Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchenne ABC
Co o gotowaniu i jedzeniu wiedzieć warto
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 1523592" data-attributes="member: 10341"><p><strong><span style="font-size: 26px">Zalety sałaty</span></strong></p><p></p><p> <strong><span style="font-size: 26px">*</span></strong>Liście sałaty są wyjątkowo niskokaloryczne. 10 dkg to tylko 14 kalorii. Wprawdzie 90 % ich składu stanowi woda, to jednak zawierają wiele składników odżywczych: witaminę C, beta-karoten, kwas foliowy, wapń i żelazo.</p><p></p><p> * Nie należy wyrzucać zewnętrznych, twardszych ciemnozielonych liści, ponieważ mogą zawierać aż 50 razy więcej beta-karotenu niż jasnozielone liście ze środka główki.</p><p></p><p> * Sałatę przygotowuje się bardzo szybko i równie szybko należy podawać ją na stół. Najbardziej pracochłonne jest staranne umycie liści, a później ich osuszenie. Warto kupić wirówkę do odsączania sałaty, kto ją używa (ja- przyp. mój) wie, ile wody potrafi spłynąć z mokrych liści. Jeśli nie wykona się tego starannie, po mokrych liściach spłynie sos i będzie w smaku nieprzyjemnie wodnisty. W warunkach biwakowych można umytą główkę włożyć do plastikowego worka, zrobić w nim dziurki i wirować nim energicznie.</p><p></p><p> * Pozostaje jeszcze kwestia: szarpać liście palcami, czy kroić nożem. Niegdyś dotykanie sałaty ostrym narzędziem było herezją kulinarną, dzisiejsze odmiany, szczególnie te o dębowych liściach, można spokojnie kroić.</p><p></p><p> * Oczywiście najlepsza jest sałata wprost z grządki. Ale nawet kruche odmiany przeżyją 12 godzin, jeśli zawinie się ją w lekko zmoczony papierowy ręcznik i włoży do dolnej szuflady lodówki.</p><p></p><p> <strong>Sałata maślana</strong></p><p></p><p> Zwana inaczej głowiastą – bardzo delikatna, daje się łączyć ze wszystkimi sosami i takimi dodatkami jak sery, pomidory, pieczone mięsa, ryby. Zawsze należy przyrządzać ją w ostatniej chwili, ponieważ miękkie liście łatwo więdną i tracą kruchość. Najlepsze letnie odmiany maja zwarte wnętrze przypominające kwiat róży. Tej sałaty nie wolno ciąć nożem.</p><p></p><p> <strong>Little gem</strong></p><p></p><p> Jedna z licznych dzisiaj sałat półrzymskich. Tego rodzaju sałaty można kupować bez ryzyka. Mają mięsiste, słodkie liście wewnętrzne, których nie niszczą nawet sosy z musztardą lub innymi piekącymi ingrediencjami.</p><p></p><p> <strong>Rukiew wodna</strong></p><p></p><p> Zwana też rokiettą, przebój kulinarny współczesnej kuchni, ponieważ uważa się, że chroni przed niektórymi postaciami raka. W jej ciemnozielonych liściach niemal czuje się żelazo. Spokrewniona z rzodkiewką ma intensywny ostry smak i z tego powodu jest ceniona przez smakoszy. Można ją mieszać z każdą łagodną sałatą, z delikatnymi serami, grzybami z grilla.</p><p></p><p> <strong>Sałata batawijska</strong></p><p></p><p> Wyhodowana z sałaty głowiastej, ma bardzo chrupiące i soczyste liście. Ozdobna, bardzo smaczna, nadaje się do mieszania z innymi sałatami, wieloma sosami i dodatkami.</p><p></p><p> Z czym je podawać? Wkrótce to uzupełnię. Na razie pozdrowienia.