Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Ciasto cytrynowe z Laduree
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="vana" data-source="post: 1239201" data-attributes="member: 12152"><p><img src="http://img855.imageshack.us/img855/5927/stp65703.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p></p><p>Ciasto jest wilgotne, bardzo cytrynowe w smaku i przyjemne w przygotowaniu. Należy jednak pamiętać, że jego przygotowanie trzeba zacząć dzień przed pieczeniem.</p><p>Polecam!</p><p></p><p><span style="font-size: 26px">Za utorką <a href="http://pistachio-lo.blogspot.com/2011/12/ciasto-cytrynowe-z-laduree-sezon.html" target="_blank">bloga</a> cytuję:</span></p><p></p><p><span style="font-size: 26px"><strong>Składniki:</strong></span></p><p><span style="font-size: 26px"><strong>Kandyzowane cytryny</strong></span></p><p>-3 cytryny</p><p>-1 szklanka (250 ml) wody</p><p>-1/2 szklanki + 2 łyżki (125 g) cukru</p><p></p><p><span style="font-size: 26px"><strong>Ciasto </strong></span></p><p>-5 łyżek (75 g) masła + masło do wysmarowania formy</p><p>-1 2/3 szklanki (210 g) mąki pszennej</p><p>-1 łyżeczka (5 g) suszonych drożdży</p><p>-1 cytryna</p><p>-1 1/4 szklanki (250 g) cukru (dałam 200 g)</p><p>-3 jajka</p><p>-1/2 szklanki minus 1 łyżka (110 ml) śmietanki kremówki</p><p>-szczypta soli</p><p>-1 2/3 łyżki (25 g) rumu</p><p></p><p><span style="font-size: 26px"><strong>Syrop do nasączania</strong></span></p><p>-1/2 szklanki (125 ml) wody</p><p>-1/2 szklanki + 2 łyżki (120 g) cukru</p><p>-1/4 szklanki (60 ml) świeżo wyciśniętego soku z cytryny</p><p></p><p><span style="font-size: 26px"><strong>Glazura cytrynowa</strong></span></p><p>-50 g galaretki cytrynowej (konfitury)</p><p>-1 łyżka wody</p><p></p><p><u><strong>Przygotowanie:</strong></u></p><p>Dzień wcześniej: Zagotować wodę z cukrem na kandyzowane plastry z cytryn. Dodać delikatnie plastry cytryn, zmniejszyć ogień do minimum i gotować 20 minut (nie doprowadzając do wygotowania się całego płynu). Zdjąć z ognia, wystudzić i wstawić do lodówki na minimalnie 12 godzin. </p><p>Na drugi dzień: Odsączyć cytryny z syropu. Odłożyć sześć najładniejszych plastrów, resztę pokroić na ćwiartki (każdy plasterek na cztery części). Powinno się uzyskać 120 g pokrojonych cytryn. Foremkę keksową (25x8 cm) posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do rondelka włożyć 75 g masła i rozpuścić je na małym ogniu. Odstawić do ostudzenia. Mąkę wymieszać z drożdżami i solą. Do miski wsypać cukier i dodać drobno startą skórkę z 1 cytryny. Rozetrzeć ją palcami razem z cukrem. dzięki temu jeszcze więdzej aromatu uwolni sie ze skórki. Dodać jajka i zmiksować je z cukrem na puszystą masę. Cały czas miksując dodać rum i śmietankę kremówkę. Do masy dodać mąkę z drożdżami, masło i ćwiartki kandyzowanej cytryny. Wymieszać całość szpatułką na gładką masę. Nagrzać piekarnik do 210 stopni C. Ciasto przelać do foremki i wstawić do piekarnika na 10 minut. Wyjąć ciasto i naciąć jeszcze surowe wzdłuż. Ponownie wstawić foremkę do piekarnika i obniżyć temperaturę do 180 stopni C. Piec 45 minut. Przed końcem sprawdzić stan upieczenia patyczkiem. Patyczek powinien być suchy i czysty. </p><p></p><p>Kiedy ciasto się piecze, przygotować syrop do nasączenia ciasta. Zagotować sok wraz z cukrem i wodą. Zdjąć z ognia i lekko wystudzić. Upieczone ciasto wystudzić na kratce kuchennej. Wierzch ciasta polewać kilkakrotnie syropem. W miejscu nacięcia ciasta, po upieczeniu powstanie pęknięcie, na które należy lać syrop. Dzięki temu syrop dobrze wsiąka w ciasto. Na wierzchu ułożyć kandyzowane plastry cytryny i posmarować glazurą, którą przyrządzamy z podgrzanej galaretki z wodą. </p><p></p><p>Uwagi: Do ciasta zamiast rumu użyłam whisky; masę piekłam w tortownicy o średnicy 18cm. Ciasto nasączałam syropem z kandyzowanych cytryn.