Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 932853" data-attributes="member: 10341">Czas herbaty&nbsp;&nbsp; &nbsp; Czytam piękny, nastrojowy artykuł pani Anny Barańskiej w &amp;#8222;Smakach i aromatach&amp;#8221; i tak bardzo chcę przekazać Wam chociaż trochę tego urokliwego spokoju , w który wprowadza nas autorka.&nbsp; Tekst dotyczy odświętnych podwieczorków, a ja uważam, że każde zaproszenie na podwieczorek, niezależnie od daty, przypomina dawne, spokojne czasy dworków i salonów, i dlatego jest tak bardzo stylowe. &nbsp; Herbata nie znosi gwaru, ruchu i zamieszania. Do stołu siada kilka osób i oddaje się czystej przyjemności rozmawiania. Herbata i słodycze, to miły, choć konieczny dodatek.&nbsp; Proponuje się gościom dwa&nbsp; lub trzy gatunki herbaty – aromatyczną i łagodną (np. Junan, Cejlon) oraz mocną i cierpką (np. Darjeeling), a dla amatorów&nbsp; herbat szczególnie wonnych – Earl Grey. Tajemnica tej ostatniej okazała się bardzo prosta – do dobrej czarnej herbaty dodaje się olejek ze skórki bergamotki i tak uzyskuje się aromatyczny napar. &nbsp; Ludzie Wschodu twierdzą, że filiżanka herbaty, to filiżanka człowieczeństwa, &amp;#8222;nieśmiała próba osiągnięcia czegoś znośnego w naszym nieznośnym życiu&amp;#8221;.&nbsp; Dla Brytyjczyków, zagorzałych wyznawców mocnego naparu, herbata jest napojem idealnym. Nie ma w sobie arogancji wina, zadufania kawy, czy efektownej niewinności kakao. &nbsp; Znawcy twierdzą, że nie ma jedynego sposobu na przyrządzenie idealnej herbaty. Każde zaparzenie&nbsp; naparu z delikatnych listków ma swój indywidualny charakter, specyficzne koligacje z wodą i temperaturą.&nbsp; Herbaty chińskie różnią się smakiem od cejlońskich czy indyjskich. Te ostatnie mają ostrzejszy smak i dają szybciej intensywny napar. Zwłaszcza cejlońskie cechuje wyrazisty aromat i przyjemny cierpki smak.&nbsp; Mówi się, że herbaty chińskie odznaczają się miękkością i aksamitnością – czas potrzebny na wydobycie ich smaku i aromatu jest nieco dłuższy.&nbsp; Najdroższa herbata, Darjeeling, rośnie na południowych stokach Himalajów, ojczyzny kilku najlepszych herbat świata.&nbsp; Każda z odmian herbaty – czarna, czerwona, zielona – może być sprzedawana jako herbata sypka, prasowana, granulowana, zawijane do torebek, a nawet w postaci płynnego lub sproszkowanego ekstraktu.&nbsp; Najszlachetniejsza jest herbata sypka i taką zaparza się na podwieczorek.&nbsp; Przepis na dobrą herbatę&nbsp; Ktoś powiedział ze smutkiem: &amp;#8221;Istnieją trzy rzeczy najbardziej godne pożałowania; deprawowanie cudownej młodości przez fałszywe wychowanie, profanowanie pięknych obrazów przez podziw ignorantów i marnowanie dobrej herbaty przez złe jej przyrządzenie&amp;#8221;.&nbsp; Klasyczny angielski przepis umieszczony na opakowaniach firmowych herbat brzmi: &amp;#8222;Rozgrzej dzbanek. Wsyp po jednej łyżeczce herbaty na osobę i jedną łyżeczkę &amp;#8222;for the pot&amp;#8221; (dla dzbanka). Zagotuj świeżą wodę i zalej nią natychmiast herbatę. Jeśli odczekasz 5 minut, odczujesz szczególny charakter i aromat wybornej herbaty&amp;#8221;.&nbsp; Czy to wystarczy? Jest jeszcze kilka szczegółów wartych zapamiętania.&nbsp;
<ul>
<li data-xf-list-type="ul">Połowa&nbsp; &nbsp; &nbsp; sukcesu to dobra woda.&nbsp; Chlorowana&nbsp; &nbsp; &nbsp; zabija aromat najszlachetniejszych odmian.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Im&nbsp; &nbsp; &nbsp; drobniejsza herbata, tym krótszy&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; czas zaparzania. Grube, liściaste zaparzamy nawet przez 6 – 7&nbsp; &nbsp; &nbsp; minut.&nbsp; W Indiach zaparzają&nbsp; &nbsp; &nbsp; Darjeeling przez 8 minut i biorą półtorej łyżeczki na filiżankę, to daje&nbsp; &nbsp; &nbsp; wspaniały napój.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Gdy&nbsp; &nbsp; &nbsp; pojawi się piana, herbata jest naprawdę dobrze zaparzona. W żadnym wypadku&nbsp; &nbsp; &nbsp; nie należy tej piany zdejmować, ale wymieszać łyżeczką, by piana przeszła&nbsp; &nbsp; &nbsp; do naparu.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Mocy&nbsp; &nbsp; &nbsp; herbaty nie mierzy się intensywnością barwy. To, czy herbata jest mocna&nbsp; &nbsp; &nbsp; czy nie, poznaje się po kożuszku, który powstaje na dobrze zaparzonym&nbsp; &nbsp; &nbsp; napoju.&nbsp; No i oczywiście po trzecim&nbsp; &nbsp; &nbsp; łyku. Dobra herbata rozjaśnia umysł i wprawia w dobry nastrój.</li>
