Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="borgia" data-source="post: 94801" data-attributes="member: 89">Consommé pomidorowe z grzankami i oliwą8 porcji, ale małych...Oliwa: 1/2 szkl. posiekanego szczypiorku, &nbsp; 5 łyżek oliwy. Zupa: &nbsp;&nbsp; 1 łyżka oliwy, &nbsp;&nbsp; 1 cebula, &nbsp;&nbsp; 3 ząbki czosnku, 1/2 szkl. przecieru pomidorowego, 1/4 łyżeczki pieprzu, 1,5 l odtłuszczonego bulionu drobiowego lub warzywnego, &nbsp;&nbsp; 2 dojrzałe pomidory, &nbsp;&nbsp; 4 łyżeczki soku z cytryny. Grzanki: &nbsp;&nbsp; 4 kromki białego chleba,&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; starty parmezan.&nbsp;&nbsp; Zmiksować oliwę ze szczypirkiem na gładką masę. Sitko wyłożyć podwójną warstwą gęstej etaminy, ułożyć w misce i przefiltrować oliwę, dobrze wyciskając łyżką. Szczypiorek wyrzucić.&nbsp;&nbsp; W dużym rondlu podgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodać drobno posiekaną cebulę i zgnieciony i posiekany czosnek. Zrumienić na leciutko złoty kolor cały czas mieszając. Smażyć ok. 5 minut, lub do momentu, gdy cebula stanie się miękka. Dodać przecier i pieprz i dalej cały czas mieszając smażyć kolejne 5 minut na małym ogniu. Uważać, aby przecier się nie przypalił. Wlać bulion i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 20 minut. Delikatnie całość przelać przez gęste sitko, nie wygniatając niczego. &nbsp;&nbsp; Pokroić chleb na 8 jednakowych kawałków, usuwając skórkę. Ułożyć na blasze bez tłuszczu i opiec w piekarniku na złoty kolor. Wyjąć i delikatnie posypać parmezanem. Opiekać jeszcze 1-2 minuty. Wyjąć i wystudzić.&nbsp;&nbsp; Pomidory obrać, usunąć pestki. Miąższ pokroić w drobną kosteczkę. Dodać razem z sokiem z cytryny do bulionu. Podgrzać na średnim ogniu, ale nie gotować. Rozlać do bulionówe i tuż przed podaniem ozdobić grznką , skrapiając delikatnie szczypiorkową oliwą.</blockquote>

[QUOTE="borgia, post: 94801, member: 89"] [B]Consommé pomidorowe z grzankami i oliwą[/B] 8 porcji, ale małych... Oliwa: 1/2 szkl. posiekanego szczypiorku, 5 łyżek oliwy. Zupa: 1 łyżka oliwy, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 1/2 szkl. przecieru pomidorowego, 1/4 łyżeczki pieprzu, 1,5 l odtłuszczonego bulionu drobiowego lub warzywnego, 2 dojrzałe pomidory, 4 łyżeczki soku z cytryny. Grzanki: 4 kromki białego chleba, starty parmezan. Zmiksować oliwę ze szczypirkiem na gładką masę. Sitko wyłożyć podwójną warstwą gęstej etaminy, ułożyć w misce i przefiltrować oliwę, dobrze wyciskając łyżką. Szczypiorek wyrzucić. W dużym rondlu podgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodać drobno posiekaną cebulę i zgnieciony i posiekany czosnek. Zrumienić na leciutko złoty kolor cały czas mieszając. Smażyć ok. 5 minut, lub do momentu, gdy cebula stanie się miękka. Dodać przecier i pieprz i dalej cały czas mieszając smażyć kolejne 5 minut na małym ogniu. Uważać, aby przecier się nie przypalił. Wlać bulion i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 20 minut. Delikatnie całość przelać przez gęste sitko, nie wygniatając niczego. Pokroić chleb na 8 jednakowych kawałków, usuwając skórkę. Ułożyć na blasze bez tłuszczu i opiec w piekarniku na złoty kolor. Wyjąć i delikatnie posypać parmezanem. Opiekać jeszcze 1-2 minuty. Wyjąć i wystudzić. Pomidory obrać, usunąć pestki. Miąższ pokroić w drobną kosteczkę. Dodać razem z sokiem z cytryny do bulionu. Podgrzać na średnim ogniu, ale nie gotować. Rozlać do bulionówe i tuż przed podaniem ozdobić grznką , skrapiając delikatnie szczypiorkową oliwą. [/QUOTE]

Weryfikacja