Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Desery
Coś jak Pate de fruit;-)
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Krzysiek85" data-source="post: 737990" data-attributes="member: 7031"><p>SKŁADNIKI:</p><p>~0,5 kg moreli</p><p>0,25 szkl cukru</p><p>1,5 szkl cukru</p><p>100 gr glukozy</p><p>1 op. Żelfixu (źródło pektyn<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite51" alt=";-)" title="Smile ;-)" loading="lazy" data-shortname=";-)" />)</p><p>0,5 cytryny</p><p></p><p>Owoce zalać niewielką ilością wodą i pogotować parę minut, tak by skórka ładnie odchodziła. Odcedzić morele, obrać i rozdusić na miazgę. Podgrzać na średnim ogniu (osobiście robię na maksymalnym najmniejszym palniku kuchenki gazowej) i pozwolić by miazga trochę odparowała. Kiedy całość będzie już ciepłe i jednorodna, dodać 0,25 szkl cukru i cały Żelfix. Doprowadzić do wrzenia nieustannie mieszając. Dodać w kilku rzutach cukier i glukozę, wciąż mieszając aż zupełnie się rozpuszczą. Pogotować jeszcze z 2 min. Zgasić ogień, wycisnąć sok z cytryny, wymieszać i przelać do formy (u mnie: tortownica o śr. 30 cm). Odstawić do wystygnięcia w temp. pokojowej, czyli na jakieś 2-4 godz. Góra powinna do tego czasu lekko <em>przeschnąć</em>, przy dotknięciu nie powinna się kleić. Wyciąć masę z tortownicy i pokroić ją. Odwrócić wykrojone cukierki tak by przeschły z pozostałych stron. Wreszcie obtoczyć w cukrze i wsadzić do lodówki<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /></p><p>[ATTACH=full]30855[/ATTACH][ATTACH=full]30857[/ATTACH]</p><p>Najtrudniej jest ocenić czy masa już dostatecznie odparowała. Jeżeli pozostanie w niej za dużo wody, otrzymamy gęsty dżem. Jeżeli za długo będzie się gotować, cukier ulegnie karmelizacji a smak owoców zaginie; powstanie wtedy coś na kształt Cadbury Eclairs<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite51" alt=";-)" title="Smile ;-)" loading="lazy" data-shortname=";-)" />) Najlepiej obserwować jak masa spływa z łyżki - powinna szybko zastygać, tworząc kuleczki; kilka kropel na talerzyku po 2 min. powinno być już wyraźnie zastygnięte i nie kleić się do palców; przy mieszaniu na masie powinny się pojawiać drobne fałdki. Przy krojeniu całość może być lekko ciągliwa, niemniej bez problemu musi trzymać kształt. Jeżeli rozpada się, należy ją pogrzać jeszcze raz, przez parę minut albo zjeść jako &quot;dżem<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite51" alt=";-)" title="Smile ;-)" loading="lazy" data-shortname=";-)" /></p><p></p><p>Cukierki można zrobić także z innych owoców bogatych w pektyny. Poniżej, cukierki z żółtych śliwek (wtedy należy dodać 2 i trochę szkl cukru<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" />).</p><p>[ATTACH=full]30858[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Krzysiek85, post: 737990, member: 7031"] SKŁADNIKI: ~0,5 kg moreli 0,25 szkl cukru 1,5 szkl cukru 100 gr glukozy 1 op. Żelfixu (źródło pektyn;-)) 0,5 cytryny Owoce zalać niewielką ilością wodą i pogotować parę minut, tak by skórka ładnie odchodziła. Odcedzić morele, obrać i rozdusić na miazgę. Podgrzać na średnim ogniu (osobiście robię na maksymalnym najmniejszym palniku kuchenki gazowej) i pozwolić by miazga trochę odparowała. Kiedy całość będzie już ciepłe i jednorodna, dodać 0,25 szkl cukru i cały Żelfix. Doprowadzić do wrzenia nieustannie mieszając. Dodać w kilku rzutach cukier i glukozę, wciąż mieszając aż zupełnie się rozpuszczą. Pogotować jeszcze z 2 min. Zgasić ogień, wycisnąć sok z cytryny, wymieszać i przelać do formy (u mnie: tortownica o śr. 30 cm). Odstawić do wystygnięcia w temp. pokojowej, czyli na jakieś 2-4 godz. Góra powinna do tego czasu lekko [I]przeschnąć[/I], przy dotknięciu nie powinna się kleić. Wyciąć masę z tortownicy i pokroić ją. Odwrócić wykrojone cukierki tak by przeschły z pozostałych stron. Wreszcie obtoczyć w cukrze i wsadzić do lodówki:-) [ATTACH=full]30855[/ATTACH][ATTACH=full]30857[/ATTACH] Najtrudniej jest ocenić czy masa już dostatecznie odparowała. Jeżeli pozostanie w niej za dużo wody, otrzymamy gęsty dżem. Jeżeli za długo będzie się gotować, cukier ulegnie karmelizacji a smak owoców zaginie; powstanie wtedy coś na kształt Cadbury Eclairs;-)) Najlepiej obserwować jak masa spływa z łyżki - powinna szybko zastygać, tworząc kuleczki; kilka kropel na talerzyku po 2 min. powinno być już wyraźnie zastygnięte i nie kleić się do palców; przy mieszaniu na masie powinny się pojawiać drobne fałdki. Przy krojeniu całość może być lekko ciągliwa, niemniej bez problemu musi trzymać kształt. Jeżeli rozpada się, należy ją pogrzać jeszcze raz, przez parę minut albo zjeść jako "dżem;-) Cukierki można zrobić także z innych owoców bogatych w pektyny. Poniżej, cukierki z żółtych śliwek (wtedy należy dodać 2 i trochę szkl cukru:-)). [ATTACH=full]30858[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Desery
Coś jak Pate de fruit;-)
Top
Bottom