</p><p></p><p>PS. Przypraw szukajcie <a href="https://www.cincin.cc/index.php?s=&showtopic=28331&view=findpost&p=854612" target="_blank">tutaj</a>.</p><p></p><p>Żródło: różne czasopisma sprzed lat - głównie &quot;Pani domu poleca&quot;.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="seniorka, post: 1523592, member: 10341"] [B][SIZE=14]Zalety sałaty[/SIZE][/B] [B][SIZE=14]*[/SIZE][/B]Liście sałaty są wyjątkowo niskokaloryczne. 10 dkg to tylko 14 kalorii. Wprawdzie 90 % ich składu stanowi woda, to jednak zawierają wiele składników odżywczych: witaminę C, beta-karoten, kwas foliowy, wapń i żelazo. * Nie należy wyrzucać zewnętrznych, twardszych ciemnozielonych liści, ponieważ mogą zawierać aż 50 razy więcej beta-karotenu niż jasnozielone liście ze środka główki. * Sałatę przygotowuje się bardzo szybko i równie szybko należy podawać ją na stół. Najbardziej pracochłonne jest staranne umycie liści, a później ich osuszenie. Warto kupić wirówkę do odsączania sałaty, kto ją używa (ja- przyp. mój) wie, ile wody potrafi spłynąć z mokrych liści. Jeśli nie wykona się tego starannie, po mokrych liściach spłynie sos i będzie w smaku nieprzyjemnie wodnisty. W warunkach biwakowych można umytą główkę włożyć do plastikowego worka, zrobić w nim dziurki i wirować nim energicznie. * Pozostaje jeszcze kwestia: szarpać liście palcami, czy kroić nożem. Niegdyś dotykanie sałaty ostrym narzędziem było herezją kulinarną, dzisiejsze odmiany, szczególnie te o dębowych liściach, można spokojnie kroić. * Oczywiście najlepsza jest sałata wprost z grządki. Ale nawet kruche odmiany przeżyją 12 godzin, jeśli zawinie się ją w lekko zmoczony papierowy ręcznik i włoży do dolnej szuflady lodówki. [B]Sałata maślana[/B] Zwana inaczej głowiastą – bardzo delikatna, daje się łączyć ze wszystkimi sosami i takimi dodatkami jak sery, pomidory, pieczone mięsa, ryby. Zawsze należy przyrządzać ją w ostatniej chwili, ponieważ miękkie liście łatwo więdną i tracą kruchość. Najlepsze letnie odmiany maja zwarte wnętrze przypominające kwiat róży. Tej sałaty nie wolno ciąć nożem. [B]Little gem[/B] Jedna z licznych dzisiaj sałat półrzymskich. Tego rodzaju sałaty można kupować bez ryzyka. Mają mięsiste, słodkie liście wewnętrzne, których nie niszczą nawet sosy z musztardą lub innymi piekącymi ingrediencjami. [B]Rukiew wodna[/B] Zwana też rokiettą, przebój kulinarny współczesnej kuchni, ponieważ uważa się, że chroni przed niektórymi postaciami raka. W jej ciemnozielonych liściach niemal czuje się żelazo. Spokrewniona z rzodkiewką ma intensywny ostry smak i z tego powodu jest ceniona przez smakoszy. Można ją mieszać z każdą łagodną sałatą, z delikatnymi serami, grzybami z grilla. [B]Sałata batawijska[/B] Wyhodowana z sałaty głowiastej, ma bardzo chrupiące i soczyste liście. Ozdobna, bardzo smaczna, nadaje się do mieszania z innymi sałatami, wieloma sosami i dodatkami. Z czym je podawać? Wkrótce to uzupełnię. Na razie pozdrowienia. PS. Przypraw szukajcie [URL="https://www.cincin.cc/index.php?s=&showtopic=28331&view=findpost&p=854612"]tutaj[/URL]. Żródło: różne czasopisma sprzed lat - głównie "Pani domu poleca". [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchenne ABC
Co o gotowaniu i jedzeniu wiedzieć warto
Top
Bottom
