Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Colomba pasquale
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="dziunia" data-source="post: 242083" data-attributes="member: 151"><p>Tradycyjne włoskie ciasto wielkanocne.Przepis stąd:</p><p><a href="http://www.pastrywiz.com/dailyrecipes/recipes/570.htm" target="_blank">http://www.pastrywiz.com/dailyrecipes/recipes/570.htm</a> wstępnie przetłumaczyła Małgosimi i Margot wypróbowała przepis jako pierwsza <!--emoid<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite46" alt=":mrgreen:" title="Smile :mrgreen:" loading="lazy" data-shortname=":mrgreen:" />--><!--endemo--> </p><p></p><p>Dzień pierwszy</p><p>Krok 1</p><p>Starter</p><p></p><p>- 4 łyżki chłodnej wody</p><p>- 1/4 łyżeczki cukru</p><p>- 1,5 łyżeczki suchych drożdży</p><p>- 7 łyżek mąki</p><p></p><p>Wymieszać wodę z cukrem w misce, dodać drożdże, odstawić na 10 minut aż drożdże się rozpuszczą. Potem dodać mąkę,dodkładnie wymieszać,miskę nakryć folią i odstawić na 45 minut.</p><p></p><p>Krok 2</p><p></p><p>- 2/3 szklanki mąki</p><p>- 4 duże żółtka</p><p>- 3 łyżki chłodnej wody</p><p>- 2 łyżki cukru</p><p></p><p>Dodać wszystko do startera, miksować 5 minut do połączenia się składników. Miskę nakryć folią i odstawić na 1 godzinę.</p><p></p><p>Krok 3</p><p></p><p>- 6 łyżek (ok.90 g) miękkiego masła</p><p>- 5 łyżek cukru</p><p>- 2 duże żółtka</p><p>- 2 łyżki letniego mleka</p><p>- 1 łyżka miodu</p><p>- 2 1/4 szklanki mąki</p><p></p><p>Dodać do ciasta wszystkie składniki oprócz mąki, zmiksować, dodać makę, miksować ok. 5 minut. Miskę nakryć folią i odstawić na ok. 3,5 godziny. Ciasto powiększy objętość dwukrotnie.</p><p></p><p>Krok 4</p><p></p><p>- 1/2 szklanki chlodnej wody</p><p>- 1,5 łyżeczki suchych drożdży</p><p>- 2 szklanki maki</p><p>- 1 szklanka (ok.230 g) miękkiego masła</p><p>- 6 łyżek cukru</p><p>- 4 duże żółtka</p><p>- 3 łyżki letniego mleka</p><p>- 2 łyżeczki esencji waniliowej</p><p>- 1,5 łyżeczki soli</p><p>- 1,5 szklanki (ok.280 g) skórki pomarańczowej</p><p></p><p>Wymieszać wodę i drożdże, odstawić na 10 minut do rozpuszczenia. Dodać do ciasta, dodać też 1 1/3 szklanki mąki, połowę masła, cukier i 2 żółtka, miksować ok. 3 minut. Dodać teraz pozostałe 2 żółtka, mleko, esencję i sól, miksować 3 minuty. Dodać pozostałą mąkę, masło i skórkę pomarańczową, miksować 5 minut.</p><p>Przełożyć ciasto do bardzo dużej wysmarowanej masłem miski, nakryć szczelnie folią i odstawić na 8-10 godzin (najwygodniej na noc)</p><p></p><p>Krok 5</p><p></p><p>Blat/stolnicę posypać obficie mąką ok. 1/2 szklanki i wyłożyć na to ciasto, delikatnie otoczyć ciasto w mące żeby się nie kleiło. Podzielić ciasto na 3 równe części, 2 z nich umieścić w formie, a pozostałą trzecią część podzielić na pół i każdą połowę umieścić na krzyż w formach. Jeśli używamy tortownic ciasto dzielimy na pół. Formy nakrywamy szczelnie folią i odstawiamy na ok. 3 1/4 godziny do wyrośnięcia.