- Paź 28, 2004
- 1,551
- 1
- 0
Ciasto truskawkowe na ptysiowym spodzie
Na ciasto
Po 150 ml mleka i wody
łyżka wody
1/2 łyżeczka soli
140 g masła
170 g mąki pszennej
6 jajek
trochę proszku do pieczenia (opcjonalnie)
Truskawkowa krem
600 ml śmietany
8 listków żelatyny
400 g truskawek
80 g cukru
sok z połowy cytryny (można odrobinę więcej)
Dekoracja
150 ml śmietany
150 g truskawek
kilka listków mięty
1.2 Okrągłe blachy (28 cm) wyłożyć pergaminem.
2.Wodę, mleko, masło, cukier i sól gotujemy. Do wrzącego płynu wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy drewnianą łyżką, aż ciasto będzie zwarte i odchodziło od ścian. Ochładzamy do 50 stopni i dodajemy jajka oraz proszek do pieczenia. Wszystko mieszamy mikserem. Jeszcze letnie ciasto(łatwiej się wyciska) przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy ciasto na blachę w kształcie ślimaka. Pieczemy w temp 190 stopni przez 25 minut (bez nawiewu).
3.Ubijamy śmietanę,dodajemy cukier i zmiksowane uprzednio truskawki i sok z cytryny. Całość mieszamy.
Zelatymę zalewamy zimną wodą. Po 5 minutach dokładnie odciskamy i mieszamy 2 -3 łyżkami gorącej wody, tak rozpuszczoną mieszamy z kremem truskawkowym.
4.Na spód kładziemy 1 kawałek upieczonego ciasta, zalewamy go połową kremu, następnie kładziemy 2 kawałek ciasta i zalewamy go pozostałą masą (czynności te robimy w okrągłej foremce). Odstawiamy na 4 godziny.
5.Ubijamy 150 ml śmietany (jeżeli wiemy że ciasto nie będzie natychmiast zjedzone to wskazane jest do ubitej śmietany dodać trochę żelatyny). Ubitą śmietanę wylewamy na ciasto, które dekorujemy jeszcze połówkami truskawek i kawałeczkami mięty. Odstawiamy jeszcze na 2 godziny do lodówki jeżeli do ubitej śmietany dodaliśmy żelatyny.
Ps1.Przepis na 12 porcji. 1 porcja zawiera ok 400 kcal.
Ps2.Przepis pochodzi z miesięcznika Gusto 2012/05
Na ciasto
Po 150 ml mleka i wody
łyżka wody
1/2 łyżeczka soli
140 g masła
170 g mąki pszennej
6 jajek
trochę proszku do pieczenia (opcjonalnie)
Truskawkowa krem
600 ml śmietany
8 listków żelatyny
400 g truskawek
80 g cukru
sok z połowy cytryny (można odrobinę więcej)
Dekoracja
150 ml śmietany
150 g truskawek
kilka listków mięty
1.2 Okrągłe blachy (28 cm) wyłożyć pergaminem.
2.Wodę, mleko, masło, cukier i sól gotujemy. Do wrzącego płynu wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy drewnianą łyżką, aż ciasto będzie zwarte i odchodziło od ścian. Ochładzamy do 50 stopni i dodajemy jajka oraz proszek do pieczenia. Wszystko mieszamy mikserem. Jeszcze letnie ciasto(łatwiej się wyciska) przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy ciasto na blachę w kształcie ślimaka. Pieczemy w temp 190 stopni przez 25 minut (bez nawiewu).
3.Ubijamy śmietanę,dodajemy cukier i zmiksowane uprzednio truskawki i sok z cytryny. Całość mieszamy.
Zelatymę zalewamy zimną wodą. Po 5 minutach dokładnie odciskamy i mieszamy 2 -3 łyżkami gorącej wody, tak rozpuszczoną mieszamy z kremem truskawkowym.
4.Na spód kładziemy 1 kawałek upieczonego ciasta, zalewamy go połową kremu, następnie kładziemy 2 kawałek ciasta i zalewamy go pozostałą masą (czynności te robimy w okrągłej foremce). Odstawiamy na 4 godziny.
5.Ubijamy 150 ml śmietany (jeżeli wiemy że ciasto nie będzie natychmiast zjedzone to wskazane jest do ubitej śmietany dodać trochę żelatyny). Ubitą śmietanę wylewamy na ciasto, które dekorujemy jeszcze połówkami truskawek i kawałeczkami mięty. Odstawiamy jeszcze na 2 godziny do lodówki jeżeli do ubitej śmietany dodaliśmy żelatyny.
Ps1.Przepis na 12 porcji. 1 porcja zawiera ok 400 kcal.
Ps2.Przepis pochodzi z miesięcznika Gusto 2012/05
