeśli ciasto jest dosyć klejące, polecam wałkowanie przez papier lub folię, by nie dosypywać zbyt dużo dodatkowej mąki) i wycinać kółleczka o średnicy ok. 5 cm (lub inne kształty), układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (jak większość tego typu ciasteczek – możemy schłodzić je jeszcze kilkanaście minut przed samym pieczeniem) i piec okolo 15 minut, aż będą lekko zlote (uważamy, by nie spiec zbytnio ciasteczek).</p><p>Wystudzić na kratce i przełożyć do puszek.</p><p></p><p></p><p><u>Uwagi 'post-produkcyjne' :</u></p><p></p><p>- jedną z porcji upiekłam ze zmielonym cukrem trzcinowym, co zupełnie nie wpłynęło na konsystencję ciasta</p><p>- jak dopisałam w przepisie (i jak wspominałam już wcześniej na blogu) – jeśli ciasto jest dosyć klejące, radzę wałkować je przez folię spożywczą lub papier do pieczenia, dzięki czemu unikniemy dodatkowego podsypywania ciasta mąką - co wpływa na konsystencję ciasta; również foremki możemy delikatnie &#8216;maczać&#8217; w mące, dzięki czemu ciasto idealnie się od nich odkleja</p><p>- i ostatnia uwaga - najlepiej upiec ciasteczka od razu z podwójnej a nawet potrójnej porcji <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /></p><p></p><p>Smacznego !</p><p></p><p>Przepis również <a href="http://www.beawkuchni.com/2010/12/maslane-ciasteczka-z-pekanami-i-syropem-klonowym.html" target="_blank"><strong>na blogu</strong></a>.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Bea73, post: 1064359, member: 4174"] Delikatne, kruche, maślane ciasteczka z pekanami i syropem klonowym. Przepis oryginalny wypatrzony dzęki [URL="http://www.mniammniam.com/Ciasteczka_z_pekanami_i_syropem_klonowym-1682p.html"]Bajaderce[/URL], oryginał po angielsku [URL="http://www.foodandwine.com/recipes/maple-pecan-cookies"][B]tutaj[/B][/URL], ja odrobinę go zmodyfikowałam - część masła zastąpiłam dodatkowym żółtkiem i dodałam nieco więcej syropu klonowego (jego smak i tak pozostaje lekko tylko wyczuwalny). Do jednej porcji dodałam też otartą skórkę z pomarańczy, która świetnie tu pasuje. [ATTACH=full]59577[/ATTACH] [B]Ciasteczka z pekanami i syropem kolonowym[/B] na ok. 35 sztuk 200 g miękkiego masła 100 g cukru 2 żółtka 3 łyżki syropu klonowego 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii ok. 280 g mąki 150 g pekanów otarta skórka z 1 pomarańczy (można pominąć) Orzechy posiekać. Masło ubić mikserem aż będzie lekkie i puszyste, stopniowo dodawać cukier i ubijać aż masa będzie dobrze połączona. W małej miseczce lekko rozbełtać żółtka, syrop klonowy i wanilię. Ciągle ubijając, wlać powoli do masy. Następnie dodać orzechy i – stopniowo – mąkę i dobrze wymieszać (ilość dodanej mąki zależy nie tylko od wielkości naszych żółtek, ale i od samego typu i wilgotności użytej mąki, dobrze jest więc dosypywać jej stopniowo, by ciasto nie zrobiło się zbyt suche). Ciasto podzielić na 2 części, lekko spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić przez min. 2 godziny (wyjąć z lodówki na ok. 10 minut przed planowanym wałkowaniem, by ciasto lekko się ociepliło i łatwiej wałkowało). Piekarnik rozgrzać do 165º - 170ºC. Ciasto rozwalkowac na grubosc 6-7 mm (jeśli ciasto jest dosyć klejące, polecam wałkowanie przez papier lub folię, by nie dosypywać zbyt dużo dodatkowej mąki) i wycinać kółleczka o średnicy ok. 5 cm (lub inne kształty), układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (jak większość tego typu ciasteczek – możemy schłodzić je jeszcze kilkanaście minut przed samym pieczeniem) i piec okolo 15 minut, aż będą lekko zlote (uważamy, by nie spiec zbytnio ciasteczek). Wystudzić na kratce i przełożyć do puszek. [U]Uwagi 'post-produkcyjne' :[/U] - jedną z porcji upiekłam ze zmielonym cukrem trzcinowym, co zupełnie nie wpłynęło na konsystencję ciasta - jak dopisałam w przepisie (i jak wspominałam już wcześniej na blogu) – jeśli ciasto jest dosyć klejące, radzę wałkować je przez folię spożywczą lub papier do pieczenia, dzięki czemu unikniemy dodatkowego podsypywania ciasta mąką - co wpływa na konsystencję ciasta; również foremki możemy delikatnie ‘maczać’ w mące, dzięki czemu ciasto idealnie się od nich odkleja - i ostatnia uwaga - najlepiej upiec ciasteczka od razu z podwójnej a nawet potrójnej porcji ;) Smacznego ! Przepis również [URL="http://www.beawkuchni.com/2010/12/maslane-ciasteczka-z-pekanami-i-syropem-klonowym.html"][B]na blogu[/B][/URL]. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasteczka
Ciasteczka z pekanami i syropem kolonowym
Top
Bottom
