Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 961417" data-attributes="member: 10341">Słodkie duety&nbsp; &nbsp; Wina do ciast dobiera się trudniej&nbsp; niż do innych potraw. Zarówno smak, jak i nuty zapachowe trunku oraz deseru musza się bowiem ze sobą idealnie zgadzać.&nbsp; Podstawowa zasada w dobieraniu win do deserów jest taka, by alkohol był słodszy od jedzenia. Gdyby było odwrotnie, czyli np. gdybyśmy do słodkiej tarty podali wino o mocno zaznaczonej kwasowości i niewyrażnej słodyczy, to w ustach objawiłoby się&nbsp; nam ono jako zwykły kwas.&nbsp; Ktoś mógłby&nbsp; zapytać, czy jeśli skojarzymy mazurek z bardzo słodkim winem na przykład z póżnego zbioru, to czy nie zafundujemy sobie nieznośnej eksplozji słodyczy na języku? Otóż nie, gdyż słodycz w połączeniach się nie sumuje. Słodki plus słodki nie da podwójnie słodkiego.&nbsp; Druga ważna zasada :&nbsp; do ciast jasnych, owocowych, serników itp. podajemy słodkie wina białe, natomiast czekolada, ciasta ciemne, korzenne, pierniki wymagają słodkich win czerwonych.&nbsp; To taka ogólna reguła, od której jest oczywiście trochę twórczych wyjątków. (&amp;#8230<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink&nbsp; &nbsp; ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" />&nbsp; Żródło miesiecznik &amp;#8222;Kuchnia&amp;#8221;&nbsp; Opracowanie Justyna Bielinowicz</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 961417, member: 10341"] [B]Słodkie duety[/B] [B] [/B] Wina do ciast dobiera się trudniej niż do innych potraw. Zarówno smak, jak i nuty zapachowe trunku oraz deseru musza się bowiem ze sobą idealnie zgadzać. Podstawowa zasada w dobieraniu win do deserów jest taka, by alkohol był słodszy od jedzenia. Gdyby było odwrotnie, czyli np. gdybyśmy do słodkiej tarty podali wino o mocno zaznaczonej kwasowości i niewyrażnej słodyczy, to w ustach objawiłoby się nam ono jako zwykły kwas. Ktoś mógłby zapytać, czy jeśli skojarzymy mazurek z bardzo słodkim winem na przykład z póżnego zbioru, to czy nie zafundujemy sobie nieznośnej eksplozji słodyczy na języku? Otóż nie, gdyż słodycz w połączeniach się nie sumuje. Słodki plus słodki nie da podwójnie słodkiego. Druga ważna zasada : do ciast jasnych, owocowych, serników itp. podajemy słodkie wina białe, natomiast czekolada, ciasta ciemne, korzenne, pierniki wymagają słodkich win czerwonych. To taka ogólna reguła, od której jest oczywiście trochę twórczych wyjątków. (…) Żródło miesiecznik „Kuchnia” Opracowanie Justyna Bielinowicz [/QUOTE]

Weryfikacja