Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 941076" data-attributes="member: 10341">Migdały&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; Owoc migdałowca fascynował ludzi od wieków. Uwodził&nbsp; kolorem, zapachem, smakiem. Imponował żywotnością i siłą. Zadziwiał, pojawiając&nbsp; się na samym początku wiosny, gdy inne drzewa dopiero budziły się z zimowego&nbsp; snu. Przez tysiąclecia ten niepozorny orzech zdążył obrosnąć setkami mitów,&nbsp; przesądów i symbolicznych znaczeń.&nbsp; &nbsp; Migdałowce zakwitają już w styczniu, a owocują w marcu. Od&nbsp; najdawniejszych czasów ludzie nie mogli wyjść ze zdumienia, jak to możliwe, by&nbsp; tak delikatny, wrażliwy na każdy powiew chłodnego zimowego wiatru kwiat&nbsp; potrafił wydać tak twardy i duży owoc. Już w antyku te malownicze drzewa stały&nbsp; się więc symbolami płodności. Obserwowano je uważnie, aby przekonać się, czy&nbsp; ziemia, na której rosną, jest żyzna: wierzono, że jeśli wydadzą więcej kwiatów&nbsp; niż liści – pole jest urodzajne;&nbsp; jeśli&nbsp; przeważały liście – był to niechybny znak jego jałowości. &nbsp; &nbsp; Z migdałami wiąże się wiele mitów i ludowych wierzeń. Jedno&nbsp; z&nbsp; nich mówi, że jeśli zobaczysz&nbsp; pierwszy kwitnący migdałowiec i pomyślisz o kimś, kto cię opuścił, ten ktoś&nbsp; szybko do ciebie wróci.&nbsp; W krajach&nbsp; basenu Morza Śródziemnego&nbsp; migdałowiec&nbsp; symbolizuje także miłosny zapał, który szybko gaśnie. Po francusku mówi się &amp;#8222;&nbsp; amoureux comme un amandier&amp;#8221; – czyli &amp;#8222;zakochany jak migdałowiec&amp;#8221; – i dla obiektu&nbsp; uczuć nie oznacza to niczego dobrego, a już na pewno trwałego. &nbsp; &nbsp; Wiele tych wierzeń i ludowych zwyczajów przetrwało do dziś,&nbsp; także w Polsce. Na przykład w niektórych polskich domach w święto Trzech Króli,&nbsp; wybiera się Migdałowego Króla. Zebranych częstuje się ciasteczkami, wśród&nbsp; których znajduje się to jedno jedyne, z&nbsp; migdałem w środku. Kto je wybierze, zostaje królem: przez cały wieczór zajmuje&nbsp; honorowe miejsce przy stole biesiadnym i ma prawo porwać do tańca najładniejszą&nbsp; dziewczynę, bez pytania o jej zgodę.&nbsp; Mało&nbsp; kto wie, że ten zwyczaj wywodzi się ze starorzymskich Saturnaliów. &nbsp; &nbsp; Migdały podaje się zarówno do dań słodkich, jak i&nbsp; wytrawnych, na przykład jako dodatek do mięs.&nbsp; &nbsp; Okruchy migdałowej historii&nbsp; &nbsp;
<ul>
<li data-xf-list-type="ul">Receptura&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; popularnego olejku migdałowego została opracowana już w XVII wieku przez&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Włocha o nazwisku Frangipane. W swoim czasie zrobił on furorę, proponując&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; migdałową esencję jako zapach do perfumowania rękawiczek.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Słynny&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; włoski likier migdałowy Amaretto powstał w 1525 roku w miasteczku&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Saronno. Legenda głosi, że inspiratorką jego powstania była modelka&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; malarza Bernardinio Luiniego: w dowód miłości podarowała mu butelkę&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; zupełnie nowego , nieznanego wcześniej trunku. Nazwa likieru pochodzi od&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; włoskiego słowa &amp;#8222;amaro&amp;#8221;, czyli &amp;#8222;gorzki&amp;#8221;, gdyż jest on wyrabiany z gorzkich&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; migdałów.