Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Colomba pasquale
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="dziunia" data-source="post: 237191" data-attributes="member: 151"><p>Tradycyjne włoskie ciasto wielkanocne pieczone w formie o kształcie gołebicy.Przepis pochodzi z tej strony: <a href="http://www.annamariavolpi.com/page60.html" target="_blank">http://www.annamariavolpi.com/page60.html</a></p><p>W tym przepisie 1 cup=230 ml</p><p></p><p>Składniki na sponge:</p><p></p><p>- 300 ml (1 1/4 cup) ciepłego mleka</p><p>- 3 łyżeczki drożdży suchych</p><p>- 210 g (1,5 cup) mąki</p><p></p><p>Drożdże wymieszać z mlekiem,przesiać do nich mąkę i wymieszać szpatułką.Nakryć szczelnie folią i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.</p><p></p><p>Na ciasto:</p><p></p><p>- 4 duże jajka</p><p>- 2 duże żółtka</p><p>- 300 g (1,5 cup) cukru</p><p>- 165 g (12 łyżek) masła rozpuszczonego</p><p>- 3/4 łyżeczki soli</p><p>- 3 łyżeczki wanilii (cukru waniliowego?)</p><p>- skórka z 2 pomarańczy</p><p>- skórka z 2 cytryn</p><p>- 600 g (4 1/4 cups) mąki</p><p>- 250 g (1 1/4 cup) rodzynek</p><p>- 150 g (3/4 cup) owoców kandyzowanych</p><p>- 1/2 łyżeczki ekstraktu/aromatu pomarańczowego</p><p></p><p>W misce elektrycznego miksera (widać jakiego,co <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> ) wymieszać trzepaczką jajka, żółtka i cukier. Dodać masło, sól, wanilię, skórki i aromat pomarańczowy, wymieszać. Dodać mąkę i wymieszać mikserem na małych obrotach żeby składniki się połaczyły. Dodać sponge i miksować dalej 2-3 minuty do uzyskania gładkiego ciasta. Dodać rodzynki i owoce kandyzowane, zmiksować. Miskę wysmarować masłem i włożyć do niej ciasto. Nakryć szczelnie folią i odstawić na ok. 1 godzinę lub do czasu kiedy ciasto zwiększy objętość dwa razy. Po tym czasie wyjąć ciasto na <strong>lekko</strong> omączoną stolicę/blat. Odgazować ciasto naciskająć i przerabiając je delikatnie, dodając <strong>minimalną</strong> ilość mąki tak żeby ciasto pozostało lepiące.</p><p>Wysmarować masłem tradycyjną formę w kształcie gołębicy, połozyć na środku szeroki pasek papieru do pieczenia który ułatwi potem wyjęcie ciasta z formy. Przełożyć ciasto do formy, równomiernie je rozłożyć i nakryć folią do powtórnego wyrośnięcia na 1 godzinę albo do podwojenia objętości.</p><p>W międzyczasie nagrzać piekarnik do 190 stopni (375 F) i przygotować polewę.</p><p></p><p>Składniki na polewę</p><p></p><p>- 100 g (1/2 cup) zmielonych migdałów bez skórki</p><p>- 100 g (1/2 cup) cukru</p><p>- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej(lub mąki ziemniaczanej)</p><p>- 2 białka</p><p>- 100 g (1/2 cup) migdałów całych lub w płatkach</p><p></p><p>- cukier puder do posypania na koniec</p><p></p><p>Wymieszać zmielone migdały, cukier, mąkę i białka. Kiedy ciasto jest już wyrośnięte rozsmarować polewę po wierzchu, posypać migdałami całymi/w płatkach i posypać cukrem pudrem.</p><p></p><p>Piec ciasto ok.20 minut aż powierzchnia się zezłoci. Sprawdzić czy gotowa patyczkiem - jeśli jest suchy to ciasto jest gotowe.</p><p></p><p>Uwagi moje</p><p>W przepisie na polewę podano całe migdały bez skórki i kazano je zemleć razem z cukrem w malakserze. Myślę, że większej różnicy nie będzie kiedy użyjemy już zmielonych i wymieszamy je z cukrem.