Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zaczynie drożdżowym
Couronne
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="tatter" data-source="post: 282261" data-attributes="member: 1142"><p>Na ten chleb trzeba poczekac, ale zareczam, ze warto!!!</p><p></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img254.imageshack.us/img254/9202/couronne027small9fb.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p>Z 1/8 lyzeczki drozdzy instant</p><p>50g maki pszennej bialej chlebowej</p><p>45 ml wody (filtrowanej lub zrodlanej)</p><p>robie CHEF. Lacze drozdze z maka i dolewam powoli wode, wyrabiam metalowa lyzka. Miske zakrywam lekko naoliwiona folia plastikowa i odstawiam na 2-3 dni (czasem na dluzej, do tygodnia).</p><p>Po kilu dniach utworzy sie skorupka, przelamuje ja i odswiezam CHEF, dodajac:</p><p>65ml wody</p><p>115g maki pszennej bialej chlebowej</p><p>Znow mieszam, zakrywam folia i odstawiam na kolejne 2 dni.</p><p>Teraz czas na LEVAIN. Zawartosc miski wkladam do maszyny chlebowej i dodaje:</p><p>115 ml wody</p><p>115g maki pszennej bialej chlebowej</p><p>Wybieram cykl >dough<</p><p>Po zakonczeniu cyklu, zostawiam LEVAIN w maszynie na kolejne 8 godzin, NIE PODNOSZAC POKRYWY!!! (Jesli potrzebna jest nam maszyna , mozna przeniesc LEVAIN do miski , zakryc mokra sciereczka i podobnie odstawic na 8 godzin).</p><p>Ciasto wlasciwe:</p><p>zostawiam w maszynie 200g LEVAIN (reszte wykorzystuje do nastepnego wypieku, mozna do tygodnia przchowywac w lodowce, odswiezyc i upiec kolejny bochen), dodaje:</p><p>240ml ZIMNEJ wody</p><p>325g bialej maki pszennej chlebowej</p><p>1 1/2 lyzeczki soli</p><p>1 lyzeczke cukru</p><p>1/2 lyzeczki drozdzy instant.</p><p>Znow wybieram cykl >dough>. Po zakonczeniu wyjmuj ciasto chlebowe na stolnice delikatnie oproszona maka, &quot;odpowietrzam&quot;, formuje kule i tylem dloni robie otwor, ktory powiekszam, obracajac i rozciagajac ciasto, ma miec ok 15cm srednicy. W otwor wkladam miske oblozona folia, lekko naoliwiona i przykrywam wilgotna sciereczka. Zostawiam do wyrosniecia. Nagrzewam piekarnik do 230 C (pieke na kamieniu, ale mozna na blasze). Gdy prawie podwoi swoja objetosc, osypuje COURONNE maka i wykonuje 4 naciecia ostrym skalpelem. Pieke 35-40 min. Polecam.</p><p></p><p>A oto wnetrze chleba:</p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img177.imageshack.us/img177/2216/couronne041small7ds.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="tatter, post: 282261, member: 1142"] Na ten chleb trzeba poczekac, ale zareczam, ze warto!!! [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img254.imageshack.us/img254/9202/couronne027small9fb.jpg[/IMG][/URL] Z 1/8 lyzeczki drozdzy instant 50g maki pszennej bialej chlebowej 45 ml wody (filtrowanej lub zrodlanej) robie CHEF. Lacze drozdze z maka i dolewam powoli wode, wyrabiam metalowa lyzka. Miske zakrywam lekko naoliwiona folia plastikowa i odstawiam na 2-3 dni (czasem na dluzej, do tygodnia). Po kilu dniach utworzy sie skorupka, przelamuje ja i odswiezam CHEF, dodajac: 65ml wody 115g maki pszennej bialej chlebowej Znow mieszam, zakrywam folia i odstawiam na kolejne 2 dni. Teraz czas na LEVAIN. Zawartosc miski wkladam do maszyny chlebowej i dodaje: 115 ml wody 115g maki pszennej bialej chlebowej Wybieram cykl >dough< Po zakonczeniu cyklu, zostawiam LEVAIN w maszynie na kolejne 8 godzin, NIE PODNOSZAC POKRYWY!!! (Jesli potrzebna jest nam maszyna , mozna przeniesc LEVAIN do miski , zakryc mokra sciereczka i podobnie odstawic na 8 godzin). Ciasto wlasciwe: zostawiam w maszynie 200g LEVAIN (reszte wykorzystuje do nastepnego wypieku, mozna do tygodnia przchowywac w lodowce, odswiezyc i upiec kolejny bochen), dodaje: 240ml ZIMNEJ wody 325g bialej maki pszennej chlebowej 1 1/2 lyzeczki soli 1 lyzeczke cukru 1/2 lyzeczki drozdzy instant. Znow wybieram cykl >dough>. Po zakonczeniu wyjmuj ciasto chlebowe na stolnice delikatnie oproszona maka, "odpowietrzam", formuje kule i tylem dloni robie otwor, ktory powiekszam, obracajac i rozciagajac ciasto, ma miec ok 15cm srednicy. W otwor wkladam miske oblozona folia, lekko naoliwiona i przykrywam wilgotna sciereczka. Zostawiam do wyrosniecia. Nagrzewam piekarnik do 230 C (pieke na kamieniu, ale mozna na blasze). Gdy prawie podwoi swoja objetosc, osypuje COURONNE maka i wykonuje 4 naciecia ostrym skalpelem. Pieke 35-40 min. Polecam. A oto wnetrze chleba: [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img177.imageshack.us/img177/2216/couronne041small7ds.jpg[/IMG][/URL] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zaczynie drożdżowym
Couronne
Top
Bottom