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Gorzkie&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; migdały mają też mniej chlubny rozdział swojej historii. Zawierają silnie&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; trujący kwas pruski, czyli cyjanowodór.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 60 sztuk tych niewinnie wyglądających&nbsp; orzeszków to dawka śmiertelna. Gorzkie migdały&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; zasłynęły&nbsp; jako narzędzie egzekucji&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; w starożytnym&nbsp;&nbsp; Egipcie, a póżniej&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; w Cesarstwie Rzymskim. Skazany zjadał miseczkę orzechów i umierał w&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; męczarniach – krótkich, lecz strasznych.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Hinduscy&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; jogini twierdzą, że&nbsp; słodkie&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; migdały są bardzo zdrowe. Sami jedzą po 7 każdego dnia i podobno dzięki temu&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; nigdy nie chorują.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Niebieskie&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; migdały znamy z powiedzenia &amp;#8222;myśleć o niebieskich migdałach&amp;#8221;, czyli o&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; rzeczach błahych lub nierealnych. Słowo &amp;#8222;niebieski&amp;#8221; nie jest tu&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; określeniem koloru. Chodzi o migdały, które rzekomo znajdują się w niebie&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; (tak jak gwiazdy, czyli &amp;#8222;ciała niebieskie&amp;#8221<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink&nbsp; &nbsp; ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" />, więc są odległe od ziemi,&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; nieosiągalne.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Jak&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; zrobić masę marcepanową. </li>
<li data-xf-list-type="ul">Zmiel&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; 25 dkg obranych z łupiny migdałów.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Utrzyj&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; 2 białka z 25 dkg cukru pudru, a gdy powstanie gęsty, biały lukier, wsyp&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; migdały i ucieraj jeszcze przez 5 minut.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Gdyby&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; masa była zbyt sucha, wlej łyżeczkę soku cytrynowego lub dodaj 2 łyżki&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; ugotowanej na mleku gęstej kaszy manny.</li>
</ul>&nbsp; &nbsp; Żródło; miesięcznik &amp;#8222;Kuchnia&amp;#8221;&nbsp; &nbsp; Polecam <a href="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=26598" target="_blank">tadżin&nbsp; z kurczaka z cytrynami</a> a na deser&nbsp; <a href="https://www.cincin.cc/index.php?s=&amp;showtopic=21470&amp;view=findpost&amp;p=891826" target="_blank">marcepaniki&nbsp; migdałowe</a></blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 941076, member: 10341"] [B]Migdały[/B] [I]Owoc migdałowca fascynował ludzi od wieków. Uwodził kolorem, zapachem, smakiem. Imponował żywotnością i siłą. Zadziwiał, pojawiając się na samym początku wiosny, gdy inne drzewa dopiero budziły się z zimowego snu. Przez tysiąclecia ten niepozorny orzech zdążył obrosnąć setkami mitów, przesądów i symbolicznych znaczeń.