Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 942440" data-attributes="member: 10341">Barszcze&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Z okazji Tygodnia Kuchni Rosyjskiej, dziś o barszczach. Są&nbsp; one najbardziej popularną zupą kuchni rosyjskiej, a ich ojczyzną jest Ukraina.&nbsp; Istnieje wielka rozmaitość w sposobie przyrządzania barszczy, zależnie od&nbsp; regionu, a nawet miasta. &nbsp; &nbsp; Barszcze sporządza się na wywarach mięsnych lub jarskim.&nbsp; Głównym ich składnikiem&nbsp; są buraki i&nbsp; kapusta.&nbsp; W okresie wiosennym kapustę&nbsp; zastępuje się botwiną, szczawiem lub szpinakiem.&nbsp; Barszcz powinien mieć słodko-kwaśny smak, czerwoną barwę i&nbsp; przyjemny buraczano-warzywny aromat. &nbsp; &nbsp; W celu utrzymania kwaskowatego aromatu oraz przywrócenia&nbsp; zniszczonej podczas gotowania barwy, dodaje się do barszczu – przy końcu&nbsp; gotowania – zakwas chlebowy i cukier do smaku. W razie potrzeby można dodać&nbsp; wyciąg buraczany.&nbsp; &nbsp; Do kraszenia barszczu używa się przeważnie słoniny, którą –&nbsp; zazwyczaj pokrajaną – uciera się w kamiennym garnku razem z czosnkiem, cebulą i&nbsp; zieleniną na jednolitą masę. &nbsp; &nbsp; Barszcz mięsny podaje się z kawałkiem gotowanego mięsa,&nbsp; śmietaną i zieleniną. Barszcz jarski – tylko ze śmietaną i zieleniną. Do&nbsp; barszczu można podawać watruszki z twarogiem lub paszteciki z kaszą. &nbsp; &nbsp; Żródło: &amp;#8222;Kuchnia rosyjska&amp;#8221;&nbsp; &nbsp; Hygina Seheń &nbsp; &nbsp; Jeden z przykładów <a href="https://www.cincin.cc/index.php?s=&amp;showtopic=21470&amp;view=findpost&amp;p=923385" target="_blank">barszczu</a>,&nbsp; pochodzący z miesięcznika &amp;#8222;Sól i Pieprz&amp;#8221;.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 942440, member: 10341"] [B]Barszcze[/B] [B] [/B] Z okazji Tygodnia Kuchni Rosyjskiej, dziś o barszczach. Są one najbardziej popularną zupą kuchni rosyjskiej, a ich ojczyzną jest Ukraina. Istnieje wielka rozmaitość w sposobie przyrządzania barszczy, zależnie od regionu, a nawet miasta. Barszcze sporządza się na wywarach mięsnych lub jarskim. Głównym ich składnikiem są buraki i kapusta. W okresie wiosennym kapustę zastępuje się botwiną, szczawiem lub szpinakiem. Barszcz powinien mieć słodko-kwaśny smak, czerwoną barwę i przyjemny buraczano-warzywny aromat. W celu utrzymania kwaskowatego aromatu oraz przywrócenia zniszczonej podczas gotowania barwy, dodaje się do barszczu – przy końcu gotowania – zakwas chlebowy i cukier do smaku. W razie potrzeby można dodać wyciąg buraczany. Do kraszenia barszczu używa się przeważnie słoniny, którą – zazwyczaj pokrajaną – uciera się w kamiennym garnku razem z czosnkiem, cebulą i zieleniną na jednolitą masę. Barszcz mięsny podaje się z kawałkiem gotowanego mięsa, śmietaną i zieleniną. Barszcz jarski – tylko ze śmietaną i zieleniną. Do barszczu można podawać watruszki z twarogiem lub paszteciki z kaszą. Żródło: „Kuchnia rosyjska” Hygina Seheń Jeden z przykładów [URL="https://www.cincin.cc/index.php?s=&showtopic=21470&view=findpost&p=923385"][B]barszczu[/B][/URL], pochodzący z miesięcznika „Sól i Pieprz”. [/QUOTE]

Weryfikacja