Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 917119" data-attributes="member: 10341">Sekrety soczystej pieczeni&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Jeśli chcemy wyjąć z piekarnika pachnący i soczysty kawał&nbsp; mięsiwa, musimy uzbroić się w cierpliwość i przestrzegać kilku zasad.&nbsp; &nbsp;
<ul>
<li data-xf-list-type="ul">Na&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; pieczyste kupujemy kurczaki ważące przynajmniej 1,5 kg.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Indyki natomiast nie powinny być zbyt duże&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; (3 – 4 kg), bo tylko wtedy pieką się równomiernie i na tyle szybko, by&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; mięso pozostało soczyste.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Gęsi&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; i kaczki muszą być tłuste – to decyduje o smakowitości mięsa. Tuż przed&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; wyjęciem z pieca, nakłuwa się udka, by nadmiar tłuszczu wyciekł do&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; brytfanki.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Cielęcina,&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; wieprzowina lub wołowina powinny być w zwartym kawałku o wadze 15, - 3 kg.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Drób&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; i mięso zawsze starannie myjemy, a potem równie starannie osuszamy&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; papierowym ręcznikiem. Dopiero wtedy nacieramy przyprawami.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Co&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; decyduje o kruchości i soczystości pieczystego?</li>
<li data-xf-list-type="ul">Bardzo&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; ważna jest jakość mięsa ( powinno być młode), sposób pieczenia i pewne&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; zabiegi wstępne, stosowane przez zawodowych kucharzy. Cielęcina będzie&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; bardziej krucha, jeśli obłożymy ją np. plasterkami ananasa. Ale to nie&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; wszystko.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Mięso&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; bez tłuszczu należy obłożyć cieniutkimi&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; paseczkami słoniny, a potem z sosu, gdy zastygnie, zdjąć warstwę&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; tłuszczu.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Gruby&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; schab, duży kawałek cielęciny opłukuje się – ułożywszy mięso na durszlaku&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; – wrzącą wodą. Niektórzy radzą, by schab z kością krotko obgotować w&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; zalewie czosnkowo – kminkowej, wyjąć, lekko ponacinać powierzchnię ( w&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; języku gastronomów określa się to terminem &amp;#8222;darcie&amp;#8221<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink&nbsp; &nbsp; ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" />, przyprawić i&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; wstawić do pieca.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Jeśli&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; zanurzymy cielęcinę w maślance lub jogurcie z przyprawami, będzie miała&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; wyjątkowo delikatny smak i soczystość.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Na półtorakilogramowy kawałek mięsa wystarczą dwa opakowania&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; naturalnego jogurtu, maślanki lub zsiadłego mleka i łyżeczka przypraw (np.&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; pieprz, estragon, czosnek).</li>
