Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Ciasto Cypitrynowe
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Monsai" data-source="post: 818387" data-attributes="member: 7416"><p><a href="http://kuchnia-monsai.blogspot.com/2009/02/ciasto-cypitrynowe.html" target="_blank">Ciasto Cypitrynowe</a></p><p><img src="http://2.bp.blogspot.com/_AhjLPBv57DI/SYq3-HvR3MI/AAAAAAAAAIk/fap2L85upzE/s320/10.08.2007%20(49).JPG" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><strong>Biszkopt cypitrynowy:</strong></p><p>*8 żółtek + 8 białek</p><p>*1/2 szk. cukru drobnego</p><p>*1 szk. cukru pudru</p><p>*2 szk. mąki pszennej</p><p>*szczypta soli</p><p>*5 łyżek wody</p><p>*łyżka octu</p><p>*kurkuma do zabarwienia ciasta</p><p>*skórka z jednej cytryny (starta) + aromat cytrynowy</p><p>*cukier waniliowy</p><p></p><p>Żółtka ubijamy: z wodą, cukrem waniliowym, olejkiem i octem.</p><p>Dodajemy 1/2 szk. cukru i ubijamy mikserem nad kąpielą wodną aż do uzyskania puszystej masy.</p><p></p><p>Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, a pod koniec dosypujemy stopniowo cukier puder. Ubijanie kończymy, gdy masa stanie się błyszcząca i jednolita.</p><p>Teraz dodajemy kurkumę, aromat oraz skórkę i jedynie łopatką delikatnie mieszamy masę.</p><p>Następnie do masy z białek dodajemy po łyżce masy żółtkowej i również ostrożnie mieszamy łopatką, zagarniając bardziej całość niż mieszając.</p><p>Gdy już wszystko mamy połączone możemy dosypywać stopniowo mąkę, uprzednio przesianą-z nią również postępujemy tak jak z łączeniem poprzednich składników.</p><p>Gotową masę wylewamy na dużą prostokątną formę uprzednio natłuszczoną i wysypana mąką-ale mąkę sypiemy jedynie na spód! Zapobiegnie to odstawaniu ciasta od brzegów formy po upieczeniu.</p><p>Wstawiamy ciasto do piekarnika, rozgrzanego do 200 st. i ustawionego na górna i dolną grzałkę, na środkowej półce. Po zrumienieniu się góry, wyłączamy górną grzałkę i dopiekamy już tylko na dolnej. Całkowity czas pieczenia to około 30 min. Jednak zawsze lepiej sprawdzać ciasto patyczkiem.</p><p>Po upieczeniu zostawiamy ciasto w piekarniku przy otwartych drzwiczkach i pozwalamy mu przestygnąć.</p><p>Na drugi dzień dzielimy biszkopt na dwa placki, a przed nakładaniem kremu nasączamy go naparem herbacianym lub likierem cytrynowym.</p><p></p><p><strong>Krem z serka mascarpone do środka:</strong></p><p>*250 gram serka mascarpone</p><p>*200 gram śmietanki 36%</p><p>*3-4 żółtka</p><p>*szklanka cukru pudru</p><p></p><p></p><p>Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem połowy cukru pudru.</p><p>Żółtka ucieramy na kogel-mogel z druga częścią cukru i łączymy z serkiem mascarpone.</p><p>Do masy dorzucamy dwie łyżki śmietany i łączymy, by się &quot;zaprzyjaźniły&quot;, a potem już dokładamy stopniowo śmietanę, ostrożnie mieszając łopatką.</p><p>Gotowy krem wstawiamy do lodówki, by się usztywnił.</p><p></p><p>Takim kremem przekładamy nasze placki biszkoptowe.</p><p></p><p><strong>Krem cypitrynowy, na obłożenie:</strong></p><p>*500 ml mleka</p><p>*2 łyżki mąki pszennej</p><p>*2 łyżki mąki ziemniaczanej</p><p>*1/2 szklanki cukru</p><p>*200 g masła</p><p>*sok z jednej dużej cytryny + starta skórka z jednej cytryny</p><p>*kurkuma do zabarwienia</p><p></p><p>Z mleka odlewamy szklankę, resztę wstawiamy na ogień.</p><p>W odstawionym mleku rozrabiamy obie mąki i cukier i wlewamy do gotującego się mleka energicznie mieszając do zgęstnienia (masa budyniowa).</p><p>Krem odstawiamy do przestudzenia, a gdy wystygnie dodajemy do niego miękkie masło i miksujemy dodając sok, skórkę i kurkumę.</p><p>Gotową masę wstawiamy do lodówki.</p><p>Gdy zesztywnieje, dekorujemy nią całość naszego ciasta.