Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 939086" data-attributes="member: 10341">Faworki&nbsp; &nbsp; Faworkami lub chrustem nazywano w kuchni staropolskiej różnego rodzaju ciasta pokrojone na małe kawałki lub lane, a następnie smażone w głębokim tłuszczu tak jak pączki. Chrust robiono z ciasta drożdżowego lanego jak na kluski, biszkoptowego z migdałami i różnych odmian ciasta zbijanego:&nbsp; z całymi jajkami lub tylko żółtkami, rumem, spirytusem albo octem, z masłem albo oliwą. Obecnie faworkami nazywa się najczęściej smażone płatki ciasta zbijanego, które dzięki dużej zawartości żółtek i malej ilości cukru&nbsp; oraz tłuszczu są bardzo kruche. Dodatek&nbsp; spirytusu, rumu lub octu powoduje, że podczas smażenia ciasto nie chłonie dużej ilości tłuszczu i mniej rośnie. Ciasto rozwałkowuje się jak&nbsp; najcieniej, formuje faworki i smaży w płaskim rondlu w dużej ilości tłuszczu. Najlepszy do smażenia jest smalec lub sklarowane masło. &nbsp; Aby przygotować idealne ciasto&nbsp;
<ul>
<li data-xf-list-type="ul">bardzo&nbsp; &nbsp; &nbsp; ważnym etapem przygotowania ciasta na faworki jest jego wybijanie wałkiem&nbsp; &nbsp; &nbsp; co najmniej przez 5 minut – dzięki temu nabiera ono powietrza&nbsp; i jest kruche, a po usmażeniu&nbsp; &nbsp; &nbsp; powierzchnia faworków pokryta jest pęcherzykami</li>
<li data-xf-list-type="ul">do&nbsp; &nbsp; &nbsp; ciasta dodajemy niewiele&nbsp; cukru&nbsp; &nbsp; &nbsp; pudru, żeby nie przypalało się podczas smażenia na bardzo gorącym&nbsp; &nbsp; &nbsp; tłuszczu, natomiast gotowe faworki posypujemy cukrem pudrem obficie</li>
<li data-xf-list-type="ul">dla&nbsp; &nbsp; &nbsp; urozmaicenia do ciasta można dodać zmielone migdały, a cukier puder do&nbsp; &nbsp; &nbsp; posypania wymieszać z cynamonem</li>
</ul>&nbsp; Żródło: miesięcznik &amp;#8222;Moje gotowanie&amp;#8221;</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 939086, member: 10341"] [B]Faworki[/B] [B] [/B] Faworkami lub chrustem nazywano w kuchni staropolskiej różnego rodzaju ciasta pokrojone na małe kawałki lub lane, a następnie smażone w głębokim tłuszczu tak jak pączki. Chrust robiono z ciasta drożdżowego lanego jak na kluski, biszkoptowego z migdałami i różnych odmian ciasta zbijanego: z całymi jajkami lub tylko żółtkami, rumem, spirytusem albo octem, z masłem albo oliwą. Obecnie faworkami nazywa się najczęściej smażone płatki ciasta zbijanego, które dzięki dużej zawartości żółtek i malej ilości cukru oraz tłuszczu są bardzo kruche. Dodatek spirytusu, rumu lub octu powoduje, że podczas smażenia ciasto nie chłonie dużej ilości tłuszczu i mniej rośnie. Ciasto rozwałkowuje się jak najcieniej, formuje faworki i smaży w płaskim rondlu w dużej ilości tłuszczu. Najlepszy do smażenia jest smalec lub sklarowane masło. [B]Aby przygotować idealne ciasto[/B] [LIST][*]bardzo ważnym etapem przygotowania ciasta na faworki jest jego wybijanie wałkiem co najmniej przez 5 minut – dzięki temu nabiera ono powietrza i jest kruche, a po usmażeniu powierzchnia faworków pokryta jest pęcherzykami [*]do ciasta dodajemy niewiele cukru pudru, żeby nie przypalało się podczas smażenia na bardzo gorącym tłuszczu, natomiast gotowe faworki posypujemy cukrem pudrem obficie [*]dla urozmaicenia do ciasta można dodać zmielone migdały, a cukier puder do posypania wymieszać z cynamonem [/LIST] Żródło: miesięcznik „Moje gotowanie” [/QUOTE]

Weryfikacja