<li data-xf-list-type="ul">Zbyt&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; wysoka temperatura powoduje twardość mięsa.&nbsp; Zbyt niska – wysychanie, utratę soczystości.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Czym&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; nacierać mięso i drób?</li>
<li data-xf-list-type="ul">Najmniej&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; przypraw wymaga wieprzowina, najwięcej cielęcina. Schab naciera się&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; zazwyczaj majerankiem, kminkiem, czosnkiem, pieprzem, zmiażdżonym zielem&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; angielskim.&nbsp; Jeśli towarzysza mu&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; owoce, to także tymiankiem, zmiażdżonym gożdzikiem, odrobiną&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; cynamonu.&nbsp; Cielęcina lubi obecność&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; czosnku, estragonu, bazylii, rozmarynu, szałwi, ostrej papryki, gałki&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; muszkatołowej (ale zawsze jeden zapach powinien dominować).</li>
<li data-xf-list-type="ul">Drób&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; zawsze – lub niemal zawsze – naciera się zmiażdżonym czosnkiem. Kaczkę –&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; majerankiem i gałką muszkatołową. Gęś – kminkiem, gałką muszkatołową,&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; ostrą papryką, zmiażdżonym jałowcem. Indyka przyprawia się najoszczędniej&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; – wystarczy sól, świeżo zmielony pieprz, ząbek czosnku. Przy kurczaku&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; można eksperymentować.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Ponadto&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; drób i mięsa przyprawia się startą skórką cytrynową lub pomarańczową, a&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; polewa podczas pieczenia nie tylko woda lub bulionem, ale także sokami&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; owocowymi (szczególnie jabłkowym), białym i czerwonym winem. Nigdy jednak&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; w nadmiarze – wszak chodzi o pieczyste, a nie o duszoną potrawę.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Przed&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; włożeniem do piekarnika, drób smaruje się roztopionym masłem – także w&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; środku.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Sposoby&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; na chrupiącą skórkę:</li>
<li data-xf-list-type="ul">Zawodowi&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; kucharze, tuż przed pieczeniem drobiu czy dużego kawałka szynki, posypuję&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; mięso łyżeczką cukru pudru. Zwiększają temperaturę w piekarniku, co&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; powoduje karmelizowanie się cukru i w efekcie tego piękną, intensywnie&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; brązową skórkę.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Nasze&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; babki uciekały się do innych sztuczek. Niemal upieczone mięso smarowały&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; obficie śmietanka.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Jeśli&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; nie chcemy mieć zbyt słodkiej skorupki, np. na gęsi, należy wymieszać&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; łyżkę miodu z łyżką soku cytrynowego i 3 łyżkami soku grejpfrutowego. I tą&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; mieszanką posmarować ptaka 20 minut przed końcem pieczenia.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Temperatura&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; pieczenia drobiu i mięsa</li>
<li data-xf-list-type="ul">kurczęta&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; – 40 – 45 minut – 200 stopni</li>
