Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 949501" data-attributes="member: 10341">Tuńczyk&nbsp; &nbsp; Jest jedną z najcenniejszych ryb na świecie. Najpopularniejsze i najlepsze jest mięso tuńczyka niebieskopłetwego, rybiego kolosa, którego waga dochodzi do 700 kg. Ma różowoczerwony kolor, gruboziarnistą strukturę i wyrazisty smak. Są też inne gatunki, ważące od 5 do 20 kg. Sprzedawany jest w dzwonkach, płatach oraz filetach, mrożone i świeże.&nbsp; Świeży &nbsp;
<ul>
<li data-xf-list-type="ul">Kupując&nbsp; &nbsp; &nbsp; świeżego tuńczyka, należy&nbsp; zwrócić&nbsp; &nbsp; &nbsp; uwagę na to, czy mięso jest jędrne i soczyste. Dobrym sprawdzianem&nbsp; &nbsp; &nbsp; świeżości ryby jest kolor mięsa – na powierzchni świeżo odciętego kawałka&nbsp; &nbsp; &nbsp; powinien być matowy, zgaszony. Mięso najlepszej jakości ma na przekroju&nbsp; &nbsp; &nbsp; białe niteczki tłuszczu, tworzące marmurek</li>
<li data-xf-list-type="ul">Świeżego&nbsp; &nbsp; &nbsp; tuńczyka najlepiej przechowywać w hermetycznie zamkniętym pojemniku albo w&nbsp; &nbsp; &nbsp; folii, w lodówce ryba zachowuje świeżość do 6 dni, w zamrażarce – 3&nbsp; &nbsp; &nbsp; miesiące.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Dzwonka&nbsp; &nbsp; &nbsp; tuńczyka najlepiej upiec w piekarniku lub na ruszcie, albo usmażyć na&nbsp; &nbsp; &nbsp; patelni. Większe kawałki znakomicie nadają się do upieczenia w całości w&nbsp; &nbsp; &nbsp; folii. Tuńczyka można pokroić w cieniutkie plasterki i podawać na surowo&nbsp; &nbsp; &nbsp; jako sashimi, tak jak robią to Japończycy.</li>
</ul>&nbsp; Z puszki&nbsp; Tuńczyk w puszce jest produktem powszechnie dostępnym. Można wybierać pomiędzy tuńczykiem&nbsp; w wodzie (czyli &amp;#8222;w sosie własnym&amp;#8221; albo &amp;#8222;w zalewie&amp;#8221<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink&nbsp; &nbsp; ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /> i w oleju – czystym lub doprawionym ziołami. Kolor i smak mięsa zależą od gatunku ryby. Najlepsze są konserwy z tuńczyka niebieskopłetwego i albacore.&nbsp; Dobrej jakości mięso tuńczyka powinno być podzielone na zwarte płatki średniej wielkości, które mogą mieć różne odcienie różu. Im mięso bardziej rozdrobnione, tym jego jakość jest gorsza. &nbsp; Tuńczyk z puszki nie wymaga obróbki termicznej. Można go jeść na gorąco i na zimno. Tuńczyk w wodzie nadaje się do sosów, sałatek, past i farszów. Tuńczyk w oleju znakomicie smakuje sam i jako składnik kanapek. &nbsp;
<ul>
<li data-xf-list-type="ul">Puszkę&nbsp; &nbsp; &nbsp; z tuńczykiem należy przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż 12&nbsp; &nbsp; &nbsp; miesięcy od daty produkcji.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Po&nbsp; &nbsp; &nbsp; otwarciu puszki, najlepiej zjeść rybę od razu. Wyjętą z opakowania można&nbsp; &nbsp; &nbsp; trzymać w lodówce, jednak nie dłużej niż 24 godziny.</li>
<li data-xf-list-type="ul">100&nbsp; &nbsp; &nbsp; g tuńczyka w wodzie dostarcza tylko 97 kcal i 1,2 g tłuszczu, podczas gdy&nbsp; &nbsp; &nbsp; ta sama ilość tuńczyka w oleju – 191 kcal i 9 g tłuszczu. Tuńczyk w wodzie&nbsp; &nbsp; &nbsp; zawiera ponad dwa razy więcej witaminy A i więcej białka niż tuńczyk w&nbsp; &nbsp; &nbsp; oleju.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Żródło:&nbsp; &nbsp; &nbsp; miesięcznik &amp;#8222;Kuchnia&amp;#8221;</li>
</ul></blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 949501, member: 10341"] [B]Tuńczyk[/B] [B] [/B] Jest jedną z najcenniejszych ryb na świecie. Najpopularniejsze i najlepsze jest mięso tuńczyka niebieskopłetwego, rybiego kolosa, którego waga dochodzi do 700 kg. Ma różowoczerwony kolor, gruboziarnistą strukturę i wyrazisty smak. Są też inne gatunki, ważące od 5 do 20 kg. Sprzedawany jest w dzwonkach, płatach oraz filetach, mrożone i świeże. [B]Świeży[/B] [LIST][*]Kupując świeżego tuńczyka, należy zwrócić uwagę na to, czy mięso jest jędrne i soczyste. Dobrym sprawdzianem świeżości ryby jest kolor mięsa – na powierzchni świeżo odciętego kawałka powinien być matowy, zgaszony. Mięso najlepszej jakości ma na przekroju białe niteczki tłuszczu, tworzące marmurek [*]Świeżego tuńczyka najlepiej przechowywać w hermetycznie zamkniętym pojemniku albo w folii, w lodówce ryba zachowuje świeżość do 6 dni, w zamrażarce – 3 miesiące. [*]Dzwonka tuńczyka najlepiej upiec w piekarniku lub na ruszcie, albo usmażyć na patelni. Większe kawałki znakomicie nadają się do upieczenia w całości w folii. Tuńczyka można pokroić w cieniutkie plasterki i podawać na surowo jako sashimi, tak jak robią to Japończycy. [/LIST] [B]Z puszki[/B] Tuńczyk w puszce jest produktem powszechnie dostępnym. Można wybierać pomiędzy tuńczykiem w wodzie (czyli „w sosie własnym” albo „w zalewie”) i w oleju – czystym lub doprawionym ziołami. Kolor i smak mięsa zależą od gatunku ryby. Najlepsze są konserwy z tuńczyka niebieskopłetwego i albacore. Dobrej jakości mięso tuńczyka powinno być podzielone na zwarte płatki średniej wielkości, które mogą mieć różne odcienie różu. Im mięso bardziej rozdrobnione, tym jego jakość jest gorsza. Tuńczyk z puszki nie wymaga obróbki termicznej. Można go jeść na gorąco i na zimno. Tuńczyk w wodzie nadaje się do sosów, sałatek, past i farszów. Tuńczyk w oleju znakomicie smakuje sam i jako składnik kanapek. [LIST][*]Puszkę z tuńczykiem należy przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż 12 miesięcy od daty produkcji. [*]Po otwarciu puszki, najlepiej zjeść rybę od razu. Wyjętą z opakowania można trzymać w lodówce, jednak nie dłużej niż 24 godziny. [*]100 g tuńczyka w wodzie dostarcza tylko 97 kcal i 1,2 g tłuszczu, podczas gdy ta sama ilość tuńczyka w oleju – 191 kcal i 9 g tłuszczu. Tuńczyk w wodzie zawiera ponad dwa razy więcej witaminy A i więcej białka niż tuńczyk w oleju. [*]Żródło: miesięcznik „Kuchnia” [/LIST] [/QUOTE]

Weryfikacja