Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 957922" data-attributes="member: 10341">Wieprzowina*Mięso wieprzowe zawiera sporo ukrytego tłuszczu. Dlatego amatorzy chudszego mięsa powinni wybierać z wieprzowiny schab, polędwiczki lub szynkę.ˇ Młoda wieprzowina ma jasny kolor. Ciemną&nbsp; przed przyrządzeniem warto zamarynować w oleju z łyżką octu i przyprawami ziołowymi. ˇ Kotlety schabowe mogą być panierowane lub saute. Najpierw trzeba je dobrze rozbić, co dodaje im kruchości, a potem kłaść na patelnię z dużą ilością niezbyt gorącego tłuszczu, aby usmażyły się równomiernie i nie stały się suche.ˇ Do gotowania najlepiej nadaje się mięso przerośnięte tłuszczem jak: golonka, żeberka lub boczek. Wkłada się je do osolonego wrzątku. ˇ Przed duszeniem mięso dobrze jest zrumienić. Potem podlać piwem, bulionem lub wodą i (z dodatkami lub bez) dusić na niewielkim ogniu do miękkości.ˇ Podobnie postępujemy z pieczenią wieprzową. Najpierw&nbsp; można ją zrumienić i piec w niezbyt wysokiej temperaturze (150 – 160 st.) przez dłuższy czas. Jeśli jej na wstępie nie rumieniliśmy, to pod koniec można jeszcze dopiekać mięso w wyższej (200 st.) temperaturze, aby się zrumieniło. ˇ Upieczone mięso warto zostawić w wyłączonym piekarniku jeszcze na kwadrans, aby jego soki rozeszły się wewnątrz równomiernie i wyrównał się smak.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 957922, member: 10341"] [B]Wieprzowina [/B] *Mięso wieprzowe zawiera sporo ukrytego tłuszczu. Dlatego amatorzy chudszego mięsa powinni wybierać z wieprzowiny schab, polędwiczki lub szynkę. ˇ Młoda wieprzowina ma jasny kolor. Ciemną przed przyrządzeniem warto zamarynować w oleju z łyżką octu i przyprawami ziołowymi. ˇ Kotlety schabowe mogą być panierowane lub saute. Najpierw trzeba je dobrze rozbić, co dodaje im kruchości, a potem kłaść na patelnię z dużą ilością niezbyt gorącego tłuszczu, aby usmażyły się równomiernie i nie stały się suche. ˇ Do gotowania najlepiej nadaje się mięso przerośnięte tłuszczem jak: golonka, żeberka lub boczek. Wkłada się je do osolonego wrzątku. ˇ Przed duszeniem mięso dobrze jest zrumienić. Potem podlać piwem, bulionem lub wodą i (z dodatkami lub bez) dusić na niewielkim ogniu do miękkości. ˇ Podobnie postępujemy z pieczenią wieprzową. Najpierw można ją zrumienić i piec w niezbyt wysokiej temperaturze (150 – 160 st.) przez dłuższy czas. Jeśli jej na wstępie nie rumieniliśmy, to pod koniec można jeszcze dopiekać mięso w wyższej (200 st.) temperaturze, aby się zrumieniło. ˇ Upieczone mięso warto zostawić w wyłączonym piekarniku jeszcze na kwadrans, aby jego soki rozeszły się wewnątrz równomiernie i wyrównał się smak. [/QUOTE]

Weryfikacja