Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 890704" data-attributes="member: 10341">Reguły doskonałego smażenia owoców w cieście&nbsp; Jakie&nbsp; owoce smażymy w cieście?&nbsp;
<ul>
<li data-xf-list-type="ul">Idealne&nbsp; &nbsp; &nbsp; są banany i jabłka, podawane często na jednym półmisku ze względu na dobry&nbsp; &nbsp; &nbsp; kontrast chrupkości i soczystości jabłek z miękkością delikatnych bananów.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Warto&nbsp; &nbsp; &nbsp; poeksperymentować z ananasami świeżymi&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; i z puszki. Owoce z syropu muszą być starannie obsuszone.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Także&nbsp; &nbsp; &nbsp; samo morele i śliwki można zanurzać w gęstym cieście i smażyć na&nbsp; &nbsp; &nbsp; niezbyt&nbsp; mocno rozgrzanym tłuszczu.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Owoce trzeba wcześniej skropić alkoholem.</li>
</ul>&nbsp;
<ul>
<li data-xf-list-type="ul">Ważne&nbsp; &nbsp; &nbsp; jest obtaczanie plastrów owoców w mące przed&nbsp; zanurzeniem ich w cieście – dzięki&nbsp; temu zabiegowi ciasto lepiej przylega&nbsp; np. do jabłek.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Olej&nbsp; &nbsp; &nbsp; (lub jakikolwiek inny tłuszcz) nie może być ani zbyt gorący (ciasto&nbsp; &nbsp; &nbsp; przypali się z wierzchu, a w środku pozostanie surowe), ani zimny (wtedy&nbsp; &nbsp; &nbsp; ciasto nasiąka tłuszczem jak gąbka). Zanim zaczniesz smażyć, nabierz&nbsp; &nbsp; &nbsp; łyżeczką trochę ciasta i wylej go na patelnię. Ciasto powinno najpierw&nbsp; &nbsp; &nbsp; zanurzyć się w oleju, a potem szybko wypłynąć, tworząc wokół wiele&nbsp; &nbsp; &nbsp; skwierczących pęcherzy. Jego kolor po minucie smażenia powinien być złoty.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Olej&nbsp; musi przykrywać dno patelni&nbsp; &nbsp; &nbsp; dwucentymetrową warstwą – po usmażeniu jednej partii racuchów, zawsze&nbsp; &nbsp; &nbsp; trzeba dolać trochę świeżego oleju, zaczekać chwilę, aż osiągnie właściwą&nbsp; &nbsp; &nbsp; temperaturę i smażyć drugą porcję ciasta.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Jeśli&nbsp; &nbsp; &nbsp; chcesz mieć wyjątkowo miękkie i puszyste ciasto, odsyp jedną czubatą łyżkę&nbsp; &nbsp; &nbsp; mąki pszennej i zastąp ją łyżką mąki ziemniaczanej. Mąka ziemniaczana nie&nbsp; &nbsp; &nbsp; zawiera glutenu, który powoduje twardnienie smażonego&nbsp; ciasta.</li>
</ul>&nbsp; Polecam <a href="https://www.cincin.cc/index.php?s=&amp;showtopic=21470&amp;view=findpost&amp;p=885012" target="_blank">jabłka w cieście</a> z przepisu kuchni wiedeńskiej.&nbsp; Żrodło:&amp;#8221;Smaki i aromaty&amp;#8221;</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 890704, member: 10341"] [B]Reguły doskonałego smażenia owoców w cieście[/B] [B]Jakie owoce smażymy w cieście?[/B] [LIST][*]Idealne są banany i jabłka, podawane często na jednym półmisku ze względu na dobry kontrast chrupkości i soczystości jabłek z miękkością delikatnych bananów. [*]Warto poeksperymentować z ananasami świeżymi i z puszki. Owoce z syropu muszą być starannie obsuszone. [*]Także samo morele i śliwki można zanurzać w gęstym cieście i smażyć na niezbyt mocno rozgrzanym tłuszczu. Owoce trzeba wcześniej skropić alkoholem. [/LIST] [LIST][*]Ważne jest obtaczanie plastrów owoców w mące przed zanurzeniem ich w cieście – dzięki temu zabiegowi ciasto lepiej przylega np. do jabłek. [*]Olej (lub jakikolwiek inny tłuszcz) nie może być ani zbyt gorący (ciasto przypali się z wierzchu, a w środku pozostanie surowe), ani zimny (wtedy ciasto nasiąka tłuszczem jak gąbka). Zanim zaczniesz smażyć, nabierz łyżeczką trochę ciasta i wylej go na patelnię. Ciasto powinno najpierw zanurzyć się w oleju, a potem szybko wypłynąć, tworząc wokół wiele skwierczących pęcherzy. Jego kolor po minucie smażenia powinien być złoty. [*]Olej musi przykrywać dno patelni dwucentymetrową warstwą – po usmażeniu jednej partii racuchów, zawsze trzeba dolać trochę świeżego oleju, zaczekać chwilę, aż osiągnie właściwą temperaturę i smażyć drugą porcję ciasta. [*]Jeśli chcesz mieć wyjątkowo miękkie i puszyste ciasto, odsyp jedną czubatą łyżkę mąki pszennej i zastąp ją łyżką mąki ziemniaczanej. Mąka ziemniaczana nie zawiera glutenu, który powoduje twardnienie smażonego ciasta. [/LIST] Polecam [URL="https://www.cincin.cc/index.php?s=&showtopic=21470&view=findpost&p=885012"][B]jabłka w cieście[/B][/URL] z przepisu kuchni wiedeńskiej. Żrodło:”Smaki i aromaty” [/QUOTE]

Weryfikacja