Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 1515183" data-attributes="member: 10341">Jeśli Wielkanoc, to indyk &nbsp; Jest to danie typowo wielkanocne, doskonałe do podania dla całej rodziny i zaproszonych gości. Niezbędne wiadomości na temat, jak&nbsp; dobrze upiec i podać tego ptaka, pochodzą z notesu kuchmistrza hotelu Forum w Warszawie.&nbsp; Oczywiście, że podobnych dobrych wiadomości mamy w kraju więcej, ale ja wybrałam właśnie ten, pochodzący z moich ulubionych &amp;#8222;Smaków i aromatów&amp;#8221;. Mam nadzieję, że takie przypomnienia&nbsp; przydadzą się Państwu przed nadchodzącymi Świętami.&amp;#183;*&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Indyk, aby zmieścił się w domowym piekarniku, nie powinien ważyć więcej niż 5 – 5,5 kg.&nbsp; &amp;#183;*&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Bardzo dokładnie umytego i obsuszonego, nacieramy solą i pieprzem (a kto lubi, również ziołami) i odstawiamy na 3 godziny.&amp;#183;*&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Przed włożeniem do brytfanki, wyłożonej folią aluminiową, smarujemy ptaka masłem, aby skórka była chrupiąca.&nbsp; &amp;#183;*&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Brytfankę z indykiem wsuwamy do piekarnika nagrzanego z początku do 180, a póżniej do 200 st.C.&nbsp; &amp;#183; *&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Od tej pory co jakiś czas zaglądamy do środka i polewamy ptaka sosem z brytfanki, a także dolewamy trochę wody, żeby uzupełnić tę wyparowaną, bo inaczej pieczyste może się przypalić.&nbsp; &amp;#183;*&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Aby sprawdzić, czy indyk już gotowy, wkłuwamy patyczek w udko, jeśli miękkie, to znaczy, że możemy indyka wyjąć z piekarnika.&nbsp; &amp;#183;*&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Czas pieczenia zależy również od piecyka, od tego, czy temperatura jest wszędzie jednakowa. Ale na ogół indyk musi pozostawać w piekarniku przez półtorej godziny.&nbsp; Przy końcu pieczenia przykręcamy lekko płomień, aby ptak dochodził w nieco niższej temperaturze..&nbsp; &amp;#183;*&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Upieczony musi wystygnąć i dopiero&nbsp; wówczas przystępujemy do krojenia. Kroimy wzdłuż, oddzielając piersi i udka, które możemy pokroić na mniejsze kawałki, na przykład 10 – 12 porcji.&nbsp; &amp;#183;*&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Natomiast bardzo ambitne gospodynie mogą zrobić rzecz następującą:&nbsp; wyluzować kości z piersi i udek. Ze wszystkich kości indyka uformować szkielet i umocować na bardzo dużej grzance (bułka lub chleb tostowy).&nbsp; Przedtem przygotować miękką masę z pasztetu i masła, która posłuży do zlepiania poszczególnych części ptaka. Nakładamy duże kawałki indyczego mięsa na szkielet we właściwe miejsca, najpierw piersi, potem udka.&nbsp; Dekorujemy owocami, bo indyk je bardzo lubi i zalewamy na przykład malagą.&nbsp; W ten oto sposób mamy na półmisku pokrojonego, a jednocześnie całego ptaka. &nbsp; &amp;#183;*&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Dodatki tylko łagodne, a więc owoce, poza tym żurawina, borówki, ziemniaki, krokiety z ryżu i szynki, panierowane w formie kuleczek.