Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 895062" data-attributes="member: 10341">Pigwa&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Cierpka i twarda, dzięki prostym zabiegom zamienia się we&nbsp; wspaniałą nalewkę, galaretkę lub konfiturę.&nbsp; &nbsp; Pigwa, nawet w pełni dojrzała, nie nadaje się do jedzenia na&nbsp; surowo. Pewnie dlatego bardziej znamy smak wybornych galaretek niż jej&nbsp; twardego, suchego i mocno aromatycznego miąższu, którego wyjątkowa cierpkość&nbsp; znika dopiero po ugotowaniu. &nbsp; &nbsp; W cieplejszym i wilgotnym klimacie drzewko rodzące pigwy –&nbsp; niemal tak duże jak dzikie jabłka – przypomina nieco gruszę i osiąga wysokość 5&nbsp; metrów.&nbsp; Prawdopodobnie ojczyzną tego&nbsp; szczególnego owocu jest północny Iran i południowe rejony Kaukazu.&nbsp; Stąd w starożytności drzewko przywędrowało&nbsp; do Grecji. Przez długie stulecia Kreta słynęła&nbsp;&nbsp; ze znakomitych sadów pigwowych i to w jej pałacach jakiś zdolny&nbsp; kucharz przyrządził &amp;#8222;melimelon&amp;#8221;, pierwsze znane nam z przekazu&nbsp; słodkie danie antycznego świata.&nbsp; Była to mieszanina miodu i pigwowego musu. &nbsp; &nbsp; Hipokrates uznał pigwę za najbardziej&nbsp; przydatny w lecznictwie&nbsp; owoc. W pierwszych aptekach średniowiecza&nbsp; można było dostać najróżniejsze specyfiki&nbsp;&nbsp; z pigwy na nieżyty jelitowe, uporczywy kaszel i osłabienie.&nbsp; Ta dobra opinia o pigwach przetrwała wiele&nbsp; lat. Dzisiaj stosuje się w medycynie naturalnej wyciągi z owoców pigwy,&nbsp; zawierające dużo żelaza i witaminy C. Wyodrębniona z pigwy chinina jest lekiem&nbsp; przeciwmalarycznym. Dzięki wysokiej zawartości pektyn , pigwy doskonale nadają&nbsp; się na przetwory.&nbsp; Ponieważ składniki&nbsp; żelujące znajdują się tuz pod skórką, owoców nie należy obierać. W Polsce&nbsp; trzeba mieć sporo szczęścia, by kupić na targu pigwy. Nikt nie uprawia sadów&nbsp; pigwowych – choć owoc jest szalenie modny i powszechnie stosowany przez&nbsp; cukierników – i tylko działkowicze czasem&nbsp;&nbsp; przyniosą we wrześniu lub pażdzierniku na bazar trochę zebranych w&nbsp; ogrodzie owoców.&nbsp; Warto kupić nawet&nbsp; kilogram, czy dwa, bo konfitura z pigwy to wspaniały kwaskowy dodatek do&nbsp; słodkich tortów i mazurków.&nbsp; &nbsp; Z ugotowanych owoców można przyrządzić całkiem smaczną&nbsp; marmoladę do grzanek lub codziennych ciast. Wystarczy usmażyć z cukrem&nbsp; (ok.40dkg na 1 kg miazgi) i skórką otartą z pomarańczy. Jeśli chcesz uzyskać&nbsp; szczególny efekt, dodaj do marmolady&nbsp; 10&nbsp; – 20 dkg posiekanych orzechów włoskich.&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; żródło:&amp;#8221;Smaki i aromaty&amp;#8221;</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 895062, member: 10341"] [B]Pigwa[/B] [B] [/B] Cierpka i twarda, dzięki prostym zabiegom zamienia się we wspaniałą nalewkę, galaretkę lub konfiturę. Pigwa, nawet w pełni dojrzała, nie nadaje się do jedzenia na surowo. Pewnie dlatego bardziej znamy smak wybornych galaretek niż jej twardego, suchego i mocno aromatycznego miąższu, którego wyjątkowa cierpkość znika dopiero po ugotowaniu. W cieplejszym i wilgotnym klimacie drzewko rodzące pigwy – niemal tak duże jak dzikie jabłka – przypomina nieco gruszę i osiąga wysokość 5 metrów. Prawdopodobnie ojczyzną tego szczególnego owocu jest północny Iran i południowe rejony Kaukazu. Stąd w starożytności drzewko przywędrowało do Grecji. Przez długie stulecia Kreta słynęła ze znakomitych sadów pigwowych i to w jej pałacach jakiś zdolny kucharz przyrządził „melimelon”, pierwsze znane nam z przekazu słodkie danie antycznego świata. Była to mieszanina miodu i pigwowego musu. Hipokrates uznał pigwę za najbardziej przydatny w lecznictwie owoc. W pierwszych aptekach średniowiecza można było dostać najróżniejsze specyfiki z pigwy na nieżyty jelitowe, uporczywy kaszel i osłabienie. Ta dobra opinia o pigwach przetrwała wiele lat. Dzisiaj stosuje się w medycynie naturalnej wyciągi z owoców pigwy, zawierające dużo żelaza i witaminy C. Wyodrębniona z pigwy chinina jest lekiem przeciwmalarycznym. Dzięki wysokiej zawartości pektyn , pigwy doskonale nadają się na przetwory. Ponieważ składniki żelujące znajdują się tuz pod skórką, owoców nie należy obierać. W Polsce trzeba mieć sporo szczęścia, by kupić na targu pigwy. Nikt nie uprawia sadów pigwowych – choć owoc jest szalenie modny i powszechnie stosowany przez cukierników – i tylko działkowicze czasem przyniosą we wrześniu lub pażdzierniku na bazar trochę zebranych w ogrodzie owoców. Warto kupić nawet kilogram, czy dwa, bo konfitura z pigwy to wspaniały kwaskowy dodatek do słodkich tortów i mazurków. Z ugotowanych owoców można przyrządzić całkiem smaczną marmoladę do grzanek lub codziennych ciast. Wystarczy usmażyć z cukrem (ok.40dkg na 1 kg miazgi) i skórką otartą z pomarańczy. Jeśli chcesz uzyskać szczególny efekt, dodaj do marmolady 10 – 20 dkg posiekanych orzechów włoskich. żródło:”Smaki i aromaty” [/QUOTE]

Weryfikacja