</p><p></p><p>Tort można na wierzchu obsypać wiórkami startej czekolady i półksiężycami cytryny moczonymi z jednej strony w rozpuszczonej czekoladzie.</p><p><img src="http://3.bp.blogspot.com/_AhjLPBv57DI/SYq4FTiltuI/AAAAAAAAAIs/mICmhMW_f3w/s320/10.08.2007%20(46).JPG" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Monsai, post: 818387, member: 7416"] [URL="http://kuchnia-monsai.blogspot.com/2009/02/ciasto-cypitrynowe.html"]Ciasto Cypitrynowe[/URL] [IMG]http://2.bp.blogspot.com/_AhjLPBv57DI/SYq3-HvR3MI/AAAAAAAAAIk/fap2L85upzE/s320/10.08.2007%20(49).JPG[/IMG] [B]Biszkopt cypitrynowy:[/B] *8 żółtek + 8 białek *1/2 szk. cukru drobnego *1 szk. cukru pudru *2 szk. mąki pszennej *szczypta soli *5 łyżek wody *łyżka octu *kurkuma do zabarwienia ciasta *skórka z jednej cytryny (starta) + aromat cytrynowy *cukier waniliowy Żółtka ubijamy: z wodą, cukrem waniliowym, olejkiem i octem. Dodajemy 1/2 szk. cukru i ubijamy mikserem nad kąpielą wodną aż do uzyskania puszystej masy. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, a pod koniec dosypujemy stopniowo cukier puder. Ubijanie kończymy, gdy masa stanie się błyszcząca i jednolita. Teraz dodajemy kurkumę, aromat oraz skórkę i jedynie łopatką delikatnie mieszamy masę. Następnie do masy z białek dodajemy po łyżce masy żółtkowej i również ostrożnie mieszamy łopatką, zagarniając bardziej całość niż mieszając. Gdy już wszystko mamy połączone możemy dosypywać stopniowo mąkę, uprzednio przesianą-z nią również postępujemy tak jak z łączeniem poprzednich składników. Gotową masę wylewamy na dużą prostokątną formę uprzednio natłuszczoną i wysypana mąką-ale mąkę sypiemy jedynie na spód! Zapobiegnie to odstawaniu ciasta od brzegów formy po upieczeniu. Wstawiamy ciasto do piekarnika, rozgrzanego do 200 st. i ustawionego na górna i dolną grzałkę, na środkowej półce. Po zrumienieniu się góry, wyłączamy górną grzałkę i dopiekamy już tylko na dolnej. Całkowity czas pieczenia to około 30 min. Jednak zawsze lepiej sprawdzać ciasto patyczkiem. Po upieczeniu zostawiamy ciasto w piekarniku przy otwartych drzwiczkach i pozwalamy mu przestygnąć. Na drugi dzień dzielimy biszkopt na dwa placki, a przed nakładaniem kremu nasączamy go naparem herbacianym lub likierem cytrynowym. [B]Krem z serka mascarpone do środka:[/B] *250 gram serka mascarpone *200 gram śmietanki 36% *3-4 żółtka *szklanka cukru pudru Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem połowy cukru pudru. Żółtka ucieramy na kogel-mogel z druga częścią cukru i łączymy z serkiem mascarpone. Do masy dorzucamy dwie łyżki śmietany i łączymy, by się "zaprzyjaźniły", a potem już dokładamy stopniowo śmietanę, ostrożnie mieszając łopatką. Gotowy krem wstawiamy do lodówki, by się usztywnił. Takim kremem przekładamy nasze placki biszkoptowe. [B]Krem cypitrynowy, na obłożenie:[/B] *500 ml mleka *2 łyżki mąki pszennej *2 łyżki mąki ziemniaczanej *1/2 szklanki cukru *200 g masła *sok z jednej dużej cytryny + starta skórka z jednej cytryny *kurkuma do zabarwienia Z mleka odlewamy szklankę, resztę wstawiamy na ogień. W odstawionym mleku rozrabiamy obie mąki i cukier i wlewamy do gotującego się mleka energicznie mieszając do zgęstnienia (masa budyniowa). Krem odstawiamy do przestudzenia, a gdy wystygnie dodajemy do niego miękkie masło i miksujemy dodając sok, skórkę i kurkumę. Gotową masę wstawiamy do lodówki. Gdy zesztywnieje, dekorujemy nią całość naszego ciasta. Tort można na wierzchu obsypać wiórkami startej czekolady i półksiężycami cytryny moczonymi z jednej strony w rozpuszczonej czekoladzie. [IMG]http://3.bp.blogspot.com/_AhjLPBv57DI/SYq4FTiltuI/AAAAAAAAAIs/mICmhMW_f3w/s320/10.08.2007%20(46).JPG[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Ciasto Cypitrynowe
Top
Bottom
