Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 952141" data-attributes="member: 10341">Awokado&nbsp;&nbsp; &nbsp; Wiele osób nie przepada za awokado, a to z powodu nieokreślonego smaku, a to dość tłustej konsystencji (jego miąższ ma więcej kalorii niż jajko czy usmażony filet z kurczaka), albo po prostu nie miało okazji spróbować dojrzałego, dobrze przyprawionego owocu. &nbsp; Ta spora zielona gruszka o skórce przywodzącej na myśl skórę aligatora, to owoc drzew tropikalnych z gatunku wawrzynowców. Pochodzi z Wielkich Antyli, Gwatemali i Meksyku. Dziś wiecznie zielone drzewo osiągające niekiedy 20 metrów, najliczniej uprawia się w Izraelu, będącym największym eksporterem&nbsp; owocu do Europy. &nbsp; Delikatne awokado zbiera się niedojrzałe i twarde, gdyż w ten sposób lepiej znosi transport. Nazwa awokado pochodzi od azteckiego ahuacalt, co można przetłumaczyć jako &amp;#8222;boski owoc&amp;#8221;. Ze starych tekstów azteckich można wyczytać erotyczne konotacje owocu.&nbsp; Możliwe, że przede wszystkim z tego względu hiszpańscy misjonarze poddali owoc takim samym regułom postu jak mięso:&nbsp; nie dość, że tłuste, to jeszcze wodzi na pokuszenie&nbsp; Neutralny smak owocu – dla niektórych pozbawiony wyrazu – czyni go owocem podatnym na przyprawianie. Cukiernik wyczaruje z miąższu deser, restaurator poda na zielonym kremie krewetki lub krwisty befsztyk, a aktywny smakosz zaproponuje co najmniej trzy sposoby nadziewania połówek owocu i zapewni delikatną, wykwintną przystawkę. &nbsp; Dobre pytania dotyczące awokado&nbsp;
<ul>
<li data-xf-list-type="ul">Jak&nbsp; &nbsp; &nbsp; kupować?&nbsp; Wybierajcie owoce bez&nbsp; &nbsp; &nbsp; plamek, uszkodzeń skórki i uginające się lekko pod palcami.&nbsp; Twarde owoce są niesmaczne i pozbawione&nbsp; &nbsp; &nbsp; delikatnie orzechowego smaku.&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Jeśli jednak dostępne będą tylko twarde owoce, nie zrażajcie&nbsp; &nbsp; &nbsp; się;&nbsp; wystarczy takie niedojrzałe&nbsp; &nbsp; &nbsp; awokado włożyć do szczelnej torby papierowej czy tekturowego pudełka,&nbsp; &nbsp; &nbsp; można dołożyć banan lub jabłko i odłożyć na 2 – 3 dni. Nie wystawiajcie&nbsp; &nbsp; &nbsp; owocu na działanie światła słonecznego, bo zgorzknieje.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Jak&nbsp; &nbsp; &nbsp; obierać?&nbsp;&nbsp; Koniecznie umyjcie&nbsp; &nbsp; &nbsp; skórką awokado, bo prawdopodobnie została spryskana środkami&nbsp; &nbsp; &nbsp; konserwującymi.&nbsp; Przetnijcie wzdłuż&nbsp; &nbsp; &nbsp; stalowym nożem, weżcie owoc w dłonie i lekko przekręćcie obie połówki w&nbsp; &nbsp; &nbsp; przeciwne strony.&nbsp; W jednej połówce&nbsp; &nbsp; &nbsp; zostanie spora pestka, wbijcie pod nią płasko nóż i wyjmijcie. Miąższ&nbsp; &nbsp; &nbsp; koniecznie skropcie sokiem z cytryny lub limonki, w przeciwnym razie&nbsp; &nbsp; &nbsp; ściemnieje i straci apetyczny zielonkawy kolor.&nbsp; Do przygotowanej sałatki czy musu włóżcie pestkę. Niektórzy&nbsp; &nbsp; &nbsp; twierdzą, że awokado jest głuptasem i nawet rozkrojone i posiekane, gdy&nbsp; &nbsp; &nbsp; ciągle jest blisko pestki &amp;#8222;myśli&amp;#8221;, że jest zamknięte i nie traci koloru.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Jeżeli chcecie cały owoc pozbawić skórki, to przekrojony połóżcie na desce&nbsp; &nbsp; &nbsp; przeciętą, płaską stroną, podważcie skórkę nożem i ściągnijcie ją palcami.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Można je oczywiście obrać jak jabłko, ale szkoda miąższu.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Z&nbsp; &nbsp; &nbsp; czym i do czego?&nbsp; Pokrojone w&nbsp; &nbsp; &nbsp; plasterki wspaniale pasuje do drobiu, pieczonego mięsa i wędzonej szynki.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Pokrojone w kostkę sprawdzi się jako dodatek do sałatek z jajek, warzyw,&nbsp; &nbsp; &nbsp; ryżu, ryb i owoców morza. Łagodny smak awokado tworzy właściwy kontrapunkt&nbsp; &nbsp; &nbsp; dla wędzonego łososia, wyrazistych anchois i pikantnych serów. Smakowitym&nbsp; &nbsp; &nbsp; dodatkiem do sałatek, wędlin i ryb będzie majonez utarty z miąższem awokado&nbsp; &nbsp; &nbsp; i sokiem z cytryny.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Czy&nbsp; &nbsp; &nbsp; można je gotować?&nbsp; Absolutnie&nbsp; &nbsp; &nbsp; nie! Jada się je tylko na surowo. Pod wpływem wysokiej temperatury awokado&nbsp; &nbsp; &nbsp; staje się gorzki i niesmaczne. Jeżeli znajdziecie gdzieś przepis na zupę&nbsp; &nbsp; &nbsp; lub mięso z dodatkiem awokado, to pamiętajcie, aby dodać je w ostatniej&nbsp; &nbsp; &nbsp; chwili, najlepiej&nbsp; tuż przed&nbsp; &nbsp; &nbsp; podaniem.</li>