</p><p></p><p>Krok 6</p><p></p><p>- 1 szklanka cukru</p><p>- 1/2 szklanki migdałów</p><p>- 3 duże białka</p><p>- 1/4 łyżeczki esencji migdałowej</p><p>- 1 1/3 szklanki migdałów w płatkach</p><p>- cukier puder</p><p></p><p>Zmiksować całe migdały i cukier w malakserze, dodac białka i esencję i zmiksować. Wyłozyć polewę na wyrośnięte ciasto i dokładnie rozsmarować. Posypać migdałami w płatkach i oprószyć cukrem pudrem.</p><p>Piec we wcześniej nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez ok. 45 minut.</p><p></p><p>Uwagi moje:</p><p>- niestety w Polsce formy do colomby są niedostępne, zrobiłam więc jedną dużą formę z pasków kartonu owiniętych folią alu podobnie jak tutaj:</p><p><a href="http://img426.imageshack.us/img426/6789/colomba0zd.jpg" target="_blank">http://img426.imageshack.us/img426/6789/colomba0zd.jpg</a> w rogach wstawione są słoiki. Ja dodatkowo wyłożyłam formę długimi arkuszami papieru do pieczenia - łatwiej wyjąć wtedy gotowe ciasto bez niszczenia rantu.</p><p>- użyłam tylko 1 opakowanie skórki pomarańczowej, ponieważ raz, że więcej nie miałam, a dwa, że ilość wydała mi się zbyt duża.</p><p>- piekłam ciasto znacznie dłużej - ok. 1 godziny 10 minut. Jednak chyba dałam zbyt małą temperaturę na początku gdyż środek ciasta trochę się zapadł po upieczeniu, zakalca na szczęście nie ma <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /> Także należy piec od razu w temp. 190 najwyżej potem ją zmniejszyć.</p><p>- ciasto jest b. lekkie i mało słodkie, słodka jest skorupka z wierzchu</p><p>- IMHO ciasto idealnie nadaje się na babkę wielkanocną ale wtedy składniki trzeba podzielić przez 4</p><p></p><p>Podsumowując na pewno warto się pobawić i zrobić colombę <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><img src="http://bi.gazeta.pl/o/a/forum/329/6/329661.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><img src="http://bi.gazeta.pl/o/a/forum/329/6/329662.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="dziunia, post: 242083, member: 151"] Tradycyjne włoskie ciasto wielkanocne.Przepis stąd: [URL="http://www.pastrywiz.com/dailyrecipes/recipes/570.htm"]http://www.pastrywiz.com/dailyrecipes/recipes/570.htm[/URL] wstępnie przetłumaczyła Małgosimi i Margot wypróbowała przepis jako pierwsza <!--emoid:mrgreen:--><!--endemo--> Dzień pierwszy Krok 1 Starter - 4 łyżki chłodnej wody - 1/4 łyżeczki cukru - 1,5 łyżeczki suchych drożdży - 7 łyżek mąki Wymieszać wodę z cukrem w misce, dodać drożdże, odstawić na 10 minut aż drożdże się rozpuszczą. Potem dodać mąkę,dodkładnie wymieszać,miskę nakryć folią i odstawić na 45 minut. Krok 2 - 2/3 szklanki mąki - 4 duże żółtka - 3 łyżki chłodnej wody - 2 łyżki cukru Dodać wszystko do startera, miksować 5 minut do połączenia się składników. Miskę nakryć folią i odstawić na 1 godzinę. Krok 3 - 6 łyżek (ok.90 g) miękkiego masła - 5 łyżek cukru - 2 duże żółtka - 2 łyżki letniego mleka - 1 łyżka miodu - 2 1/4 szklanki mąki Dodać do ciasta wszystkie składniki oprócz mąki, zmiksować, dodać makę, miksować ok. 5 