Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchenne ABC
Co o gotowaniu i jedzeniu wiedzieć warto
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 1600951" data-attributes="member: 10341"><p>> Do czego dodajemy gożdziki</p><p></p><p>To już drugi raz staram się napisać trochę wiadomości o tej aromatycznej korzennej przyprawie. Pierwszy raz zaczęłam od &quot;wojen gożdzikowych&quot;, w których starałam się przedstawić początki ich odkrycia, a póżniej próby przywłaszczenia wysp, na których były uprawiane, przez Holendrów i Francuzów. Oczywiście chodziło o prawa własności i wiążące się z nimi pieniądze. Ale moje &quot;wojny&quot;, przez nieuwazne kliknięcie, wto9piły się w internet, zostawiając mnie i pustą kartkę. Wiadomości pochodziły ze &quot;Smaków i aromatów&quot;. Nie będę już wracała do tych szczegółów, bo obecnie najważniejsze jest, że bez kłopotu możemy sięgtnąć po tę aromatyczną przyprawę w każdym sklepie i dodać ją........no właśnie, najważniejsze do cze3go i w jakiej ilości pasuje. A więc, do czego dodajemy?</p><p>Gożdziki są silną przyprawą i należy je stosować z umiarem. Najczęściej wystarcza dodanie 2 - 3 gożdzików, by potrawa nabrała charakterystycznego aromatu i korzennego, nieco palącego smaku.</p><p>Tradycyjnie przyprawia się gożdzikiami pierniki, gruszki w słodkiej i octowej zalewie, grzane wino i piwo, szarlotki, chutneye (pikantne sosy owocowe) i likiery.</p><p>Dodaje się: - do duszonej wołowiny, wieprzowiny i jagnięciny. Szczególnym specjałem jest pieczona wędzona szynka, gęsto naszpikowana gożdzikami.</p><p>Polecamy wrzucenie 1 - 2 główek do czerwonej kapusty, białej kiszonej kapusty, bigosu, czerwonego barszczu, kwaszonych ogórków i dyni.</p><p>Zbyt natrętny zapach rtb znika, gdy do marynaty doda się zmiażdżone gożdziki.</p><p>Sproszkowane poprawią smak sosu pomidorowego i śledzi w occie.</p><p>Jeśli mięsny lub kapuści8any farsz do paszteci8ków nie ma &quot;charakteru&quot;, szczypta zmielonych gożdzików może uratować sytuację.</p><p>Quofre iplices (&quot;cztery przyprawy&quot<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /> to świetna francuska mieszanka stosowana do przyprawiania wędlin, pasztetów, duszonego0 mięsa i drobiu. Można ją przygotować w domu, mieląc w młynku: 1 łyżeczkę czarnego pieprzu i 2 łyżeczki gożdzików. Dodajemy jeszcze 2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej i 1 łyżeczkę mielonego imbiru. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiczku w chłodzie i z dala od światła.</p><p>Nieco zwietrzała kawa nabierze &quot;wigoru&quot;, jeśli wsypiemy do niej szczyptę zmielonych gożdzików.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="seniorka, post: 1600951, member: 10341"] > Do czego dodajemy gożdziki To już drugi raz staram się napisać trochę wiadomości o tej aromatycznej korzennej przyprawie. Pierwszy raz zaczęłam od "wojen gożdzikowych", w których starałam się przedstawić początki ich odkrycia, a póżniej próby przywłaszczenia wysp, na których były uprawiane, przez Holendrów i Francuzów. Oczywiście chodziło o prawa własności i wiążące się z nimi pieniądze. Ale moje "wojny", przez nieuwazne kliknięcie, wto9piły się w internet, zostawiając mnie i pustą kartkę. Wiadomości pochodziły ze "Smaków i aromatów". Nie będę już wracała do tych szczegółów, bo obecnie najważniejsze jest, że bez kłopotu możemy sięgtnąć po tę aromatyczną przyprawę w każdym sklepie i dodać ją........no właśnie, najważniejsze do cze3go i w jakiej ilości pasuje. A więc, do czego dodajemy? Gożdziki są silną przyprawą i należy je stosować z umiarem. Najczęściej wystarcza dodanie 2 - 3 gożdzików, by potrawa nabrała charakterystycznego aromatu i korzennego, nieco palącego smaku. Tradycyjnie przyprawia się gożdzikiami pierniki, gruszki w słodkiej i octowej zalewie, grzane wino i piwo, szarlotki, chutneye (pikantne sosy owocowe) i likiery. Dodaje się: - do duszonej wołowiny, wieprzowiny i jagnięciny. Szczególnym specjałem jest pieczona wędzona szynka, gęsto naszpikowana gożdzikami. Polecamy wrzucenie 1 - 2 główek do czerwonej kapusty, białej kiszonej kapusty, bigosu, czerwonego barszczu, kwaszonych ogórków i dyni. Zbyt natrętny zapach rtb znika, gdy do marynaty doda się zmiażdżone gożdziki. Sproszkowane poprawią smak sosu pomidorowego i śledzi w occie. Jeśli mięsny lub kapuści8any farsz do paszteci8ków nie ma "charakteru", szczypta zmielonych gożdzików może uratować sytuację. Quofre iplices ("cztery przyprawy") to świetna francuska mieszanka stosowana do przyprawiania wędlin, pasztetów, duszonego0 mięsa i drobiu. Można ją przygotować w domu, mieląc w młynku: 1 łyżeczkę czarnego pieprzu i 2 łyżeczki gożdzików. Dodajemy jeszcze 2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej i 1 łyżeczkę mielonego imbiru. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiczku w chłodzie i z dala od światła. Nieco zwietrzała kawa nabierze "wigoru", jeśli wsypiemy do niej szczyptę zmielonych gożdzików. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchenne ABC
Co o gotowaniu i jedzeniu wiedzieć warto
Top
Bottom
