Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 1513607" data-attributes="member: 10341">Święta WielkanocneWiele z pięknych polskich tradycji odeszło w zapomnienie. Święta Wielkanocne są dobrym czasem, by przypomnieć o najciekawszych z nich. Święcone oznacza również uroczyste śniadanie <a href="http://pl.wikipedia.org/wiki/Wielkanoc" target="_blank">wielkanocne</a>. Zwyczaj ten ma wczesnośredniowieczną tradycję, korzeniami sięgajacą prawdopodobnie czasów pogańskich. Błogosławieństwo żywności zgodnie z tradycją sięga VII wieku, z chlebem i jajkami odnotowane od XII wieku. Obrzęd ten znany był w rycie mediolańskim, rzymskim i starohiszpańskim. O przyjęciu w Polsce tego obrzędu potwierdziły źródła z przełomu XIII i XIV wieku. Świadczą one o wpływach rzymsko-germańskich i czeskich na terenie Polski. Polecam <a href="http://czarownie.blox.pl/2013/03/Wielkanocne-przepisy.html" target="_blank">tutaj</a> paradę wielkanocnych bab.Ponoć nazwę nadał im Stanisław Leszczyński, rozmiłowany w przygodach bohatera&nbsp; &amp;#8222;Baśni z 1001 nocy&amp;#8221;, Ali&nbsp; Baby. Kiedy wyjechał z Polski, zabrał ze sobą skomplikowane receptury&nbsp; i uczył francuskich kucharzy sztuki wypiekania muślinowych wysokich ciast.&nbsp; Z umiarkowanym powodzeniem, co przyzna obiektywny znawca przedmiotu. Pozbawione odpowiednich ilości jaj i masła, przypominają raczej wyroby biszkoptowe. Polska baba drożdżowa pozostała niedoścignionym wzorem i w każdej szanującej się książce kucharskiej figuruje jako wybitna ozdoba wielkanocnego stołu.Ta najwspanialsza powinna być &amp;#8222;wysoka na łokieć&amp;#8221; i lekka jak puch, mimo bogactwa ingrediencji, które trzeba zużyć do jej przygotowania.&nbsp; W zależności od gatunku ciasta wypiekano niegdyś baby parzone i petynetowe, inaczej zwane muślinowymi z powodu idealnej wielkości dziurek. Wielce ceniono baby &amp;#8222;rodzenkowe&amp;#8221; i &amp;#8222;podolskie&amp;#8221;, nadzwyczaj soczyste i bogate.&nbsp; Były jeszcze baby &amp;#8222;polskie&amp;#8221;, &amp;#8222;warszawskie&amp;#8221;, &amp;#8222;miarowe&amp;#8221;, &amp;#8222;koronkowe&amp;#8221;, itp.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 1513607, member: 10341"] [B]Święta Wielkanocne [/B] [SIZE=12]Wiele z pięknych polskich tradycji odeszło w zapomnienie. Święta Wielkanocne są dobrym czasem, by przypomnieć o najciekawszych z nich[/SIZE].[I] Święcone[/I] oznacza również uroczyste śniadanie [URL="http://pl.wikipedia.org/wiki/Wielkanoc"]wielkanocne[/URL]. Zwyczaj ten ma wczesnośredniowieczną tradycję, korzeniami sięgajacą prawdopodobnie czasów pogańskich. Błogosławieństwo żywności zgodnie z tradycją sięga VII wieku, z chlebem i jajkami odnotowane od XII wieku. Obrzęd ten znany był w rycie mediolańskim, rzymskim i starohiszpańskim. O przyjęciu w Polsce tego obrzędu potwierdziły źródła z przełomu XIII i XIV wieku. Świadczą one o wpływach rzymsko-germańskich i czeskich na terenie Polski. Polecam [URL="http://czarownie.blox.pl/2013/03/Wielkanocne-przepisy.html"]tutaj[/URL] paradę wielkanocnych bab. Ponoć nazwę nadał im Stanisław Leszczyński, rozmiłowany w przygodach bohatera „Baśni z 1001 nocy”, Ali Baby. Kiedy wyjechał z Polski, zabrał ze sobą skomplikowane receptury i uczył francuskich kucharzy sztuki wypiekania muślinowych wysokich ciast. Z umiarkowanym powodzeniem, co przyzna obiektywny znawca przedmiotu. Pozbawione odpowiednich ilości jaj i masła, przypominają raczej wyroby biszkoptowe. Polska baba drożdżowa pozostała niedoścignionym wzorem i w każdej szanującej się książce kucharskiej figuruje jako wybitna ozdoba wielkanocnego stołu. Ta najwspanialsza powinna być „wysoka na łokieć” i lekka jak puch, mimo bogactwa ingrediencji, które trzeba zużyć do jej przygotowania. W zależności od gatunku ciasta wypiekano niegdyś baby parzone i petynetowe, inaczej zwane muślinowymi z powodu idealnej wielkości dziurek. Wielce ceniono baby „rodzenkowe” i „podolskie”, nadzwyczaj soczyste i bogate. Były jeszcze baby „polskie”, „warszawskie”, „miarowe”, „koronkowe”, itp. [/QUOTE]

Weryfikacja