Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 1026104" data-attributes="member: 10341">Pożyteczne rady – część druga&nbsp; &nbsp; * Ząbek czosnku nadziany na wykałaczkę przed wrzuceniem do rondla, można łatwo usunąć z potrawy&nbsp;&nbsp; po jej przyrządzeniu. &nbsp;
<ul>
<li data-xf-list-type="ul">Olej&nbsp; nie pryska w czasie smażenia, jeżeli&nbsp; &nbsp; &nbsp; doda się do niego szczyptę soli lub umytą łupinkę od ziemniaków.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Przed&nbsp; &nbsp; &nbsp; tarciem sera należy tarkę zwilżyć olejem. Wówczas łatwiej trzeć i łatwiej&nbsp; &nbsp; &nbsp; póżniej umyć tarkę.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Jeśli&nbsp; &nbsp; &nbsp; dno pojemniczka do lody wyłoży się folią, wówczas lód nie przymarza.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Jajko&nbsp; &nbsp; &nbsp; nie pęka, jeśli się je gotuje w folii aluminiowej ( należy wówczas gotować&nbsp; &nbsp; &nbsp; 1 minutę dłużej).</li>
<li data-xf-list-type="ul">Przygotowany&nbsp; &nbsp; &nbsp; w domu majonez w zamkniętym szczelnie słoiku może stać w lodowce całe&nbsp; &nbsp; &nbsp; tygodnie.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Rodzynki&nbsp; &nbsp; &nbsp; i inne bakalie nie opadną na spód ciasta, jeśli przed wymieszaniem z&nbsp; &nbsp; &nbsp; ciastem posypie się je mąką.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Tort&nbsp; &nbsp; &nbsp; owocowy nie będzie miał zakalca, jeżeli przed pieczeniem zrobi się w&nbsp; &nbsp; &nbsp; środku dołek, w który wsunie się zwiniętą w rulonik folię aluminiową.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Odpady&nbsp; &nbsp; &nbsp; pozostałe po czyszczeniu warzyw zawierają jeszcze dużo witamin, mogą być&nbsp; &nbsp; &nbsp; więc wykorzystane w paszy dla zwierząt.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Nawet&nbsp; &nbsp; &nbsp; bardzo twardy ser można łatwo zemleć w maszynce do mielenia orzechów.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Wierzch&nbsp; &nbsp; &nbsp; ciasta można posmarować przed pieczeniem – zamiast jajkiem – rozrzedzoną&nbsp; &nbsp; &nbsp; śmietaną, ocukrzonym mlekiem lub czarną kawą.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Jeśli&nbsp; &nbsp; &nbsp; się nie lubi silnego smaku czosnku, wystarczy dać do potrawy kilka kropli&nbsp; &nbsp; &nbsp; przecieru uzyskanego przez roztarcie czosnku nożem na talerzu i zalanie go&nbsp; &nbsp; &nbsp; łyżką wody.</li>
<li data-xf-list-type="ul">W&nbsp; &nbsp; &nbsp; ciągu kilku godzin można mieć zsiadłe mleko, jeśli do 1 litra świeżego&nbsp; &nbsp; &nbsp; mleka doda się łyżkę śmietany, potem dobrze wymiesza i rozlawszy do&nbsp; &nbsp; &nbsp; szklanek postawi w ciepłym miejscu. Gdy mleko się zsiądzie, należy je&nbsp; &nbsp; &nbsp; wstawić do lodówki.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Dobrze&nbsp; &nbsp; &nbsp; wiedzieć, że na zmniejszenie zawartości witaminy C w potrawach w czasie&nbsp; &nbsp; &nbsp; gotowania jeszcze bardziej niż wysoka temperatura wpływa tlen. Dlatego –&nbsp; &nbsp; &nbsp; jeśli się nie korzysta z szybkowaru – należy szczelnie przykryć garnek, w&nbsp; &nbsp; &nbsp; którym się gotuje potrawa, i możliwie rzadko unosić pokrywkę.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Strat&nbsp; &nbsp; &nbsp; witaminy C w potrawach, niestety, nie da się uniknąć, natomiast można&nbsp; &nbsp; &nbsp; zwiększyć jej zawartość dodając zieloną pietruszkę, szczypiorek, sok z&nbsp; &nbsp; &nbsp; cytryny.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Niskie&nbsp; &nbsp; &nbsp; temperatury nie mają wpływu na zawartość witaminy C. Mrożonki nawet po&nbsp; &nbsp; &nbsp; kilkumiesięcznym magazynowaniu w zamrażalniku nie tracą nic tej cennej&nbsp; &nbsp; &nbsp; witaminy, natomiast np. przechowywana w piwnicy marchew może jej stracić&nbsp; &nbsp; &nbsp; nawet 70%.