</ul>&nbsp; Żródło: miesiecznik &amp;#8222;Moje Gotowanie&amp;#8221;&nbsp; Redaktor Joanna Bajorek</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 952141, member: 10341"] [B]Awokado[/B] Wiele osób nie przepada za awokado, a to z powodu nieokreślonego smaku, a to dość tłustej konsystencji (jego miąższ ma więcej kalorii niż jajko czy usmażony filet z kurczaka), albo po prostu nie miało okazji spróbować dojrzałego, dobrze przyprawionego owocu. Ta spora zielona gruszka o skórce przywodzącej na myśl skórę aligatora, to owoc drzew tropikalnych z gatunku wawrzynowców. Pochodzi z Wielkich Antyli, Gwatemali i Meksyku. Dziś wiecznie zielone drzewo osiągające niekiedy 20 metrów, najliczniej uprawia się w Izraelu, będącym największym eksporterem owocu do Europy. Delikatne awokado zbiera się niedojrzałe i twarde, gdyż w ten sposób lepiej znosi transport. Nazwa awokado pochodzi od azteckiego [I]ahuacalt, [/I]co można przetłumaczyć jako „boski owoc”. Ze starych tekstów azteckich można wyczytać erotyczne konotacje owocu. Możliwe, że przede wszystkim z tego względu hiszpańscy misjonarze poddali owoc takim samym regułom postu jak mięso: nie dość, że tłuste, to jeszcze wodzi na pokuszenie Neutralny smak owocu – dla niektórych pozbawiony wyrazu – czyni go owocem podatnym na przyprawianie. Cukiernik wyczaruje z miąższu deser, restaurator poda na zielonym kremie krewetki lub krwisty befsztyk, a aktywny smakosz zaproponuje co najmniej trzy sposoby nadziewania połówek owocu i zapewni delikatną, wykwintną przystawkę. [B]Dobre pytania dotyczące awokado[/B] [LIST][*][B]Jak kupować?[/B] Wybierajcie owoce bez plamek, uszkodzeń skórki i uginające się lekko pod palcami. Twarde owoce są niesmaczne i pozbawione delikatnie orzechowego smaku. Jeśli jednak dostępne będą tylko twarde owoce, nie zrażajcie się; wystarczy takie niedojrzałe awokado włożyć do szczelnej torby papierowej czy tekturowego pudełka, można dołożyć banan lub jabłko i odłożyć na 2 – 3 dni. Nie wystawiajcie owocu na działanie światła słonecznego, bo zgorzknieje. [*][B]Jak obierać?[/B] Koniecznie umyjcie skórką awokado, bo prawdopodobnie została spryskana środkami konserwującymi. Przetnijcie wzdłuż stalowym nożem, weżcie owoc w dłonie i lekko przekręćcie obie połówki w przeciwne strony. W jednej połówce zostanie spora pestka, wbijcie pod nią płasko nóż i wyjmijcie. Miąższ koniecznie skropcie sokiem z cytryny lub limonki, w przeciwnym razie ściemnieje i straci apetyczny zielonkawy kolor. Do przygotowanej sałatki czy musu włóżcie pestkę. Niektórzy twierdzą, że awokado jest głuptasem i nawet rozkrojone i posiekane, gdy ciągle jest blisko pestki „myśli”, że jest zamknięte i nie traci koloru. Jeżeli chcecie cały owoc pozbawić skórki, to przekrojony połóżcie na desce przeciętą, płaską stroną, podważcie skórkę nożem i ściągnijcie ją palcami. Można je oczywiście obrać jak jabłko, ale szkoda miąższu. [*][B]Z czym i do czego?[/B] Pokrojone w plasterki wspaniale pasuje do drobiu, pieczonego mięsa i wędzonej szynki. Pokrojone w kostkę sprawdzi się jako dodatek do sałatek z jajek, warzyw, ryżu, ryb i owoców morza. Łagodny smak awokado tworzy właściwy kontrapunkt dla wędzonego łososia, wyrazistych anchois i pikantnych serów. Smakowitym dodatkiem do sałatek, wędlin i ryb będzie majonez utarty z miąższem awokado i sokiem z cytryny. [*][B]Czy można je gotować?[/B] Absolutnie nie! Jada się je tylko na surowo. Pod wpływem wysokiej temperatury awokado staje się gorzki i niesmaczne. Jeżeli znajdziecie gdzieś przepis na zupę lub mięso z dodatkiem awokado, to pamiętajcie, aby dodać je w ostatniej chwili, najlepiej tuż przed podaniem. [/LIST] Żródło: miesiecznik „Moje Gotowanie” Redaktor Joanna Bajorek [/QUOTE]

Weryfikacja