Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchenne ABC
Co o gotowaniu i jedzeniu wiedzieć warto
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 914795" data-attributes="member: 10341"><p><strong>Kuchenny poradnik </strong></p><p> </p><p></p><p> <strong>Do </strong><strong> galaretek </strong><strong>owocowych</strong> (przed ich ścięciem się) nie wolno dodawać świeżego ananasa ani kiwi; ich sok uniemożliwia bowiem skrzepnięcie galaretki. Można natomiast udekorować nimi gotową galaretkę.</p><p></p><p> <strong>Kalafiory i brokuły</strong> zawsze gotujemy różą do góry, a końce grubszych łodyg (lub głąb) rozkrawamy na krzyż.</p><p></p><p> <strong>Suszone </strong><strong>grzyby</strong>, moczone przez kilka godzin w lekko osolonym mleku można przyrządzać jak świeże.</p><p></p><p> <strong>Ryby</strong><strong> słodkowodne</strong> należy przed przyrządzeniem umyć w mocno osolonej wodzie, a morskie - natrzeć sokiem z cytryny. Tak przygotowane tracą nieprzyjemny posmak.</p><p></p><p> <strong>Liście laurowe</strong> włożone do pojemników z <strong>mąką </strong>czy <strong>kaszami</strong>, zapobiegają pojawieniu się w zapasach szkodników.</p><p></p><p> <strong>Mięso i podroby</strong>, a szczególnie wołowina, cielęcina i wątróbka będą smaczniejsze, jeśli na godzinę lub dwie przed przyrządzeniem namoczymy je w mleku (ew. maślance).</p><p></p><p> <strong>Baraninę</strong> przed przyrządzeniem dobrze jest moczyć przez kilka godzin w serwatce lub kwaśnym mleku.</p><p> </p><p> Zawarte w kiwi enzymy powodują kruszenie twardego <strong>mięsa</strong>, warto więc dodać do gotowania, duszenia czy tylko do marynaty cały, obrany owoc (który łatwo potem usunąć) lub sok.</p><p> </p><p> Smażoną <strong>wątróbkę</strong> lub <strong>befsztyk</strong> solimy dopiero na talerzu. Posolone wcześniej - stwardnieją.</p><p></p><p> Każde <strong>mięso </strong>mięknie i kruszeje, jeśli zostanie natarte wódką przed przyrządzeniem. Można również dodać wódki w trakcie duszenia.</p><p></p><p> Gotowane <strong>jajka</strong> nie będą pękały, jeśli do garnka wraz z nimi włożymy łyżeczkę ze stali nierdzewnej.</p><p> </p><p> <strong>Patelnię </strong>po usmażeniu jajecznicy znacznie szybciej umyjemy w zimnej wodzie, dopiero później kończymy mycie w ciepłej.</p><p> </p><p> <strong>Orzechy włoskie</strong> dobrze jest przed rozłupaniem zanurzyć na noc w słonej wodzie; nie będą się kruszyły przy obieraniu.</p><p> </p><p> <strong>Cebulę</strong> łatwiej jest obrać, zaczynając od korzenia, zamiast od łodygi.</p><p></p><p> <strong>Jabłka i rabarbar</strong> słodzić należy przed obróbką cieplną, a nie w trakcie lub po niej.</p><p> </p><p> Bardzo kwaśny <strong> rabarbar</strong> można odkwasić, krojąc go na kawałki i zalewając na 5 minut wrzątkiem. Później należy go odcedzić i przygotowywać dalej zgodnie z wybranym przepisem.</p><p> </p><p> Przyrządzając jakiekolwiek ciasto, w którego przepisie występuje <strong>woda</strong>, dodajmy zamiast zwykłej - wodę gazowaną.</p><p> </p><p> <strong>Ciasto biszkoptowe </strong>będzie bardziej puszyste, gdy dodamy do niego (w tym czasie co żółtka) kilka łyżek gazowanej wody.</p><p> </p><p> <strong>Ciasto</strong> łatwiej odejdzie od formy, jeśli po wyjęciu z piekarnika postawimy formę na wilgotnej ścierce.