minut. Miskę nakryć folią i odstawić na ok. 3,5 godziny. Ciasto powiększy objętość dwukrotnie. Krok 4 - 1/2 szklanki chlodnej wody - 1,5 łyżeczki suchych drożdży - 2 szklanki maki - 1 szklanka (ok.230 g) miękkiego masła - 6 łyżek cukru - 4 duże żółtka - 3 łyżki letniego mleka - 2 łyżeczki esencji waniliowej - 1,5 łyżeczki soli - 1,5 szklanki (ok.280 g) skórki pomarańczowej Wymieszać wodę i drożdże, odstawić na 10 minut do rozpuszczenia. Dodać do ciasta, dodać też 1 1/3 szklanki mąki, połowę masła, cukier i 2 żółtka, miksować ok. 3 minut. Dodać teraz pozostałe 2 żółtka, mleko, esencję i sól, miksować 3 minuty. Dodać pozostałą mąkę, masło i skórkę pomarańczową, miksować 5 minut. Przełożyć ciasto do bardzo dużej wysmarowanej masłem miski, nakryć szczelnie folią i odstawić na 8-10 godzin (najwygodniej na noc) Krok 5 Blat/stolnicę posypać obficie mąką ok. 1/2 szklanki i wyłożyć na to ciasto, delikatnie otoczyć ciasto w mące żeby się nie kleiło. Podzielić ciasto na 3 równe części, 2 z nich umieścić w formie, a pozostałą trzecią część podzielić na pół i każdą połowę umieścić na krzyż w formach. Jeśli używamy tortownic ciasto dzielimy na pół. Formy nakrywamy szczelnie folią i odstawiamy na ok. 3 1/4 godziny do wyrośnięcia. Krok 6 - 1 szklanka cukru - 1/2 szklanki migdałów - 3 duże białka - 1/4 łyżeczki esencji migdałowej - 1 1/3 szklanki migdałów w płatkach - cukier puder Zmiksować całe migdały i cukier w malakserze, dodac białka i esencję i zmiksować. Wyłozyć polewę na wyrośnięte ciasto i dokładnie rozsmarować. Posypać migdałami w płatkach i oprószyć cukrem pudrem. Piec we wcześniej nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez ok. 45 minut. Uwagi moje: - niestety w Polsce formy do colomby są niedostępne, zrobiłam więc jedną dużą formę z pasków kartonu owiniętych folią alu podobnie jak tutaj: [URL="http://img426.imageshack.us/img426/6789/colomba0zd.jpg"]http://img426.imageshack.us/img426/6789/colomba0zd.jpg[/URL] w rogach wstawione są słoiki. Ja dodatkowo wyłożyłam formę długimi arkuszami papieru do pieczenia - łatwiej wyjąć wtedy gotowe ciasto bez niszczenia rantu. - użyłam tylko 1 opakowanie skórki pomarańczowej, ponieważ raz, że więcej nie miałam, a dwa, że ilość wydała mi się zbyt duża. - piekłam ciasto znacznie dłużej - ok. 1 godziny 10 minut. Jednak chyba dałam zbyt małą temperaturę na początku gdyż środek ciasta trochę się zapadł po upieczeniu, zakalca na szczęście nie ma ;) Także należy piec od razu w temp. 190 najwyżej potem ją zmniejszyć. - ciasto jest b. lekkie i mało słodkie, słodka jest skorupka z wierzchu - IMHO ciasto idealnie nadaje się na babkę wielkanocną ale wtedy składniki trzeba podzielić przez 4 Podsumowując na pewno warto się pobawić i zrobić colombę [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [IMG]http://bi.gazeta.pl/o/a/forum/329/6/329661.jpg[/IMG] [IMG]http://bi.gazeta.pl/o/a/forum/329/6/329662.jpg[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Colomba pasquale
Top
Bottom
