Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 963979" data-attributes="member: 10341">Zapiekanki ziemniaczane&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; * Ze względu na przydatność kulinarną wyróżnia się kilka&nbsp; typów ziemniaków konsumpcyjnych: AB – sałatkowy;&nbsp; B - lekko zwięzły (ogólnospożywczy):&nbsp; &nbsp; BC – lekko mączysty;&nbsp; C&nbsp; – mączysty.&nbsp; &nbsp;
<ul>
<li data-xf-list-type="ul">Ziemniaki&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; zwięzłe zawierają&nbsp; niewiele skrobi&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; i nie rozpadają się podczas&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; pieczenia czy gotowania. Ugotowane i ostudzone pozostają lekko&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; twardawe, dlatego łatwo je kroić i używać np. do sałatek.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Ziemniaki&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; mączyste zawierają dużo skrobi. Po ugotowaniu tworzy ona na powierzchni&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; kartofla suchą warstwę o mączystej konsystencji. Takie ziemniaki najlepiej&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; wybierać&nbsp; na puree i wszelkiego&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; rodzaju kluski.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Najpopularniejsze&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; odmiany ziemniaków uprawiane w Polsce to irga (typ ogólnoużytkowy),&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; irys (typ ogólnoużytkowy,&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; szczególnie polecany na frytki i mrożonki), aster (lekko&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; mączysty, dobry na chipsy, mrożonki i frytki), bard (sałatkowy).</li>
<li data-xf-list-type="ul">Ciekawą&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; odmianą ziemniaków uprawianą u nas od 2007 roku jest cecile o&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; podłużnych małych bulwach, czerwonej skórce i żółtym miąższu. Jest to&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; ziemniak sałatkowy, dobry do pieczenia w folii i podsmażania.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Ziemniaki&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; upieczone wraz z łupiną (przez Anglików zwane backers) i podawane z&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; gęstymi sosami są w Wielkiej Brytanii od dawna kulinarnym przebojem,&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; serwowanym nawet w restauracjach. Można je kupić z dodatkiem twarożku&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; ziołowego czy np. kwaśnej śmietany i łososia lub tatara śledziowego.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Dobrymi&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; dodatkami do ziemniaków z piekarnika są też kawior oraz masło ziołowe.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Ziemniaki&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; zapiekane ze schabem w sosie curry to potrawa, którą możecie zaserwować na&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; wieczór z przyjaciółmi.&nbsp; Plastry&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; schabu obsmażyć&nbsp; na silnym ogniu.&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Umieścić&nbsp; w naczyniu żaroodpornym,&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; przekładając mięso plastrami ziemniaków. Składniki w formie zalać sosem&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; beszamelowym, doprawionym na ostro świeżym imbirem (startym na tarce o&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; drobnych oczkach) i curry. Zapiekać 30 - 40 minut w temperaturze 180 st.</li>
</ul>&nbsp; &nbsp; Żródło: Pani domu poleca</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 963979, member: 10341"] [B]Zapiekanki ziemniaczane[/B] [B] [/B] * Ze względu na przydatność kulinarną wyróżnia się kilka typów ziemniaków konsumpcyjnych: [B]AB – [/B]sałatkowy; [B]B - [/B] lekko zwięzły (ogólnospożywczy): [B]BC – [/B]lekko mączysty; [B]C – [/B]mączysty. [LIST][*]Ziemniaki zwięzłe zawierają niewiele skrobi i nie rozpadają się podczas pieczenia czy gotowania. Ugotowane i ostudzone pozostają lekko twardawe, dlatego łatwo je kroić i używać np. do sałatek. [*]Ziemniaki mączyste zawierają dużo skrobi. Po ugotowaniu tworzy ona na powierzchni kartofla suchą warstwę o mączystej konsystencji. Takie ziemniaki najlepiej wybierać na puree i wszelkiego rodzaju kluski. [*]Najpopularniejsze odmiany ziemniaków uprawiane w Polsce to [B]irga[/B] (typ ogólnoużytkowy), [B]irys[/B] (typ ogólnoużytkowy, szczególnie polecany na frytki i mrożonki), [B]aster [/B](lekko mączysty, dobry na chipsy, mrożonki i frytki), [B]bard [/B](sałatkowy). [*]Ciekawą odmianą ziemniaków uprawianą u nas od 2007 roku jest [B]cecile [/B]o podłużnych małych bulwach, czerwonej skórce i żółtym miąższu. Jest to ziemniak sałatkowy, dobry do pieczenia w folii i podsmażania. [*]Ziemniaki upieczone wraz z łupiną (przez Anglików zwane backers) i podawane z gęstymi sosami są w Wielkiej Brytanii od dawna kulinarnym przebojem, serwowanym nawet w restauracjach. Można je kupić z dodatkiem twarożku ziołowego czy np. kwaśnej śmietany i łososia lub tatara śledziowego. [*]Dobrymi dodatkami do ziemniaków z piekarnika są też kawior oraz masło ziołowe. [*]Ziemniaki zapiekane ze schabem w sosie curry to potrawa, którą możecie zaserwować na wieczór z przyjaciółmi. Plastry schabu obsmażyć na silnym ogniu. Umieścić w naczyniu żaroodpornym, przekładając mięso plastrami ziemniaków. Składniki w formie zalać sosem beszamelowym, doprawionym na ostro świeżym imbirem (startym na tarce o drobnych oczkach) i curry. Zapiekać 30 - 40 minut w temperaturze 180 st. [/LIST] Żródło: Pani domu poleca [/QUOTE]

Weryfikacja