<li data-xf-list-type="ul">gęś&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; – 25 minut na każde 50 dkg mięsa – 175 stopni</li>
<li data-xf-list-type="ul">kaczka&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; – 25 minut na każde 50 dkg mięsa – 175 stopni</li>
<li data-xf-list-type="ul">indyk&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; – 30 minut na każde 50 dkg mięsa – 170 stopni</li>
<li data-xf-list-type="ul">indyczka&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; – 25 minut na każde 50 dkg mięsa – 170 stopni</li>
<li data-xf-list-type="ul">schab&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; – 20 minut na każde 50 dkg mięsa – 175 stopni</li>
<li data-xf-list-type="ul">cielęcina&nbsp; - 30 minut na każe 50 dkg mięsa –&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; 180 stopni</li>
<li data-xf-list-type="ul">UWAGA!&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; – schab, szynkę wieprzową, cielęcinę piecze się przez pierwsze 10 minut w&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; piekarniku nagrzanym do 200 stopni, a potem zmniejsza ogień. Jeśli mięso&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; jest blade, pod koniec pieczenia smarujemy słodką polewą i znów zwiększamy&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; temperaturę do 200 stopni.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Jest&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; jeszcze jeden ważny sekret dobrej pieczeni: nigdy&nbsp; nie wyjmujemy mięsa natychmiast po&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; upieczeniu, ale zostawiamy je na 20 minut w piekarniku. Soki układają się&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; równomiernie i choć mięso już się nie piecze, to jednak nabiera&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; soczystości i kruchości.</li>
</ul>&nbsp; &nbsp; Z czym podawać pieczony drób&nbsp; &nbsp; Elegancka kuchnia zna setki garniturów (od fr.&nbsp; garnir – przystroić, ozdobić), czyli starannie dobranych dodatków z grzybów,&nbsp; owoców, jarzyn, ziemniaków, galaretek. Umiejętnie dobrane nie tylko dekorują&nbsp; półmisek , ale tworzą wykwintne kompozycje smakowe. &nbsp; &nbsp; &amp;#183;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Ananas w lekkim syropie&nbsp; + puszka kukurydzy + łyżka masła. -&nbsp;&nbsp; Podsmaż plastry ananasa na maśle, kukurydzę podgrzej w rondelku. Ułóż&nbsp; indyka albo kurczaka na półmisku, rozsyp po brzegach kukurydzę, ułóż na niej&nbsp; plasterki ananasa.&nbsp; &nbsp; &amp;#183;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Puszka zielonego&nbsp; groszku + 3 łyżki masła + pół łyżeczki tymianku + 5 dkg płatków migdałowych +&nbsp; natka pietruszki + sól i cukier + 50 dkg pieczarek + 1 cebula. – Podgrzej w&nbsp; rondelku odcedzony z zalewy groszek razem z masłem, tymiankiem i płatkami&nbsp; migdałowymi.&nbsp; Przypraw solą i pieprzem.&nbsp; Oczyść pieczarki, oddziel kapelusze os korzonków. Korzonki posiekaj razem z&nbsp; cebulą i podsmaż na maśle Potem obsmaż na dość silnym ogniu kapelusze grzybów,&nbsp; napełnij farszem.&nbsp; &nbsp; &amp;#183;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; 3 pomarańcze + 40 ml&nbsp; brandy + 1 łyżka cukru pudru + 2 łyżki masła. – Obierz pomarańcze ze skórki,&nbsp; pokrój w dość grube plastry. Posyp cukrem pudrem i skrop brandy. Rozgrzej na&nbsp; dużej patelni masło, podsmaż szybko plastry pomarańczy i podaj do kaczki,&nbsp; kurczaka.&nbsp; &nbsp; &amp;#183;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; 1 puszka brzoskwiń +&nbsp; łyżka chrzanu + słoiczek borówek do mięs + szczypta soli + 25 ml brandy + 2&nbsp; łyżki soku pomarańczowego. – Wymieszaj chrzan z borówkami, sokiem pomarańczowym&nbsp; i brandy. Przypraw solą i pieprzem&nbsp; Podgrzej&nbsp; w syropie połówki brzoskwiń i napełnij chrzanem z borówkami. Podaj do kurczaka,&nbsp; kaczki, cielęciny. &nbsp; &nbsp; &amp;#183;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; 1 kg małych cebul+ 10&nbsp; dkg rodzynek + 5 dkg masła + 50&nbsp; ml&nbsp; wytrawnego wina + 2 łyżki cukru +kawałek skórki cytrynowej + 3 łyżki octu&nbsp; winnego&nbsp; + sól, pieprz. – Nieobrane&nbsp; cebule włóż do garnka i zalej wodą. Gotuj przez 10 minut razem ze skórką&nbsp; cytrynową.