Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 973197" data-attributes="member: 10341">Jogurt&nbsp; &nbsp; Na Bałkanach i Bliskim Wschodzie nie ma posiłku bez jogurtu. Tam dodaje się go nawet do rosołu, a zmiksowany z wodą i solą uważa za najbardziej orzeżwiający napój. Warto wykorzystać go nie tylko na deser. Bardzo ciekawe są ciepłe i pikantne dania z jego dodatkiem.&nbsp; Czy wiesz, że&amp;#8230; jogurt jada się od tysiącleci. W ciepłym klimacie mleko, aby się nie psuło, było zakwaszane. Zauważono, że ludzie, którzy uczynili z niego podstawę swojej diety, dożywają sędziwego wieku w doskonałym zdrowiu i kondycji. Od tamtej pory opracowano wiele technologii produkcji jogurtu, a do zakwaszania mleka używa się różnych szczepów bakterii. Zaszczepienie mleka wywołuje jego fermentację, która trwa 4 – 5 godzin, w tym czasie bakterie mnożą się i przerabiają część zawartego w mleku cukru na kwas mlekowy. Bakterie także częściowo zmieniają strukturę białka oraz tłuszczu i czynią je łatwiej przyswajalnymi dla organizmu. Jogurt ma lekko kwaskowaty smak, gładką konsystencję i znakomicie może zastąpić nadużywaną w potrawach śmietanę.&nbsp; Świetny do przygotowywania chłodników, deserów, sosów, zabielania i zagęszczania zup, jako dodatek do zapraw, w których kruszeje mięso, oraz do pasztetów.&nbsp; Żródło:miesięcznik &amp;#8222;Kuchnia&amp;#8221;</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 973197, member: 10341"] [B]Jogurt[/B] [B] [/B] Na Bałkanach i Bliskim Wschodzie nie ma posiłku bez jogurtu. Tam dodaje się go nawet do rosołu, a zmiksowany z wodą i solą uważa za najbardziej orzeżwiający napój. Warto wykorzystać go nie tylko na deser. Bardzo ciekawe są ciepłe i pikantne dania z jego dodatkiem. [B]Czy wiesz, że… [/B]jogurt jada się od tysiącleci. W ciepłym klimacie mleko, aby się nie psuło, było zakwaszane. Zauważono, że ludzie, którzy uczynili z niego podstawę swojej diety, dożywają sędziwego wieku w doskonałym zdrowiu i kondycji. Od tamtej pory opracowano wiele technologii produkcji jogurtu, a do zakwaszania mleka używa się różnych szczepów bakterii. Zaszczepienie mleka wywołuje jego fermentację, która trwa 4 – 5 godzin, w tym czasie bakterie mnożą się i przerabiają część zawartego w mleku cukru na kwas mlekowy. Bakterie także częściowo zmieniają strukturę białka oraz tłuszczu i czynią je łatwiej przyswajalnymi dla organizmu. Jogurt ma lekko kwaskowaty smak, gładką konsystencję i znakomicie może zastąpić nadużywaną w potrawach śmietanę. Świetny do przygotowywania chłodników, deserów, sosów, zabielania i zagęszczania zup, jako dodatek do zapraw, w których kruszeje mięso, oraz do pasztetów. Żródło:miesięcznik „Kuchnia” [/QUOTE]

Weryfikacja