[/I] Migdałowce zakwitają już w styczniu, a owocują w marcu. Od najdawniejszych czasów ludzie nie mogli wyjść ze zdumienia, jak to możliwe, by tak delikatny, wrażliwy na każdy powiew chłodnego zimowego wiatru kwiat potrafił wydać tak twardy i duży owoc. Już w antyku te malownicze drzewa stały się więc symbolami płodności. Obserwowano je uważnie, aby przekonać się, czy ziemia, na której rosną, jest żyzna: wierzono, że jeśli wydadzą więcej kwiatów niż liści – pole jest urodzajne; jeśli przeważały liście – był to niechybny znak jego jałowości. Z migdałami wiąże się wiele mitów i ludowych wierzeń. Jedno z nich mówi, że jeśli zobaczysz pierwszy kwitnący migdałowiec i pomyślisz o kimś, kto cię opuścił, ten ktoś szybko do ciebie wróci. W krajach basenu Morza Śródziemnego migdałowiec symbolizuje także miłosny zapał, który szybko gaśnie. Po francusku mówi się „ amoureux comme un amandier” – czyli „zakochany jak migdałowiec” – i dla obiektu uczuć nie oznacza to niczego dobrego, a już na pewno trwałego. Wiele tych wierzeń i ludowych zwyczajów przetrwało do dziś, także w Polsce. Na przykład w niektórych polskich domach w święto Trzech Króli, wybiera się Migdałowego Króla. Zebranych częstuje się ciasteczkami, wśród których znajduje się to jedno jedyne, z migdałem w środku. Kto je wybierze, zostaje królem: przez cały wieczór zajmuje honorowe miejsce przy stole biesiadnym i ma prawo porwać do tańca najładniejszą dziewczynę, bez pytania o jej zgodę. Mało kto wie, że ten zwyczaj wywodzi się ze starorzymskich Saturnaliów. Migdały podaje się zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych, na przykład jako dodatek do mięs. [B]Okruchy migdałowej historii[/B] [LIST][*][B]Receptura[/B] popularnego olejku migdałowego została opracowana już w XVII wieku przez Włocha o nazwisku Frangipane. W swoim czasie zrobił on furorę, proponując migdałową esencję jako zapach do perfumowania rękawiczek. [*][B]Słynny [/B]włoski likier migdałowy Amaretto powstał w 1525 roku w miasteczku Saronno. Legenda głosi, że inspiratorką jego powstania była modelka malarza Bernardinio Luiniego: w dowód miłości podarowała mu butelkę zupełnie nowego , nieznanego wcześniej trunku. Nazwa likieru pochodzi od włoskiego słowa „amaro”, czyli „gorzki”, gdyż jest on wyrabiany z gorzkich migdałów. [*][B]Gorzkie[/B] migdały mają też mniej chlubny rozdział swojej historii. Zawierają silnie trujący kwas pruski, czyli cyjanowodór. 60 sztuk tych niewinnie wyglądających orzeszków to dawka śmiertelna. Gorzkie migdały zasłynęły jako narzędzie egzekucji w starożytnym Egipcie, a póżniej w Cesarstwie Rzymskim. Skazany zjadał miseczkę orzechów i umierał w męczarniach – krótkich, lecz strasznych. [*][B]Hinduscy [/B]jogini twierdzą, że słodkie migdały są bardzo zdrowe. Sami jedzą po 7 każdego dnia i podobno dzięki temu nigdy nie chorują. [*][B]Niebieskie [/B]migdały znamy z powiedzenia „myśleć o niebieskich migdałach”, czyli o rzeczach błahych lub nierealnych. Słowo „niebieski” nie jest tu określeniem koloru. Chodzi o migdały, które rzekomo znajdują się w niebie (tak jak gwiazdy, czyli „ciała niebieskie”), więc są odległe od ziemi, nieosiągalne. [*][B]Jak zrobić masę marcepanową. [/B] [*]Zmiel 25 dkg obranych z łupiny migdałów. [*]Utrzyj 2 białka z 25 dkg cukru pudru, a gdy powstanie gęsty, biały lukier, wsyp migdały i ucieraj jeszcze przez 5 minut. [*]Gdyby masa była zbyt sucha, wlej łyżeczkę soku cytrynowego lub dodaj 2 łyżki ugotowanej na mleku gęstej kaszy manny. [/LIST] Żródło; miesięcznik „Kuchnia” Polecam [URL="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=26598"][B]tadżin z kurczaka z cytrynami[/B][/URL] a na deser [URL="https://www.cincin.cc/index.php?s=&showtopic=21470&view=findpost&p=891826"][B]marcepaniki migdałowe[/B][/URL] [/QUOTE]

Weryfikacja