Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 970282" data-attributes="member: 10341">Ryby i wino&nbsp; &nbsp; &nbsp; Dzisiejszą przewodniczką po tych zawiłych meandrach połączeń ryb z winami będzie pani Magdalena Bednarek członkini Stowarzyszenia Sommelierów Polskich. &nbsp; Tradycyjnie, połączeń z rybami szukamy wśród win białych, choć nie jest to żelazna zasada. Tłuste morskie ryby, dobrze komponują się z lekkimi, żywymi czerwonymi winami, ale oczywiście nie wzgardzą kalifornijskim lub chilijskim chardonnay. Również w przypadku , gdy ryba jest mocno przyprawiona i towarzyszą jej aromatyczne jarzyny, powinniśmy sięgnąć raczej po wina czerwone, które uniosą zapachowy potencjał dania.&nbsp; Dobieramy wtedy wino do dodatków, a nie do ryby – szukamy jednak takiego, które&nbsp; nie zagłuszy jej smaku, nie przytłoczy taninami czy zbyt intensywną owocową nutą. &nbsp;&nbsp; Z kolei ryby chude warto łączyć z winami wytrawnymi i pełnymi owoców, na przykład rieslingami z Alzacji lub Niemiec, chablis, graves czy sauvignon z Nowego Świata. Ryby smażone wymagają win wyrazistych, na przykład Côtes-de-Provence, alzackiego pinot gris czy musującej franciacorty.&nbsp; Żródło: miesięcznik &amp;#8222;Kuchnia&amp;#8221;</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 970282, member: 10341"] [B]Ryby i wino[/B] [B] [/B] [B] [/B] Dzisiejszą przewodniczką po tych zawiłych meandrach połączeń ryb z winami będzie pani Magdalena Bednarek członkini Stowarzyszenia Sommelierów Polskich. Tradycyjnie, połączeń z rybami szukamy wśród win białych, choć nie jest to żelazna zasada. Tłuste morskie ryby, dobrze komponują się z lekkimi, żywymi czerwonymi winami, ale oczywiście nie wzgardzą kalifornijskim lub chilijskim chardonnay. Również w przypadku , gdy ryba jest mocno przyprawiona i towarzyszą jej aromatyczne jarzyny, powinniśmy sięgnąć raczej po wina czerwone, które uniosą zapachowy potencjał dania. Dobieramy wtedy wino do dodatków, a nie do ryby – szukamy jednak takiego, które nie zagłuszy jej smaku, nie przytłoczy taninami czy zbyt intensywną owocową nutą. Z kolei ryby chude warto łączyć z winami wytrawnymi i pełnymi owoców, na przykład rieslingami z Alzacji lub Niemiec, chablis, graves czy sauvignon z Nowego Świata. Ryby smażone wymagają win wyrazistych, na przykład Côtes-de-Provence, alzackiego pinot gris czy musującej franciacorty. Żródło: miesięcznik „Kuchnia” [/QUOTE]

Weryfikacja