</p><p></p><p> Kilka ziaren ryżu, wrzuconych do solniczki, zapobiega zawilgoceniu i zbrylaniu się <strong> soli</strong></p><p> </p><p> Gotowane <strong>mleko</strong> nie przywrze do garnka, jeśli przed napełnieniem go mlekiem, wypłuczemy garnek zimną wodą.</p><p> </p><p> Drewniana łyżka położona na garnku z gotującym się <strong>mlekiem</strong> nie pozwoli mleku wykipieć.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="seniorka, post: 914795, member: 10341"] [B]Kuchenny poradnik [/B] [B] [/B] [B]Do [/B][B] galaretek [/B][B]owocowych[/B] (przed ich ścięciem się) nie wolno dodawać świeżego ananasa ani kiwi; ich sok uniemożliwia bowiem skrzepnięcie galaretki. Można natomiast udekorować nimi gotową galaretkę. [B]Kalafiory i brokuły[/B] zawsze gotujemy różą do góry, a końce grubszych łodyg (lub głąb) rozkrawamy na krzyż. [B]Suszone [/B][B]grzyby[/B], moczone przez kilka godzin w lekko osolonym mleku można przyrządzać jak świeże. [B]Ryby[/B][B] słodkowodne[/B] należy przed przyrządzeniem umyć w mocno osolonej wodzie, a morskie - natrzeć sokiem z cytryny. Tak przygotowane tracą nieprzyjemny posmak. [B]Liście laurowe[/B] włożone do pojemników z [B]mąką [/B]czy [B]kaszami[/B], zapobiegają pojawieniu się w zapasach szkodników. [B]Mięso i podroby[/B], a szczególnie wołowina, cielęcina i wątróbka będą smaczniejsze, jeśli na godzinę lub dwie przed przyrządzeniem namoczymy je w mleku (ew. maślance). [B]Baraninę[/B] przed przyrządzeniem dobrze jest moczyć przez kilka godzin w serwatce lub kwaśnym mleku. Zawarte w kiwi enzymy powodują kruszenie twardego [B]mięsa[/B], warto więc dodać do gotowania, duszenia czy tylko do marynaty cały, obrany owoc (który łatwo potem usunąć) lub sok. Smażoną [B]wątróbkę[/B] lub [B]befsztyk[/B] solimy dopiero na talerzu. Posolone wcześniej - stwardnieją. Każde [B]mięso [/B]mięknie i kruszeje, jeśli zostanie natarte wódką przed przyrządzeniem. Można również dodać wódki w trakcie duszenia. Gotowane [B]jajka[/B] nie będą pękały, jeśli do garnka wraz z nimi włożymy łyżeczkę ze stali nierdzewnej. [B]Patelnię [/B]po usmażeniu jajecznicy znacznie szybciej umyjemy w zimnej wodzie, dopiero później kończymy mycie w ciepłej. [B]Orzechy włoskie[/B] dobrze jest przed rozłupaniem zanurzyć na noc w słonej wodzie; nie będą się kruszyły przy obieraniu. [B]Cebulę[/B] łatwiej jest obrać, zaczynając od korzenia, zamiast od łodygi. [B]Jabłka i rabarbar[/B] słodzić należy przed obróbką cieplną, a nie w trakcie lub po niej. Bardzo kwaśny [B] rabarbar[/B] można odkwasić, krojąc go na kawałki i zalewając na 5 minut wrzątkiem. Później należy go odcedzić i przygotowywać dalej zgodnie z wybranym przepisem. Przyrządzając jakiekolwiek ciasto, w którego przepisie występuje [B]woda[/B], dodajmy zamiast zwykłej - wodę gazowaną. [B]Ciasto biszkoptowe [/B]będzie bardziej puszyste, gdy dodamy do niego (w tym czasie co żółtka) kilka łyżek gazowanej wody. [B]Ciasto[/B] łatwiej odejdzie od formy, jeśli po wyjęciu z piekarnika postawimy formę na wilgotnej ścierce. Kilka ziaren ryżu, wrzuconych do solniczki, zapobiega zawilgoceniu i zbrylaniu się [B] soli[/B] Gotowane [B]mleko[/B] nie przywrze do garnka, jeśli przed napełnieniem go mlekiem, wypłuczemy garnek zimną wodą. Drewniana łyżka położona na garnku z gotującym się [B]mlekiem[/B] nie pozwoli mleku wykipieć. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchenne ABC
Co o gotowaniu i jedzeniu wiedzieć warto
Top
Bottom