</ul>&nbsp; Do herbaty na podwieczorek podajemy coś słodkiego.&nbsp; Wybór był dość duży, zdecydowałam się na&nbsp; drobne ciasteczka <a href="https://www.cincin.cc/index.php?s=&amp;showtopic=21470&amp;view=findpost&amp;p=891352" target="_blank">migdałki</a> i <a href="https://www.cincin.cc/index.php?s=&amp;showtopic=21470&amp;view=findpost&amp;p=891375" target="_blank">placek z orzechami pekan</a>, który można zrobić&nbsp; z orzechami włoskimi, chyba że uda się komuś kupić orzechy pekan. &nbsp;</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 932853, member: 10341"] [B]Czas herbaty[/B] Czytam piękny, nastrojowy artykuł pani Anny Barańskiej w „Smakach i aromatach” i tak bardzo chcę przekazać Wam chociaż trochę tego urokliwego spokoju , w który wprowadza nas autorka. Tekst dotyczy odświętnych podwieczorków, a ja uważam, że każde zaproszenie na podwieczorek, niezależnie od daty, przypomina dawne, spokojne czasy dworków i salonów, i dlatego jest tak bardzo stylowe. Herbata nie znosi gwaru, ruchu i zamieszania. Do stołu siada kilka osób i oddaje się czystej przyjemności rozmawiania. Herbata i słodycze, to miły, choć konieczny dodatek. Proponuje się gościom dwa lub trzy gatunki herbaty – aromatyczną i łagodną (np. Junan, Cejlon) oraz mocną i cierpką (np. Darjeeling), a dla amatorów herbat szczególnie wonnych – Earl Grey. Tajemnica tej ostatniej okazała się bardzo prosta – do dobrej czarnej herbaty dodaje się olejek ze skórki bergamotki i tak uzyskuje się aromatyczny napar. Ludzie Wschodu twierdzą, że filiżanka herbaty, to filiżanka człowieczeństwa, „nieśmiała próba osiągnięcia czegoś znośnego w naszym nieznośnym życiu”. Dla Brytyjczyków, zagorzałych wyznawców mocnego naparu, herbata jest napojem idealnym. Nie ma w sobie arogancji wina, zadufania kawy, czy efektownej niewinności kakao. Znawcy twierdzą, że nie ma jedynego sposobu na przyrządzenie idealnej herbaty. Każde zaparzenie naparu z delikatnych listków ma swój indywidualny charakter, specyficzne koligacje z wodą i temperaturą. Herbaty chińskie różnią się smakiem od cejlońskich czy indyjskich. Te ostatnie mają ostrzejszy smak i dają szybciej intensywny napar. Zwłaszcza cejlońskie cechuje wyrazisty aromat i przyjemny cierpki smak. Mówi się, że herbaty chińskie odznaczają się miękkością i aksamitnością – czas potrzebny na wydobycie ich smaku i aromatu jest nieco dłuższy. Najdroższa herbata, Darjeeling, rośnie na południowych stokach Himalajów, ojczyzny kilku najlepszych herbat świata. Każda z odmian herbaty – czarna, czerwona, zielona – może być sprzedawana jako herbata sypka, prasowana, granulowana, zawijane do torebek, a nawet w postaci płynnego lub sproszkowanego ekstraktu. Najszlachetniejsza jest herbata sypka i taką zaparza się na podwieczorek. [B]Przepis na dobrą herbatę[/B] Ktoś powiedział ze smutkiem: ”Istnieją trzy rzeczy najbardziej godne pożałowania; deprawowanie cudownej młodości przez fałszywe wychowanie, profanowanie pięknych obrazów przez podziw ignorantów i marnowanie dobrej herbaty przez złe jej przyrządzenie”. Klasyczny angielski przepis umieszczony na opakowaniach firmowych herbat brzmi: „Rozgrzej dzbanek. Wsyp po jednej łyżeczce herbaty na osobę i jedną łyżeczkę „for the pot” (dla dzbanka). Zagotuj świeżą wodę i zalej nią natychmiast herbatę. Jeśli odczekasz 5 minut, odczujesz szczególny charakter i aromat wybornej herbaty”. Czy to wystarczy? Jest jeszcze kilka szczegółów wartych zapamiętania. [LIST][*]Połowa sukcesu to dobra woda. Chlorowana zabija aromat najszlachetniejszych odmian. [*]Im drobniejsza herbata, tym krótszy czas zaparzania. Grube, liściaste zaparzamy nawet przez 6 – 7 minut. W Indiach zaparzają Darjeeling przez 8 minut i biorą półtorej łyżeczki na filiżankę, to daje wspaniały napój. [*]Gdy pojawi się piana, herbata jest naprawdę dobrze zaparzona. W żadnym wypadku nie należy tej piany zdejmować, ale wymieszać łyżeczką, by piana przeszła do naparu. [*]Mocy herbaty nie mierzy się intensywnością barwy. To, czy herbata jest mocna czy nie, poznaje się po kożuszku, który powstaje na dobrze zaparzonym napoju. No i oczywiście po trzecim łyku. Dobra herbata rozjaśnia umysł i wprawia w dobry nastrój. [/LIST] Do herbaty na podwieczorek podajemy coś słodkiego. Wybór był dość duży, zdecydowałam się na drobne ciasteczka [URL="https://www.cincin.cc/index.php?s=&showtopic=21470&view=findpost&p=891352"][B]migdałki[/B][/URL] i [URL="https://www.cincin.cc/index.php?s=&showtopic=21470&view=findpost&p=891375"][B]placek z orzechami pekan[/B][/URL], który można zrobić z orzechami włoskimi, chyba że uda się komuś kupić orzechy pekan. [B] [/B] [/QUOTE]

Weryfikacja