Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchenne ABC
Co o gotowaniu i jedzeniu wiedzieć warto
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 967818" data-attributes="member: 10341"><p><strong>Piwo</strong></p><p> </p><p></p><p> Wyrobem piwa zajmowali się Asyryjczycy i Babilończycy jeszcze w czasach przedfaraońskich. Był to napój wytwarzany w sposób naturalny przez fermentację zbóż wymieszanych z wodą. Póżniej w celu ulepszenia tego produktu wprowadzono metodę kiełkowania zbóż i zamiany ich w słód. Technikę tę opisano hieroglifami na piramidach w Egipcie, gdzie prawdopodobnie piwo było produkowane na skalę przemysłową. Wielkie ilości piwa wytwarzano w średniowiecznych klasztorach na potrzeby zakonników i tysięcy przybywających tam pielgrzymów. Prawdziwy rozwój piwowarstwa nastąpił w ciągu ostatnich 200 lat, po wynalezieniu maszyny parowej, silnika elektrycznego i kompresora chłodzącego, a nauka potrafiła wyjaśnić naturalne zjawiska zachodzące w trakcie produkcji. Słynny francuski chemik i prekursor mikrobiologii Ludwik Pasteur określił, w jakim stopniu fermentacja zależy od drożdży i jak powinno się je chronić przed innymi mikroorganizmami, aby otrzymać napój o trwałej doskonałej jakości.</p><p></p><p> <strong>Polskie tradycje piwne. </strong>Piwo w Polsce ma wielowiekowe tradycje kulinarne jako napój i składnik wielu potraw. Najczęściej spożywano piwo grzane z dodatkiem jaj, zupę piwną, a także gęstą potrawę z chleba razowego i piwa. Typowo polskim, nie występującym gdzie indziej, zwyczajem kulinarno-towarzyskim był podkurek – posiłek podawany gościom dla wzmocnienia po nocnej hulance, głęboko po północy albo tuż nad ranem. W jego skład najczęściej wchodziło właśnie piwo grzane z dodatkiem cynamonu, imbiru, gożdzików, ziela angielskiego, cukru waniliowego lub wanilii i żółtek. Nie ma się co dziwić, bo piwo zawiera mnóstwo składników służących zdrowiu: łatwo przyswajalne białka, potas i sód (które, między innymi, regulują ciśnienie krwi), wapń (składnik kości oraz ważny dla procesu krzepnięcia krwi), a także magnez, cynk, witaminy z grupy B oraz polifenole – substancje wspomagające trawienie. A piwo grzane z dodatkiem żółtek doskonale rozgrzewa i ponoć chroni przed przeziębieniem. </p><p></p><p> <strong>Domowy napój piwny jałowcowy. </strong>Jest ciekawą odmianą dla klasycznych piw. Potrzebne są 2 litry jagód jałowca, 10 litrów wody, 2 dkg drożdży, 6 szyszek chmielu i cukier. Jagody jałowca myjemy, osuszamy, miksujemy i zalewamy wrzątkiem. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na dobę. Szyszki chmielu zalewamy wodą (około &#189; litra) i zagotowujemy. Płyn z jałowca przecedzamy, podgrzewamy do 30 st. i dodajemy drożdże oraz gorący wywar z chmielu. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na noc. Przecedzamy, słodzimy do smaku i przelewamy do szczelnie zamykanych butelek (nie do pełna). W chłodzie przechowujemy przez kilka tygodni. </p><p></p><p> Żródło: miesięcznik &#8222;Moje Gotowanie&#8221;</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="seniorka, post: 967818, member: 10341"] [B]Piwo[/B] [B] [/B] Wyrobem piwa zajmowali się Asyryjczycy i Babilończycy jeszcze w czasach przedfaraońskich. Był to napój wytwarzany w sposób naturalny przez fermentację zbóż wymieszanych z wodą. Póżniej w celu ulepszenia tego produktu wprowadzono metodę kiełkowania zbóż i zamiany ich w słód. Technikę tę opisano hieroglifami na piramidach w Egipcie, gdzie prawdopodobnie piwo było produkowane na skalę przemysłową. Wielkie ilości piwa wytwarzano w średniowiecznych klasztorach na potrzeby zakonników i tysięcy przybywających tam pielgrzymów. Prawdziwy rozwój piwowarstwa nastąpił w ciągu ostatnich 200 lat, po wynalezieniu maszyny parowej, silnika elektrycznego i kompresora chłodzącego, a nauka potrafiła wyjaśnić naturalne zjawiska zachodzące w trakcie produkcji. Słynny francuski chemik i prekursor mikrobiologii Ludwik Pasteur określił, w jakim stopniu fermentacja zależy od drożdży i jak powinno się je chronić przed innymi mikroorganizmami, aby otrzymać napój o trwałej doskonałej jakości. [B]Polskie tradycje piwne. [/B]Piwo w Polsce ma wielowiekowe tradycje kulinarne jako napój i składnik wielu potraw. Najczęściej spożywano piwo grzane z dodatkiem jaj, zupę piwną, a także gęstą potrawę z chleba razowego i piwa. Typowo polskim, nie występującym gdzie indziej, zwyczajem kulinarno-towarzyskim był podkurek – posiłek podawany gościom dla wzmocnienia po nocnej hulance, głęboko po północy albo tuż nad ranem. W jego skład najczęściej wchodziło właśnie piwo grzane z dodatkiem cynamonu, imbiru, gożdzików, ziela angielskiego, cukru waniliowego lub wanilii i żółtek. Nie ma się co dziwić, bo piwo zawiera mnóstwo składników służących zdrowiu: łatwo przyswajalne białka, potas i sód (które, między innymi, regulują ciśnienie krwi), wapń (składnik kości oraz ważny dla procesu krzepnięcia krwi), a także magnez, cynk, witaminy z grupy B oraz polifenole – substancje wspomagające trawienie. A piwo grzane z dodatkiem żółtek doskonale rozgrzewa i ponoć chroni przed przeziębieniem. [B]Domowy napój piwny jałowcowy. [/B]Jest ciekawą odmianą dla klasycznych piw. Potrzebne są 2 litry jagód jałowca, 10 litrów wody, 2 dkg drożdży, 6 szyszek chmielu i cukier. Jagody jałowca myjemy, osuszamy, miksujemy i zalewamy wrzątkiem. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na dobę. Szyszki chmielu zalewamy wodą (około ½ litra) i zagotowujemy. Płyn z jałowca przecedzamy, podgrzewamy do 30 st. i dodajemy drożdże oraz gorący wywar z chmielu. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na noc. Przecedzamy, słodzimy do smaku i przelewamy do szczelnie zamykanych butelek (nie do pełna). W chłodzie przechowujemy przez kilka tygodni. Żródło: miesięcznik „Moje Gotowanie” [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchenne ABC
Co o gotowaniu i jedzeniu wiedzieć warto
Top
Bottom
