Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 953018" data-attributes="member: 10341">Żur i barszcz biały&nbsp; &nbsp;
<ul>
<li data-xf-list-type="ul">Żaden&nbsp; &nbsp; &nbsp; żurek nie może smakiem dorównać temu ugotowanemu na domowym zakwasie. A&nbsp; &nbsp; &nbsp; zakwas robi się bardzo łatwo.&nbsp; Do&nbsp; &nbsp; &nbsp; kamiennego lub szklanego naczynia wsypujemy 30 dkg mąki zytniej razowej.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Dodajemy 4&nbsp; posiekane i utarte z&nbsp; &nbsp; &nbsp; odrobiną soli ząbki czosnku oraz kawałek skórki chleba razowego i zalewamy&nbsp; &nbsp; &nbsp; 500 ml przegotowanej wody.&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Dokładnie mieszamy i stawiamy na 3 – 4 dni w ciepłym miejscu, aby&nbsp; &nbsp; &nbsp; składniki zakisły. Po przelaniu do butelki i szczelnym zamknięciu taki&nbsp; &nbsp; &nbsp; zakwas można przechowywać do 2 tygodni.</li>
<li data-xf-list-type="ul">UWAGA!&nbsp; &nbsp; &nbsp; Może się tak zdarzyć, że za pierwszym razem zakwas&nbsp; nie zakiśnie. Wtedy wylewamy całą&nbsp; &nbsp; &nbsp; zawartość naczynia i nie myjąc go, ponownie wsypujemy mąkę i dodajemy&nbsp; &nbsp; &nbsp; resztę składników. Zasadą jest, że żur kwasimy zawsze w tym samym&nbsp; &nbsp; &nbsp; naczyniu, nie myjąc go po kolejnych kiszeniach.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Obok&nbsp; &nbsp; &nbsp; żuru drugą tradycyjną zupą jest biały barszcz. Z wyglądu obie zupy w&nbsp; &nbsp; &nbsp; zasadzie się nie różnią i podaje się je z tymi samymi dodatkami:&nbsp; jajkami na twardo, kiełbasą, boczkiem.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Jednak barszcz biały jest zupą mniej kwaśną, za to bardziej aromatyczną i&nbsp; &nbsp; &nbsp; gotuje się go na zakwasie z mąki pszennej (a nie żytniej, jak żur) oraz na&nbsp; &nbsp; &nbsp; wywarze z wędzonki. Barszcz biały zaprawia się śmietaną.</li>
</ul>&nbsp; Żródło: Pani domu poleca</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 953018, member: 10341"] [B]Żur i barszcz biały [/B] [B] [/B] [LIST][*]Żaden żurek nie może smakiem dorównać temu ugotowanemu na domowym zakwasie. A zakwas robi się bardzo łatwo. Do kamiennego lub szklanego naczynia wsypujemy 30 dkg mąki zytniej razowej. Dodajemy 4 posiekane i utarte z odrobiną soli ząbki czosnku oraz kawałek skórki chleba razowego i zalewamy 500 ml przegotowanej wody. Dokładnie mieszamy i stawiamy na 3 – 4 dni w ciepłym miejscu, aby składniki zakisły. Po przelaniu do butelki i szczelnym zamknięciu taki zakwas można przechowywać do 2 tygodni. [*]UWAGA! Może się tak zdarzyć, że za pierwszym razem zakwas nie zakiśnie. Wtedy wylewamy całą zawartość naczynia i nie myjąc go, ponownie wsypujemy mąkę i dodajemy resztę składników. Zasadą jest, że żur kwasimy zawsze w tym samym naczyniu, nie myjąc go po kolejnych kiszeniach. [*]Obok żuru drugą tradycyjną zupą jest biały barszcz. Z wyglądu obie zupy w zasadzie się nie różnią i podaje się je z tymi samymi dodatkami: jajkami na twardo, kiełbasą, boczkiem. Jednak barszcz biały jest zupą mniej kwaśną, za to bardziej aromatyczną i gotuje się go na zakwasie z mąki pszennej (a nie żytniej, jak żur) oraz na wywarze z wędzonki. Barszcz biały zaprawia się śmietaną. [/LIST] Żródło: Pani domu poleca [/QUOTE]

Weryfikacja