&nbsp; &amp;#183; *&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Jeśli chcemy zrobić indyka z nadzieniem, to jest ono takie samo jak do kurczaka po polsku, tylko w większej ilości. Do indyka bardzo pasuje farsz na słodko, a więc z rodzynkami i migdałami.Jak przyprawić indyka do pieczenia czytajcie <a href="http://spec.pl/kulinaria/przyprawy/indyk-palce-lizac-podpowiadamy-jak-go-doprawic" target="_blank">tutaj</a>.Polecam też <a href="http://spec.pl/kulinaria/przyprawy" target="_blank">tu</a> tekst o przyprawach.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 1515183, member: 10341"] [B][SIZE=12]Jeśli Wielkanoc, to indyk[/SIZE] [/B] Jest to danie typowo wielkanocne, doskonałe do podania dla całej rodziny i zaproszonych gości. Niezbędne wiadomości na temat, jak dobrze upiec i podać tego ptaka, pochodzą z notesu kuchmistrza hotelu Forum w Warszawie. Oczywiście, że podobnych dobrych wiadomości mamy w kraju więcej, ale ja wybrałam właśnie ten, pochodzący z moich ulubionych „Smaków i aromatów”. Mam nadzieję, że takie przypomnienia przydadzą się Państwu przed nadchodzącymi Świętami. [FONT=Symbol]·[B]*[/B] [/FONT]Indyk, aby zmieścił się w domowym piekarniku, nie powinien ważyć więcej niż 5 – 5,5 kg. [FONT=Symbol]·* [/FONT]Bardzo dokładnie umytego i obsuszonego, nacieramy solą i pieprzem (a kto lubi, również ziołami) i odstawiamy na 3 godziny. [FONT=Symbol]·* [/FONT]Przed włożeniem do brytfanki, wyłożonej folią aluminiową, smarujemy ptaka masłem, aby skórka była chrupiąca. [FONT=Symbol]·* [/FONT]Brytfankę z indykiem wsuwamy do piekarnika nagrzanego z początku do 180, a póżniej do 200 st.C. [FONT=Symbol]· * [/FONT]Od tej pory co jakiś czas zaglądamy do środka i polewamy ptaka sosem z brytfanki, a także dolewamy trochę wody, żeby uzupełnić tę wyparowaną, bo inaczej pieczyste może się przypalić. [FONT=Symbol]·* [/FONT]Aby sprawdzić, czy indyk już gotowy, wkłuwamy patyczek w udko, jeśli miękkie, to znaczy, że możemy indyka wyjąć z piekarnika. [FONT=Symbol]·* [/FONT]Czas pieczenia zależy również od piecyka, od tego, czy temperatura jest wszędzie jednakowa. Ale na ogół indyk musi pozostawać w piekarniku przez półtorej godziny. Przy końcu pieczenia przykręcamy lekko płomień, aby ptak dochodził w nieco niższej temperaturze.. [FONT=Symbol]·* [/FONT]Upieczony musi wystygnąć i dopiero wówczas przystępujemy do krojenia. Kroimy wzdłuż, oddzielając piersi i udka, które możemy pokroić na mniejsze kawałki, na przykład 10 – 12 porcji. [FONT=Symbol]·* [/FONT]Natomiast bardzo ambitne gospodynie mogą zrobić rzecz następującą: wyluzować kości z piersi i udek. Ze wszystkich kości indyka uformować szkielet i umocować na bardzo dużej grzance (bułka lub chleb tostowy). Przedtem przygotować miękką masę z pasztetu i masła, która posłuży do zlepiania poszczególnych części ptaka. Nakładamy duże kawałki indyczego mięsa na szkielet we właściwe miejsca, najpierw piersi, potem udka. Dekorujemy owocami, bo indyk je bardzo lubi i zalewamy na przykład malagą. W ten oto sposób mamy na półmisku pokrojonego, a jednocześnie całego ptaka. [FONT=Symbol]·* [/FONT][B]Dodatki[/B] tylko łagodne, a więc owoce, poza tym żurawina, borówki, ziemniaki, krokiety z ryżu i szynki, panierowane w formie kuleczek. [FONT=Symbol]· * [/FONT]Jeśli chcemy zrobić indyka z nadzieniem, to jest ono takie samo jak do kurczaka po polsku, tylko w większej ilości. Do indyka bardzo pasuje farsz na słodko, a więc z rodzynkami i migdałami. Jak przyprawić indyka do pieczenia czytajcie [URL="http://spec.pl/kulinaria/przyprawy/indyk-palce-lizac-podpowiadamy-jak-go-doprawic"]tutaj[/URL].Polecam też [URL="http://spec.pl/kulinaria/przyprawy"]tu[/URL] tekst o przyprawach. [/QUOTE]

Weryfikacja