Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 889595" data-attributes="member: 10341">Powtórka z papryki&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Paprykę możemy, rzecz jasna, jeść na surowo: najsłodsza jest&nbsp; czerwona, ale wielu zwolenników ma też papryka zielona (niedojrzała), o&nbsp; intensywnym smaku kojarzącym się&nbsp; ze&nbsp; świeżym zielonym groszkiem. Możemy ją także ugotować, udusić, usmażyć lub&nbsp; upiec.&nbsp; Jeżeli paprykę pieczemy, to&nbsp; głównie po to, by zdjąć&nbsp; z niej skórkę.&nbsp; Strąki papryki kroimy wzdłuż na pół, usuwamy gniazda nasienne i ogonki,&nbsp; układamy ją na blasze skórką do góry i wsuwamy do piekarnika pod rozgrzany&nbsp; opiekacz.&nbsp; Kiedy skórka zbrązowieje i&nbsp; zacznie się gdzie niegdzie przypalać, wyjmujemy paprykę z piekarnika i od razu&nbsp; wkładamy ją do foliowych torebek. Torebki zawiązujemy i odstawiamy do momentu,&nbsp; aż papryka całkowicie ostygnie. Para, która powstanie wewnątrz, oddzieli skórkę&nbsp; od upieczonego miąższu, tak że łatwo będzie ją zdjąć.&nbsp; Zadanie możemy sobie dodatkowo ułatwić, obierając skórkę pod&nbsp; strumieniem bieżącej wody. Papryki możemy również opiekać w całości, trzeba&nbsp; jednak pamiętać o obracaniu strąków, by skórka przypiekała się równomiernie.&nbsp; Jeśli ktoś nie ma opiekacza, może papryki upiec w piekarniku na programie&nbsp; typowym do pieczenia ciast (220 st.). Można także zrobić to na grillu&nbsp; ogrodowym, papryka będzie miała wtedy dodatkowo kuszący, dymny posmak.&nbsp; &nbsp; Takie upieczone i pozbawione skórki papryki mają w kuchni&nbsp; niezliczone zastosowania. Możemy na przykład kilka czerwonych papryk zmiksować&nbsp; z pudełeczkiem koziego twarożku, solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku –&nbsp; otrzymamy w ten sposób znakomity, grecki w charakterze dip. Możemy także różnokolorowe&nbsp; papryki pokroić w pasy, ułożyć w słoju, przekładając plasterkami młodego&nbsp; czosnku i zalać oliwą. Jest to znakomita zakąska w stylu włoskim; gdy całą&nbsp; papryką zjemy, pozostanie nam jeszcze w słoiku pachnąca papryką i czosnkiem&nbsp; oliwa, doskonała do sałatek.&nbsp; W paski&nbsp; pieczonej papryki zawijać można na przykład kostki sera feta, kawałki dobrej&nbsp; mozarelli wraz z listkiem bazylii, małe paróweczki, gotowane krewetki itp.&nbsp; Wystarczy taki &amp;#8222;pakunek&amp;#8221; przekłuć wykałaczką i koreczki na każdą okazję gotowe.&nbsp; Możemy też kilka kawałków papryki położyć na grzance, przykryć plasterkiem sera&nbsp; (lub też posypać startym) i zapiec do zrumienienia.&nbsp; &nbsp; W naszych czasach nie tylko smak się liczy – ważne są też&nbsp; korzyści płynące z jedzenia.&nbsp; Nie&nbsp; zapominajmy więc o wartościach odżywczych papryki.&nbsp; Zawiera ona całe masy witaminy C (trzy razy tyle co pomarańcza!)&nbsp; i witaminy A, ponadto sporo błonnika, a to wszystko przy zaledwie 24 kcal w 100&nbsp; gramach. Sami widzicie, ze nie można przejść obojętnie obok tych przepisów, a&nbsp; dodatkowo będę Was kusiła&nbsp; <a href="https://www.cincin.cc/index.php?s=&amp;showtopic=21470&amp;view=findpost&amp;p=889067" target="_blank">zakąską&nbsp; po turecku</a> z zielonej papryki i innych ingrediencji.&nbsp; &nbsp; Żrodło: miesięcznik &amp;#8222;Kuchnia&amp;#8221;</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 889595, member: 10341"] [B]Powtórka z papryki[/B] [B] [/B] Paprykę możemy, rzecz jasna, jeść na surowo: najsłodsza jest czerwona, ale wielu zwolenników ma też papryka zielona (niedojrzała), o intensywnym smaku kojarzącym się ze świeżym zielonym groszkiem. Możemy ją także ugotować, udusić, usmażyć lub upiec. Jeżeli paprykę pieczemy, to głównie po to, by zdjąć z niej skórkę. Strąki papryki kroimy wzdłuż na pół, usuwamy gniazda nasienne i ogonki, układamy ją na blasze skórką do góry i wsuwamy do piekarnika pod rozgrzany opiekacz. Kiedy skórka zbrązowieje i zacznie się gdzie niegdzie przypalać, wyjmujemy paprykę z piekarnika i od razu wkładamy ją do foliowych torebek. Torebki zawiązujemy i odstawiamy do momentu, aż papryka całkowicie ostygnie. Para, która powstanie wewnątrz, oddzieli skórkę od upieczonego miąższu, tak że łatwo będzie ją zdjąć. Zadanie możemy sobie dodatkowo ułatwić, obierając skórkę pod strumieniem bieżącej wody. Papryki możemy również opiekać w całości, trzeba jednak pamiętać o obracaniu strąków, by skórka przypiekała się równomiernie. Jeśli ktoś nie ma opiekacza, może papryki upiec w piekarniku na programie typowym do pieczenia ciast (220 st.). Można także zrobić to na grillu ogrodowym, papryka będzie miała wtedy dodatkowo kuszący, dymny posmak. Takie upieczone i pozbawione skórki papryki mają w kuchni niezliczone zastosowania. Możemy na przykład kilka czerwonych papryk zmiksować z pudełeczkiem koziego twarożku, solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku – otrzymamy w ten sposób znakomity, grecki w charakterze dip. Możemy także różnokolorowe papryki pokroić w pasy, ułożyć w słoju, przekładając plasterkami młodego czosnku i zalać oliwą. Jest to znakomita zakąska w stylu włoskim; gdy całą papryką zjemy, pozostanie nam jeszcze w słoiku pachnąca papryką i czosnkiem oliwa, doskonała do sałatek. W paski pieczonej papryki zawijać można na przykład kostki sera feta, kawałki dobrej mozarelli wraz z listkiem bazylii, małe paróweczki, gotowane krewetki itp. Wystarczy taki „pakunek” przekłuć wykałaczką i koreczki na każdą okazję gotowe. Możemy też kilka kawałków papryki położyć na grzance, przykryć plasterkiem sera (lub też posypać startym) i zapiec do zrumienienia. W naszych czasach nie tylko smak się liczy – ważne są też korzyści płynące z jedzenia. Nie zapominajmy więc o wartościach odżywczych papryki. Zawiera ona całe masy witaminy C (trzy razy tyle co pomarańcza!) i witaminy A, ponadto sporo błonnika, a to wszystko przy zaledwie 24 kcal w 100 gramach. Sami widzicie, ze nie można przejść obojętnie obok tych przepisów, a dodatkowo będę Was kusiła [URL="https://www.cincin.cc/index.php?s=&showtopic=21470&view=findpost&p=889067"][B]zakąską po turecku[/B][/URL] z zielonej papryki i innych ingrediencji. Żrodło: miesięcznik „Kuchnia” [/QUOTE]

Weryfikacja