&nbsp; Odcedż, zdejmij łuski.&nbsp; Rozgrzej w dużym rondlu masło, ułóż cebule,&nbsp; posyp rodzynkami.&nbsp; Wlej wino i ocet.&nbsp; Wsyp sól, cukier, pieprz.&nbsp; Duś na małym&nbsp; ogniu – pod przykryciem – około 20 minut.&nbsp;&nbsp; Gdy cebule zmiękną, podaj je razem z pieczoną kaczką lub schabem.&nbsp; &nbsp; Żródło: &amp;#8222;Smaki i aromaty&amp;#8221;&nbsp; &nbsp; Polecam&nbsp; przepis na&nbsp; <a href="https://www.cincin.cc/index.php?s=&amp;showtopic=21470&amp;view=findpost&amp;p=890718" target="_blank">świąteczną&nbsp; indyczkę</a> oraz wielokrotnie przeze mnie wypróbowaną&nbsp; <a href="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=26641" target="_blank">cielęcinę a&amp;#8217;la sarna</a>.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 917119, member: 10341"] [B]Sekrety soczystej pieczeni[/B] [B] [/B] [I]Jeśli chcemy wyjąć z piekarnika pachnący i soczysty kawał mięsiwa, musimy uzbroić się w cierpliwość i przestrzegać kilku zasad.[/I] [LIST][*]Na pieczyste kupujemy kurczaki ważące przynajmniej 1,5 kg. [*]Indyki natomiast nie powinny być zbyt duże (3 – 4 kg), bo tylko wtedy pieką się równomiernie i na tyle szybko, by mięso pozostało soczyste. [*]Gęsi i kaczki muszą być tłuste – to decyduje o smakowitości mięsa. Tuż przed wyjęciem z pieca, nakłuwa się udka, by nadmiar tłuszczu wyciekł do brytfanki. [*]Cielęcina, wieprzowina lub wołowina powinny być w zwartym kawałku o wadze 15, - 3 kg. [*]Drób i mięso zawsze starannie myjemy, a potem równie starannie osuszamy papierowym ręcznikiem. Dopiero wtedy nacieramy przyprawami. [*][B]Co decyduje o kruchości i soczystości pieczystego?[/B] [*]Bardzo ważna jest jakość mięsa ( powinno być młode), sposób pieczenia i pewne zabiegi wstępne, stosowane przez zawodowych kucharzy. Cielęcina będzie bardziej krucha, jeśli obłożymy ją np. plasterkami ananasa. Ale to nie wszystko. [*]Mięso bez tłuszczu należy obłożyć cieniutkimi paseczkami słoniny, a potem z sosu, gdy zastygnie, zdjąć warstwę tłuszczu. [*]Gruby schab, duży kawałek cielęciny opłukuje się – ułożywszy mięso na durszlaku – wrzącą wodą. Niektórzy radzą, by schab z kością krotko obgotować w zalewie czosnkowo – kminkowej, wyjąć, lekko ponacinać powierzchnię ( w języku gastronomów określa się to terminem „darcie”), przyprawić i wstawić do pieca. [*]Jeśli zanurzymy cielęcinę w maślance lub jogurcie z przyprawami, będzie miała wyjątkowo delikatny smak i soczystość. Na półtorakilogramowy kawałek mięsa wystarczą dwa opakowania naturalnego jogurtu, maślanki lub zsiadłego mleka i łyżeczka przypraw (np. pieprz, estragon, czosnek). [*]Zbyt wysoka temperatura powoduje twardość mięsa. Zbyt niska – wysychanie, utratę soczystości. [*][B]Czym nacierać mięso i drób?[/B] [*]Najmniej przypraw wymaga wieprzowina, najwięcej cielęcina. Schab naciera się zazwyczaj majerankiem, kminkiem, czosnkiem, pieprzem, zmiażdżonym zielem angielskim. Jeśli towarzysza mu owoce, to także tymiankiem, zmiażdżonym gożdzikiem, odrobiną cynamonu. Cielęcina lubi obecność czosnku, estragonu, bazylii, rozmarynu, szałwi, ostrej papryki, gałki muszkatołowej (ale zawsze jeden zapach powinien dominować). [*]Drób zawsze – lub niemal zawsze – naciera się zmiażdżonym czosnkiem. Kaczkę – majerankiem i gałką muszkatołową. Gęś – kminkiem, gałką muszkatołową, ostrą papryką, zmiażdżonym jałowcem. Indyka przyprawia się najoszczędniej – wystarczy sól, świeżo zmielony pieprz, ząbek czosnku. Przy kurczaku można eksperymentować. [*]Ponadto drób i mięsa przyprawia się startą skórką cytrynową lub pomarańczową, a polewa podczas pieczenia nie tylko woda lub bulionem, ale także sokami owocowymi (szczególnie jabłkowym), białym i czerwonym winem. Nigdy jednak w nadmiarze – wszak chodzi o pieczyste, a nie o duszoną potrawę. [*]Przed włożeniem do