[/size]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="vana, post: 1239201, member: 12152"] [IMG]http://img855.imageshack.us/img855/5927/stp65703.jpg[/IMG] Ciasto jest wilgotne, bardzo cytrynowe w smaku i przyjemne w przygotowaniu. Należy jednak pamiętać, że jego przygotowanie trzeba zacząć dzień przed pieczeniem. Polecam! [SIZE=8]Za utorką [URL="http://pistachio-lo.blogspot.com/2011/12/ciasto-cytrynowe-z-laduree-sezon.html"]bloga[/URL] cytuję:[/SIZE] [SIZE=12][B]Składniki:[/B][/SIZE] [SIZE=10][B]Kandyzowane cytryny[/B][/SIZE] -3 cytryny -1 szklanka (250 ml) wody -1/2 szklanki + 2 łyżki (125 g) cukru [SIZE=10][B]Ciasto [/B][/SIZE] -5 łyżek (75 g) masła + masło do wysmarowania formy -1 2/3 szklanki (210 g) mąki pszennej -1 łyżeczka (5 g) suszonych drożdży -1 cytryna -1 1/4 szklanki (250 g) cukru (dałam 200 g) -3 jajka -1/2 szklanki minus 1 łyżka (110 ml) śmietanki kremówki -szczypta soli -1 2/3 łyżki (25 g) rumu [SIZE=10][B]Syrop do nasączania[/B][/SIZE] -1/2 szklanki (125 ml) wody -1/2 szklanki + 2 łyżki (120 g) cukru -1/4 szklanki (60 ml) świeżo wyciśniętego soku z cytryny [SIZE=10][B]Glazura cytrynowa[/B][/SIZE] -50 g galaretki cytrynowej (konfitury) -1 łyżka wody [U][B]Przygotowanie:[/B][/U] Dzień wcześniej: Zagotować wodę z cukrem na kandyzowane plastry z cytryn. Dodać delikatnie plastry cytryn, zmniejszyć ogień do minimum i gotować 20 minut (nie doprowadzając do wygotowania się całego płynu). Zdjąć z ognia, wystudzić i wstawić do lodówki na minimalnie 12 godzin. Na drugi dzień: Odsączyć cytryny z syropu. Odłożyć sześć najładniejszych plastrów, resztę pokroić na ćwiartki (każdy plasterek na cztery części). Powinno się uzyskać 120 g pokrojonych cytryn. Foremkę keksową (25x8 cm) posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do rondelka włożyć 75 g masła i rozpuścić je na małym ogniu. Odstawić do ostudzenia. Mąkę wymieszać z drożdżami i solą. Do miski wsypać cukier i dodać drobno startą skórkę z 1 cytryny. Rozetrzeć ją palcami razem z cukrem. dzięki temu jeszcze więdzej aromatu uwolni sie ze skórki. Dodać jajka i zmiksować je z cukrem na puszystą masę. Cały czas miksując dodać rum i śmietankę kremówkę. Do masy dodać mąkę z drożdżami, masło i ćwiartki kandyzowanej cytryny. Wymieszać całość szpatułką na gładką masę. Nagrzać piekarnik do 210 stopni C. Ciasto przelać do foremki i wstawić do piekarnika na 10 minut. Wyjąć ciasto i naciąć jeszcze surowe wzdłuż. Ponownie wstawić foremkę do piekarnika i obniżyć temperaturę do 180 stopni C. Piec 45 minut. Przed końcem sprawdzić stan upieczenia patyczkiem. Patyczek powinien być suchy i czysty. Kiedy ciasto się piecze, przygotować syrop do nasączenia ciasta. Zagotować sok wraz z cukrem i wodą. Zdjąć z ognia i lekko wystudzić. Upieczone ciasto wystudzić na kratce kuchennej. Wierzch ciasta polewać kilkakrotnie syropem. W miejscu nacięcia ciasta, po upieczeniu powstanie pęknięcie, na które należy lać syrop. Dzięki temu syrop dobrze wsiąka w ciasto. Na wierzchu ułożyć kandyzowane plastry cytryny i posmarować glazurą, którą przyrządzamy z podgrzanej galaretki z wodą. Uwagi: Do ciasta zamiast rumu użyłam whisky; masę piekłam w tortownicy o średnicy 18cm. Ciasto nasączałam syropem z kandyzowanych cytryn.[/size] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Ciasto cytrynowe z Laduree
Top
Bottom