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Przed&nbsp; &nbsp; &nbsp; obraniem ze skórki pomidora, moreli&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; lub brzoskwini należy je wbić na widelec i potrzymać chwilę w&nbsp; &nbsp; &nbsp; gotującej się wodzie.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Kapusta&nbsp; &nbsp; &nbsp; zwykła lub kapusta włoska nie będzie miała tak silnego zapachu, jeśli do&nbsp; &nbsp; &nbsp; wrzątku, w którym się ją gotuje, wrzucimy kawałek razowego chleba.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Miękką&nbsp; &nbsp; &nbsp; główkę kapusty łatwiej można kroić w cienkie pasemka, jeśli się ją&nbsp; &nbsp; &nbsp; przedtem wstawi na godzinę do lodowato zimnej wody.</li>
</ul>&nbsp; Żródło: &amp;#8222;Kuchnia węgierska&amp;#8221;&nbsp; Witold Wieromiej</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 1026104, member: 10341"] [B]Pożyteczne rady – część druga[/B] [B] [/B] [B]* [/B]Ząbek czosnku nadziany na wykałaczkę przed wrzuceniem do rondla, można łatwo usunąć z potrawy po jej przyrządzeniu. [LIST][*]Olej nie pryska w czasie smażenia, jeżeli doda się do niego szczyptę soli lub umytą łupinkę od ziemniaków. [*]Przed tarciem sera należy tarkę zwilżyć olejem. Wówczas łatwiej trzeć i łatwiej póżniej umyć tarkę. [*]Jeśli dno pojemniczka do lody wyłoży się folią, wówczas lód nie przymarza. [*]Jajko nie pęka, jeśli się je gotuje w folii aluminiowej ( należy wówczas gotować 1 minutę dłużej). [*]Przygotowany w domu majonez w zamkniętym szczelnie słoiku może stać w lodowce całe tygodnie. [*]Rodzynki i inne bakalie nie opadną na spód ciasta, jeśli przed wymieszaniem z ciastem posypie się je mąką. [*]Tort owocowy nie będzie miał zakalca, jeżeli przed pieczeniem zrobi się w środku dołek, w który wsunie się zwiniętą w rulonik folię aluminiową. [*]Odpady pozostałe po czyszczeniu warzyw zawierają jeszcze dużo witamin, mogą być więc wykorzystane w paszy dla zwierząt. [*]Nawet bardzo twardy ser można łatwo zemleć w maszynce do mielenia orzechów. [*]Wierzch ciasta można posmarować przed pieczeniem – zamiast jajkiem – rozrzedzoną śmietaną, ocukrzonym mlekiem lub czarną kawą. [*]Jeśli się nie lubi silnego smaku czosnku, wystarczy dać do potrawy kilka kropli przecieru uzyskanego przez roztarcie czosnku nożem na talerzu i zalanie go łyżką wody. [*]W ciągu kilku godzin można mieć zsiadłe mleko, jeśli do 1 litra świeżego mleka doda się łyżkę śmietany, potem dobrze wymiesza i rozlawszy do szklanek postawi w ciepłym miejscu. Gdy mleko się zsiądzie, należy je wstawić do lodówki. [*]Dobrze wiedzieć, że na zmniejszenie zawartości witaminy C w potrawach w czasie gotowania jeszcze bardziej niż wysoka temperatura wpływa tlen. Dlatego – jeśli się nie korzysta z szybkowaru – należy szczelnie przykryć garnek, w którym się gotuje potrawa, i możliwie rzadko unosić pokrywkę. [*]Strat witaminy C w potrawach, niestety, nie da się uniknąć, natomiast można zwiększyć jej zawartość dodając zieloną pietruszkę, szczypiorek, sok z cytryny. [*]Niskie temperatury nie mają wpływu na zawartość witaminy C. Mrożonki nawet po kilkumiesięcznym magazynowaniu w zamrażalniku nie tracą nic tej cennej witaminy, natomiast np. przechowywana w piwnicy marchew może jej stracić nawet 70%. [*]Przed obraniem ze skórki pomidora, moreli lub brzoskwini należy je wbić na widelec i potrzymać chwilę w gotującej się wodzie. [*]Kapusta zwykła lub kapusta włoska nie będzie miała tak silnego zapachu, jeśli do wrzątku, w którym się ją gotuje, wrzucimy kawałek razowego chleba. [*]Miękką główkę kapusty łatwiej można kroić w cienkie pasemka, jeśli się ją przedtem wstawi na godzinę do lodowato zimnej wody. [/LIST] Żródło: „Kuchnia węgierska” Witold Wieromiej [/QUOTE]

Weryfikacja