Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 990333" data-attributes="member: 10341">Jak upiec puszysty, lekki biszkopt?&nbsp; &nbsp;
<ul>
<li data-xf-list-type="ul">Na&nbsp; &nbsp; &nbsp; każde 7 jajek bierze się 21 dkg cukru i tyle samo mąki. Dodaje jeszcze&nbsp; &nbsp; &nbsp; płaską łyżeczkę proszku do pieczenia.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Najpierw&nbsp; &nbsp; &nbsp; należy ubić schłodzone w lodówce białka ze szczyptą soli. Trzeba pamiętać,&nbsp; &nbsp; &nbsp; by miska i trzepaczka były idealnie czyste (nawet odrobina tłuszczu&nbsp; &nbsp; &nbsp; niszczy strukturę piany). Kiedy piana jest dostatecznie ubita? Gdy miskę z&nbsp; &nbsp; &nbsp; pianą można odwrócić do góry dniem. Wtedy sypiemy stopniowo cukier i&nbsp; &nbsp; &nbsp; ubijamy energicznie, unosząc do góry trzepaczkę.&nbsp; W ten sposób wtłoczy się do piany dużo powietrza.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Teraz&nbsp; &nbsp; &nbsp; ubijamy lekko żółtka. Dodajemy je do piany. Uwaga! Tej masy nie ubija się,&nbsp; &nbsp; &nbsp; ale tylko delikatnie miesza. Bardzo przydatna jest tu trzepaczka rózgowa.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Następnie&nbsp; &nbsp; &nbsp; bierzemy sitko i przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia wprost na&nbsp; &nbsp; &nbsp; masę jajeczną. Ostrożnie, ale starannie mieszamy -&nbsp; nie może być grudek mąki. Można dodać 2&nbsp; &nbsp; &nbsp; – 3 łyżki&nbsp; kawy neski, tyle samo&nbsp; &nbsp; &nbsp; kakao, posiekane orzechy (10 – 15 dkg), wiórki kokosowe.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Jak&nbsp; &nbsp; &nbsp; piec biszkopt? Najważniejsza jest odpowiednia temperatura piekarnika.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Przez pierwsze 20 minut nie może być wyższa niż 160 st. W tym czasie nie&nbsp; &nbsp; &nbsp; wolno otwierać drzwiczek ani zaglądać do pieca. Dopiero gdy ciasto pięknie&nbsp; &nbsp; &nbsp; wyrośnie, zwiększa się temperaturę do 180 st. Po 15 – 20 minutach biszkopt&nbsp; &nbsp; &nbsp; jest gotowy.</li>
<li data-xf-list-type="ul">Jeszcze&nbsp; &nbsp; &nbsp; jedna rada: nie wolno uderzać trzepaczką czy łyżką o miskę z pianą czy&nbsp; &nbsp; &nbsp; nawet gotową już masą biszkoptową. Wszystkie czynności trzeba wykonywać&nbsp; &nbsp; &nbsp; delikatnie, bez pośpiechu.</li>
</ul>&nbsp; Żródło:&amp;#8221;Smaki i aromaty&amp;#8221;&nbsp; Rady siostry Eugenii</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 990333, member: 10341"] [B]Jak upiec puszysty, lekki biszkopt?[/B] [B] [/B] [LIST][*]Na każde 7 jajek bierze się 21 dkg cukru i tyle samo mąki. Dodaje jeszcze płaską łyżeczkę proszku do pieczenia. [*]Najpierw należy ubić schłodzone w lodówce białka ze szczyptą soli. Trzeba pamiętać, by miska i trzepaczka były idealnie czyste (nawet odrobina tłuszczu niszczy strukturę piany). Kiedy piana jest dostatecznie ubita? Gdy miskę z pianą można odwrócić do góry dniem. Wtedy sypiemy stopniowo cukier i ubijamy energicznie, unosząc do góry trzepaczkę. W ten sposób wtłoczy się do piany dużo powietrza. [*]Teraz ubijamy lekko żółtka. Dodajemy je do piany. Uwaga! Tej masy nie ubija się, ale tylko delikatnie miesza. Bardzo przydatna jest tu trzepaczka rózgowa. [*]Następnie bierzemy sitko i przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia wprost na masę jajeczną. Ostrożnie, ale starannie mieszamy - nie może być grudek mąki. Można dodać 2 – 3 łyżki kawy neski, tyle samo kakao, posiekane orzechy (10 – 15 dkg), wiórki kokosowe. [*]Jak piec biszkopt? Najważniejsza jest odpowiednia temperatura piekarnika. Przez pierwsze 20 minut nie może być wyższa niż 160 st. W tym czasie nie wolno otwierać drzwiczek ani zaglądać do pieca. Dopiero gdy ciasto pięknie wyrośnie, zwiększa się temperaturę do 180 st. Po 15 – 20 minutach biszkopt jest gotowy. [*]Jeszcze jedna rada: nie wolno uderzać trzepaczką czy łyżką o miskę z pianą czy nawet gotową już masą biszkoptową. Wszystkie czynności trzeba wykonywać delikatnie, bez pośpiechu. [/LIST] Żródło:”Smaki i aromaty” Rady siostry Eugenii [/QUOTE]

Weryfikacja