Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 908719" data-attributes="member: 10341">Brokuły – zielona apteka&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Patrząc na świeże brokuły nie podejrzewamy, że tak&nbsp; dekoracyjne warzywo jest równocześnie hojną apteką natury, z której możemy&nbsp; czerpać leki o zadziwiająco wszechstronnym działaniu.&nbsp; &nbsp; Podawane już w 1560 roku na dworze Katarzyny Medycejskiej,&nbsp; prawdziwym przebojem dietetycznym stały się w 1994 roku, kiedy to John Hopkins&nbsp; z Uniwersytetu w Baltimore odkrył w nich antyrakową substancję sulforafan.&nbsp; Od tej pory nie przestają budzić&nbsp; zainteresowania badaczy. Czy naprawdę zjadanie porcji pomidorów, jabłek i&nbsp; brokułów, przyprawionych jeszcze czosnkiem&nbsp;&nbsp; i popijanych tak polecanym czerwonym winem, może chronić&nbsp; nas przed rakiem i chorobami serca? Drogi,&nbsp; jakimi dieta wpływa na nasze zdrowie są bardzo zawikłane, często nie do końca&nbsp; zbadane i pełne dodatkowych czynników, które nadal jeszcze nie zostały&nbsp; wyjaśnione.&nbsp; Niektóre rzeczy są jednak&nbsp; pewne.&nbsp; Niewątpliwie więcej szans na&nbsp; dotrwanie do póżnej starości&nbsp; w dobrym&nbsp; stanie mają ci, którzy jedzą pięć razy dziennie warzywa i owoce, a raz w&nbsp; miesiącu grillowaną wieprzowinę.&nbsp; I&nbsp; prawdą jest, że pomidory czosnek lub brokuły mają więcej cennych dla zachowania&nbsp; zdrowia witamin i aktywnych substancji, niż na przykład ziemniaki, ryż czy&nbsp; białe pieczywo.&nbsp; &nbsp; Dietetycy umieszczają brokuły w pierwszej piętnastce&nbsp; szczególnie polecanych warzyw, a dzieje się tak za sprawą całego zestawu&nbsp; zawartych w nich witamin, mikroelementów i szczególnych substancji, które mają&nbsp; moc neutralizowania wolnych rodników, odpowiedzialnych za wiele chorób i proces&nbsp; starzenia się ludzkiego organizmu. &nbsp; &nbsp;
<ul>
<li data-xf-list-type="ul">Największe&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; zainteresowanie badaczy i lekarzy budzi zawarty w brokułach sulforafan.&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Zaleca się włączenie do codziennej diety 100 g warzyw o dużej zwartości&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; tego związku (poza brokułami brukselka, kapusta, kalafior, cebula). Młode&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; brokuły i brukselki zawierają znacznie więcej sulforafanu niż rośliny&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; dojrzałe.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Tak&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; jak sulforafan zwiększa produkcję enzymów odtruwających, indol, obecny we&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; wszystkich warzywach krzyżowych, także w brokułach, wpływa na metabolizm&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; estrogenów i chroni przed powstawaniem raka uwarunkowanego hormonalnie.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Za&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; antynowotworowe działanie brokułów odpowiedzialne są nie tylko indole i&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; sulforafan. Atak na komórki rakowe jest jeszcze silniejszy dzięki wysokiej&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; zawartości przeciwutleniaczy: beta karotenu, luteiny, kwasu foliowego oraz&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; witaminy C. Przeciwutleniacze potrafią neutralizować wolne rodniki, wiążąc&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; ich samotne elektrony.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Brokuły&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; zawierają niedoceniany często chrom. W organizmie – i diecie – występuje w&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; ilościach śladowych, a wraz z upływem lat zmniejsza się jego zdolność do&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; zatrzymywania w organizmie, tymczasem zapotrzebowanie na ten pierwiastek&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; wzrasta.&nbsp; Poza brokułami dobrym&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; żródłem chromu są jabłka ze skórką, pieczywo wyrabiane z pełnoziarnistej&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; mąki, cynamon, drożdże piwne i owoce morza.</li>