piekarnika, drób smaruje się roztopionym masłem – także w środku. [*][B]Sposoby na chrupiącą skórkę:[/B] [*]Zawodowi kucharze, tuż przed pieczeniem drobiu czy dużego kawałka szynki, posypuję mięso łyżeczką cukru pudru. Zwiększają temperaturę w piekarniku, co powoduje karmelizowanie się cukru i w efekcie tego piękną, intensywnie brązową skórkę. [*]Nasze babki uciekały się do innych sztuczek. Niemal upieczone mięso smarowały obficie śmietanka. [*]Jeśli nie chcemy mieć zbyt słodkiej skorupki, np. na gęsi, należy wymieszać łyżkę miodu z łyżką soku cytrynowego i 3 łyżkami soku grejpfrutowego. I tą mieszanką posmarować ptaka 20 minut przed końcem pieczenia. [*][B]Temperatura pieczenia drobiu i mięsa[/B] [*][B]kurczęta – [/B]40 – 45 minut – 200 stopni [*][B]gęś –[/B] 25 minut na każde 50 dkg mięsa – 175 stopni [*][B]kaczka –[/B] 25 minut na każde 50 dkg mięsa – 175 stopni [*][B]indyk –[/B] 30 minut na każde 50 dkg mięsa – 170 stopni [*][B]indyczka –[/B] 25 minut na każde 50 dkg mięsa – 170 stopni [*][B]schab –[/B] 20 minut na każde 50 dkg mięsa – 175 stopni [*][B]cielęcina -[/B] 30 minut na każe 50 dkg mięsa – 180 stopni [*][B]UWAGA![/B] – schab, szynkę wieprzową, cielęcinę piecze się przez pierwsze 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, a potem zmniejsza ogień. Jeśli mięso jest blade, pod koniec pieczenia smarujemy słodką polewą i znów zwiększamy temperaturę do 200 stopni. [*]Jest jeszcze jeden ważny sekret dobrej pieczeni: nigdy nie wyjmujemy mięsa natychmiast po upieczeniu, ale zostawiamy je na 20 minut w piekarniku. Soki układają się równomiernie i choć mięso już się nie piecze, to jednak nabiera soczystości i kruchości. [/LIST] [B]Z czym podawać pieczony drób[/B] [I]Elegancka kuchnia zna setki garniturów (od fr. garnir – przystroić, ozdobić), czyli starannie dobranych dodatków z grzybów, owoców, jarzyn, ziemniaków, galaretek. Umiejętnie dobrane nie tylko dekorują półmisek , ale tworzą wykwintne kompozycje smakowe. [/I] · Ananas w lekkim syropie + puszka kukurydzy + łyżka masła. - Podsmaż plastry ananasa na maśle, kukurydzę podgrzej w rondelku. Ułóż indyka albo kurczaka na półmisku, rozsyp po brzegach kukurydzę, ułóż na niej plasterki ananasa. · Puszka zielonego groszku + 3 łyżki masła + pół łyżeczki tymianku + 5 dkg płatków migdałowych + natka pietruszki + sól i cukier + 50 dkg pieczarek + 1 cebula. – Podgrzej w rondelku odcedzony z zalewy groszek razem z masłem, tymiankiem i płatkami migdałowymi. Przypraw solą i pieprzem. Oczyść pieczarki, oddziel kapelusze os korzonków. Korzonki posiekaj razem z cebulą i podsmaż na maśle Potem obsmaż na dość silnym ogniu kapelusze grzybów, napełnij farszem. · 3 pomarańcze + 40 ml brandy + 1 łyżka cukru pudru + 2 łyżki masła. – Obierz pomarańcze ze skórki, pokrój w dość grube plastry. Posyp cukrem pudrem i skrop brandy. Rozgrzej na dużej patelni masło, podsmaż szybko plastry pomarańczy i podaj do kaczki, kurczaka. · 1 puszka brzoskwiń + łyżka chrzanu + słoiczek borówek do mięs + szczypta soli + 25 ml brandy + 2 łyżki soku pomarańczowego. – Wymieszaj chrzan z borówkami, sokiem pomarańczowym i brandy. Przypraw solą i pieprzem Podgrzej w syropie połówki brzoskwiń i napełnij chrzanem z borówkami. Podaj do kurczaka, kaczki, cielęciny. · 1 kg małych cebul+ 10 dkg rodzynek + 5 dkg masła + 50 ml wytrawnego wina + 2 łyżki cukru +kawałek skórki cytrynowej + 3 łyżki octu winnego + sól, pieprz. – Nieobrane cebule włóż do garnka i zalej wodą. Gotuj przez 10 minut razem ze skórką cytrynową. Odcedż, zdejmij łuski. Rozgrzej w dużym rondlu masło, ułóż cebule, posyp rodzynkami. Wlej wino i ocet. Wsyp sól, cukier, pieprz. Duś na małym ogniu – pod przykryciem – około 20 minut. Gdy cebule zmiękną, podaj je razem z pieczoną kaczką lub schabem. Żródło: „Smaki i aromaty” Polecam przepis na [URL="https://www.cincin.cc/index.php?s=&showtopic=21470&view=findpost&p=890718"][B]świąteczną indyczkę[/B][/URL] oraz wielokrotnie przeze mnie wypróbowaną [URL="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=26641"][B]cielęcinę a’la sarna[/B][/URL]. [/QUOTE]

Weryfikacja