</p><p>Mąka ma być all purpose czyli nasza typ 500 mniej więcej.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="dziunia, post: 237191, member: 151"] Tradycyjne włoskie ciasto wielkanocne pieczone w formie o kształcie gołebicy.Przepis pochodzi z tej strony: [URL="http://www.annamariavolpi.com/page60.html"]http://www.annamariavolpi.com/page60.html[/URL] W tym przepisie 1 cup=230 ml Składniki na sponge: - 300 ml (1 1/4 cup) ciepłego mleka - 3 łyżeczki drożdży suchych - 210 g (1,5 cup) mąki Drożdże wymieszać z mlekiem,przesiać do nich mąkę i wymieszać szpatułką.Nakryć szczelnie folią i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Na ciasto: - 4 duże jajka - 2 duże żółtka - 300 g (1,5 cup) cukru - 165 g (12 łyżek) masła rozpuszczonego - 3/4 łyżeczki soli - 3 łyżeczki wanilii (cukru waniliowego?) - skórka z 2 pomarańczy - skórka z 2 cytryn - 600 g (4 1/4 cups) mąki - 250 g (1 1/4 cup) rodzynek - 150 g (3/4 cup) owoców kandyzowanych - 1/2 łyżeczki ekstraktu/aromatu pomarańczowego W misce elektrycznego miksera (widać jakiego,co [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif[/IMG] ) wymieszać trzepaczką jajka, żółtka i cukier. Dodać masło, sól, wanilię, skórki i aromat pomarańczowy, wymieszać. Dodać mąkę i wymieszać mikserem na małych obrotach żeby składniki się połaczyły. Dodać sponge i miksować dalej 2-3 minuty do uzyskania gładkiego ciasta. Dodać rodzynki i owoce kandyzowane, zmiksować. Miskę wysmarować masłem i włożyć do niej ciasto. Nakryć szczelnie folią i odstawić na ok. 1 godzinę lub do czasu kiedy ciasto zwiększy objętość dwa razy. Po tym czasie wyjąć ciasto na [B]lekko[/B] omączoną stolicę/blat. Odgazować ciasto naciskająć i przerabiając je delikatnie, dodając [B]minimalną[/B] ilość mąki tak żeby ciasto pozostało lepiące. Wysmarować masłem tradycyjną formę w kształcie gołębicy, połozyć na środku szeroki pasek papieru do pieczenia który ułatwi potem wyjęcie ciasta z formy. Przełożyć ciasto do formy, równomiernie je rozłożyć i nakryć folią do powtórnego wyrośnięcia na 1 godzinę albo do podwojenia objętości. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 190 stopni (375 F) i przygotować polewę. Składniki na polewę - 100 g (1/2 cup) zmielonych migdałów bez skórki - 100 g (1/2 cup) cukru - 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej(lub mąki ziemniaczanej) - 2 białka - 100 g (1/2 cup) migdałów całych lub w płatkach - cukier puder do posypania na koniec Wymieszać zmielone migdały, cukier, mąkę i białka. Kiedy ciasto jest już wyrośnięte rozsmarować polewę po wierzchu, posypać migdałami całymi/w płatkach i posypać cukrem pudrem. Piec ciasto ok.20 minut aż powierzchnia się zezłoci. Sprawdzić czy gotowa patyczkiem - jeśli jest suchy to ciasto jest gotowe. Uwagi moje W przepisie na polewę podano całe migdały bez skórki i kazano je zemleć razem z cukrem w malakserze. Myślę, że większej różnicy nie będzie kiedy użyjemy już zmielonych i wymieszamy je z cukrem. Mąka ma być all purpose czyli nasza typ 500 mniej więcej. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Colomba pasquale
Top
Bottom