<li data-xf-list-type="ul">100&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; g brokułów to tylko 28 kcal, bardzo dużo beta-karotenu, witaminy C, K i&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; B2, kwasu foliowego, a także znaczne ilości żelaza, wapnia, magnezu,&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; siarki, potasu, i chromu. Brokuły mają więcej białka niż kalafiory czy&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; ziemniaki.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Podczas&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; gotowania ginie przeciętnie 35% sulforafanu, a indole przekształcają&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; się&nbsp; w mniej skuteczne substancje&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; pochodne.&nbsp; Przeciwutleniacze&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; również żle znoszą obróbkę termiczną. Gotuj brokuły w niewielkiej ilości&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; wody lub na parze.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Kupuj&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; tylko zdrowe, zielone główki, jeśli dostrzeżesz żółte kępki, to znak, że&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; brokuł został za póżno zerwany. Przejrzałe mają mniej cennych substancji i&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; witamin. Lepiej kupować brokuły mrożone niż żółte.</li>
</ul>&nbsp; &nbsp; Żródło:&amp;#8221;Smaki i aromaty&amp;#8221;&nbsp; &nbsp; Polecam przepis na&nbsp; <a href="https://www.cincin.cc/index.php?s=&amp;showtopic=21470&amp;view=findpost&amp;p=888423" target="_blank">sałatki&nbsp; zdrowia</a> z udziałem brokułów.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 908719, member: 10341"] [B]Brokuły – zielona apteka[/B] [B] [/B] [I]Patrząc na świeże brokuły nie podejrzewamy, że tak dekoracyjne warzywo jest równocześnie hojną apteką natury, z której możemy czerpać leki o zadziwiająco wszechstronnym działaniu.[/I] Podawane już w 1560 roku na dworze Katarzyny Medycejskiej, prawdziwym przebojem dietetycznym stały się w 1994 roku, kiedy to John Hopkins z Uniwersytetu w Baltimore odkrył w nich antyrakową substancję sulforafan. Od tej pory nie przestają budzić zainteresowania badaczy. Czy naprawdę zjadanie porcji pomidorów, jabłek i brokułów, przyprawionych jeszcze czosnkiem i popijanych tak polecanym czerwonym winem, może chronić nas przed rakiem i chorobami serca? Drogi, jakimi dieta wpływa na nasze zdrowie są bardzo zawikłane, często nie do końca zbadane i pełne dodatkowych czynników, które nadal jeszcze nie zostały wyjaśnione. Niektóre rzeczy są jednak pewne. Niewątpliwie więcej szans na dotrwanie do póżnej starości w dobrym stanie mają ci, którzy jedzą pięć razy dziennie warzywa i owoce, a raz w miesiącu grillowaną wieprzowinę. I prawdą jest, że pomidory czosnek lub brokuły mają więcej cennych dla zachowania zdrowia witamin i aktywnych substancji, niż na przykład ziemniaki, ryż czy białe pieczywo. Dietetycy umieszczają brokuły w pierwszej piętnastce szczególnie polecanych warzyw, a dzieje się tak za sprawą całego zestawu zawartych w nich witamin, mikroelementów i szczególnych substancji, które mają moc neutralizowania wolnych rodników, odpowiedzialnych za wiele chorób i proces starzenia się ludzkiego organizmu. [LIST][*]Największe zainteresowanie badaczy i lekarzy budzi zawarty w brokułach sulforafan. Zaleca się włączenie do codziennej diety 100 g warzyw o dużej zwartości tego związku (poza brokułami brukselka, kapusta, kalafior, cebula). Młode brokuły i brukselki zawierają znacznie więcej sulforafanu niż rośliny dojrzałe. [*]Tak jak sulforafan zwiększa produkcję enzymów odtruwających, indol, obecny we wszystkich warzywach krzyżowych, także w brokułach, wpływa na metabolizm estrogenów i chroni przed powstawaniem raka uwarunkowanego hormonalnie. [*]Za antynowotworowe działanie brokułów odpowiedzialne są nie tylko indole i sulforafan. Atak na komórki rakowe jest jeszcze silniejszy dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy: beta karotenu, luteiny, kwasu foliowego oraz witaminy C. Przeciwutleniacze potrafią neutralizować wolne rodniki, wiążąc ich samotne elektrony. [*]Brokuły zawierają niedoceniany często chrom. W organizmie – i diecie – występuje w ilościach śladowych, a wraz z upływem lat zmniejsza się jego zdolność do zatrzymywania w organizmie, tymczasem zapotrzebowanie na ten pierwiastek wzrasta. Poza brokułami dobrym żródłem chromu są jabłka ze skórką, pieczywo wyrabiane z pełnoziarnistej mąki, cynamon, drożdże piwne i owoce morza. [*]100 g brokułów to tylko 28 kcal, bardzo dużo beta-karotenu, witaminy C, K i B2, kwasu foliowego, a także znaczne ilości żelaza, wapnia, magnezu, siarki, potasu, i chromu. Brokuły mają więcej białka niż kalafiory czy ziemniaki. [*]Podczas gotowania ginie przeciętnie 35% sulforafanu, a indole przekształcają się w mniej skuteczne substancje pochodne. Przeciwutleniacze również żle znoszą obróbkę termiczną. Gotuj brokuły w niewielkiej ilości wody lub na parze. [*]Kupuj tylko zdrowe, zielone główki, jeśli dostrzeżesz żółte kępki, to znak, że brokuł został za póżno zerwany. Przejrzałe mają mniej cennych substancji i witamin. Lepiej kupować brokuły mrożone niż żółte. [/LIST] Żródło:”Smaki i aromaty” Polecam przepis na [URL="https://www.cincin.cc/index.php?s=&showtopic=21470&view=findpost&p=888423"][B]sałatki zdrowia[/B][/URL] z udziałem brokułów. [/QUOTE]

Weryfikacja