Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 1156386" data-attributes="member: 10341">Malaga&nbsp; &nbsp; Tajemniczy trunek z Andaluzji, naturalnie słodki, o charakterystycznym karmelowym zapachu i smaku, jest niewątpliwie jednym z najsłynniejszych win na świecie.&nbsp; Pomimo swej ciemnej barwy zaliczane jest do win białych. Produkuje się je tylko w Hiszpanii z dwóch odmian winorośli: pedro xymen i mascatel de malaga. Aby uzyskać prawo do apelacji wino musi być wyprodukowane lub leżakowane przynajmniej przez dwa lata w obrębie miasta Malaga. W rejonie tym Grecy uprawiali wino już około VI wieku p.n.e. Maurowie wytwarzali tu słodkie wino, nazywając je jednak przezornie syropem, aby nnie narażać się na gniew Allacha. Około 400 lat temu słodkie, wzmacniane alkoholem wino należało do najbardziej cenionych w ówczesnym świecie. Jeszcze w XIX wieku było faworytem na dworze angielskim i carskim. Dziś to gęste, ciężkie wino straciło nieco na atrakcyjności.&nbsp;
<ul>
<li data-xf-list-type="ul">Winogrona&nbsp; &nbsp; &nbsp; przeznaczone do produkcji malagi, po zebraniu suszy się na słońcu około 20&nbsp; &nbsp; &nbsp; dni, w celu koncentracji w nich cukru. Aby powstało odpowiedniej jakości&nbsp; &nbsp; &nbsp; wino, musi ono przejść bardzo skomplikowaną procedurę mieszania wytrawnego&nbsp; &nbsp; &nbsp; wina, alkoholizowania go destylatem winnym, dosładzania częściowo&nbsp; &nbsp; &nbsp; sfermentowanym moszczem winnym i zagęszczonym, skarmelizowanym syropem&nbsp; &nbsp; &nbsp; winogronowym. moNastępnie trunek leżakuje w dębowych beczkach lub dojrzewa&nbsp; &nbsp; &nbsp; metodą solero, polegającą na&nbsp; &nbsp; &nbsp; stopniowym mieszaniu różnych wiekiem partii wina dojrzewającego w beczkach&nbsp; &nbsp; &nbsp; dębowych. Beczki układa się&nbsp; w&nbsp; &nbsp; &nbsp; charakterystyczne piramidy, najczęściej jedna na drugiej, w trzech&nbsp; &nbsp; &nbsp; poziomach. Najniżej znajduje się wino najstarsze, a na szczycie piramidy –&nbsp; &nbsp; &nbsp; wina najmłodsze.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Po tych&nbsp; &nbsp; &nbsp; wszystkich niezwykle skomplikowanych zabiegach, ustalonych prawem od 1976&nbsp; &nbsp; &nbsp; roku, powstaje wino, które podzielić można pod względem zawartości cukru&nbsp; &nbsp; &nbsp; na wina typu dulce, czyli&nbsp; &nbsp; &nbsp; słodkie (zawartość cukru powyżej 45 g//l), semidulce, półsłodkie (zawartość cukru 12 – 45 g/l), semiseco, półwytrawne (zawartość&nbsp; &nbsp; &nbsp; cukru 4 – 12 g / l) oraz seco,&nbsp; &nbsp; &nbsp; wytrawne (zawartość cukru poniżej 4 g / l).</li>
<li data-xf-list-type="ul">Serwowanie:&nbsp; &nbsp; &nbsp; słodkie malagi są typowym winem deserowym, malagi wytrawne nadają się na&nbsp; &nbsp; &nbsp; aperitif. Podaje się je w kieliszkach do wina.</li>
</ul>&nbsp; Żródło: miesięcznik Moje Gotowanie.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 1156386, member: 10341"] [B]Malaga[/B] [B] [/B] [I]Tajemniczy trunek z Andaluzji, naturalnie słodki, o charakterystycznym karmelowym zapachu i smaku, jest niewątpliwie jednym z najsłynniejszych win na świecie.[/I] Pomimo swej ciemnej barwy zaliczane jest do win białych. Produkuje się je tylko w Hiszpanii z dwóch odmian winorośli: [I]pedro xymen i mascatel de malaga. [/I] Aby uzyskać prawo do apelacji wino musi być wyprodukowane lub leżakowane przynajmniej przez dwa lata w obrębie miasta Malaga. W rejonie tym Grecy uprawiali wino już około VI wieku p.n.e. Maurowie wytwarzali tu słodkie wino, nazywając je jednak przezornie syropem, aby nnie narażać się na gniew Allacha. Około 400 lat temu słodkie, wzmacniane alkoholem wino należało do najbardziej cenionych w ówczesnym świecie. Jeszcze w XIX wieku było faworytem na dworze angielskim i carskim. Dziś to gęste, ciężkie wino straciło nieco na atrakcyjności. [LIST][*]Winogrona przeznaczone do produkcji malagi, po zebraniu suszy się na słońcu około 20 dni, w celu koncentracji w nich cukru. Aby powstało odpowiedniej jakości wino, musi ono przejść bardzo skomplikowaną procedurę mieszania wytrawnego wina, alkoholizowania go destylatem winnym, dosładzania częściowo sfermentowanym moszczem winnym i zagęszczonym, skarmelizowanym syropem winogronowym. moNastępnie trunek leżakuje w dębowych beczkach lub dojrzewa metodą [I]solero[/I], polegającą na stopniowym mieszaniu różnych wiekiem partii wina dojrzewającego w beczkach dębowych. Beczki układa się w charakterystyczne piramidy, najczęściej jedna na drugiej, w trzech poziomach. Najniżej znajduje się wino najstarsze, a na szczycie piramidy – wina najmłodsze. [*]Po tych wszystkich niezwykle skomplikowanych zabiegach, ustalonych prawem od 1976 roku, powstaje wino, które podzielić można pod względem zawartości cukru na wina typu [I]dulce[/I], czyli słodkie (zawartość cukru powyżej 45 g//l), [I]semidulce[/I], półsłodkie (zawartość cukru 12 – 45 g/l), [I] semiseco[/I], półwytrawne (zawartość cukru 4 – 12 g / l) oraz [I]seco[/I], wytrawne (zawartość cukru poniżej 4 g / l). [*]Serwowanie: słodkie malagi są typowym winem deserowym, malagi wytrawne nadają się na aperitif. Podaje się je w kieliszkach do wina. [/LIST] Żródło: miesięcznik Moje Gotowanie. [/QUOTE]

Weryfikacja