Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 892626" data-attributes="member: 10341">O filetowaniu ryb&nbsp; &nbsp; Własnoręczne sprawienie świeżej ryby wymaga nieco pracy, ale warto się tego nauczyć – nie wszystkie gatunki ryb są sprzedawane jako filety. A uczyć nas tego będzie pan Paweł Suchenek , szef kuchni&nbsp; hotelu Rialto, na łamach &amp;#8222;Mojego Gotowania&amp;#8221;.&nbsp; Świeża (niezamrożona) ryba ma lśniące, pozbawione śluzu i mocno przylegające do tuszy łuski, błyszczące, niezmętniałe oczy, naturalny zapach oraz skrzela bez przebarwień i śluzu.&nbsp; Lepiej kupować ją w całości, a nie w formie filetów, ponieważ łatwiej ocenić jej świeżość.&nbsp; Przed przystąpieniem do filetowania&nbsp; w pierwszej kolejności usuwamy łuski, ponieważ póżniej niewygodnie się je skrobie.&nbsp; Filetujemy ostrożnie, gdyż mięso ryb jest niezwykle delikatne i bardzo łatwo zmarnować wyśmienity&nbsp; kawałek. Potrzebujemy ostrego noża oraz pęsety.&nbsp; Nacinamy nożem mięso wzdłuż kręgosłupa, przecinając wszystkie ości poprzeczne. Zacząć można albo od strony ogona, kierując nóż ku głowie, albo odwrotnie – od głowy w kierunku ogona, w zależności od tego , jak jest wygodniej. Ości brzuszne usuwamy nożem, pozostałe – pęsetą. Głowę odkrawamy tuż za skrzelami. Delikatnie oddzielamy mięso&nbsp; od skóry, zaczynając od ogona.&nbsp; Polecam&nbsp; <a href="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=27247" target="_blank">filety rybne w cieście piwnym</a>. Wypróbowany sposób, nadzwyczaj smaczne z sosem z jogurtu i majonezu.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 892626, member: 10341"] [B]O filetowaniu ryb[/B] [B] [/B] Własnoręczne sprawienie świeżej ryby wymaga nieco pracy, ale warto się tego nauczyć – nie wszystkie gatunki ryb są sprzedawane jako filety. A uczyć nas tego będzie pan Paweł Suchenek , szef kuchni hotelu Rialto, na łamach „Mojego Gotowania”. Świeża (niezamrożona) ryba ma lśniące, pozbawione śluzu i mocno przylegające do tuszy łuski, błyszczące, niezmętniałe oczy, naturalny zapach oraz skrzela bez przebarwień i śluzu. Lepiej kupować ją w całości, a nie w formie filetów, ponieważ łatwiej ocenić jej świeżość. Przed przystąpieniem do filetowania w pierwszej kolejności usuwamy łuski, ponieważ póżniej niewygodnie się je skrobie. Filetujemy ostrożnie, gdyż mięso ryb jest niezwykle delikatne i bardzo łatwo zmarnować wyśmienity kawałek. Potrzebujemy ostrego noża oraz pęsety. Nacinamy nożem mięso wzdłuż kręgosłupa, przecinając wszystkie ości poprzeczne. Zacząć można albo od strony ogona, kierując nóż ku głowie, albo odwrotnie – od głowy w kierunku ogona, w zależności od tego , jak jest wygodniej. Ości brzuszne usuwamy nożem, pozostałe – pęsetą. Głowę odkrawamy tuż za skrzelami. Delikatnie oddzielamy mięso od skóry, zaczynając od ogona. Polecam [URL="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=27247"][B]filety rybne w cieście piwnym[/B][/URL]. Wypróbowany sposób, nadzwyczaj smaczne z sosem z jogurtu i majonezu. [/QUOTE]

Weryfikacja