Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Malgosimi" data-source="post: 444889" data-attributes="member: 231">mniej więcej, chodzi mi o zdjecie w książce Pascala. Ja wole taki krem, w ktorym jak przejadę łyżeczką, to to miejsce pozostaje niezalane. Ale wiele osób robi tak, jak na zdjeciu Liski, Pascala, Roux - i taki wlasnie podają w Batidzie. Oczywiscie i taki zjem, ale wolę bardziej stabilny (choc to moze nie do konca zalezy od czasu pieczenia, ale tez od czasu, kiedy maltretujemy krem palnikiem - trzeba szybko, zeby sie nie rozgrzal (bo ponowne chlodzenie z karmelizowanym cukrem mija sie z celem, bo cukier nawilga - błe)mniej więcej, chodzi mi o zdjecie w książce Pascala (ale tam nie ma palnika tylko pod grillem sie karmelizuje, olaboga!!!). Ja wole taki krem, w ktorym jak przejadę łyżeczką, to to miejsce pozostaje niezalane. Ale wiele osób robi tak, jak na zdjeciu Liski, Pascala, Roux - i taki wlasnie podają w Batidzie. Oczywiscie i taki zjem, ale wolę bardziej stabilny (choc to moze nie do konca zalezy od czasu pieczenia, ale tez od czasu, kiedy maltretujemy krem palnikiem - trzeba szybko, zeby sie nie rozgrzal (bo ponowne chlodzenie z karmelizowanym cukrem mija sie z celem, bo cukier nawilga - błe)PS w podanym linku jakos nie przekonuje mnie to zdjecie ani przepis - 1 wanilia na litr śmietanki i tylko 10 żółtek (zeszta w skladnikach jako jajka).</blockquote>

[QUOTE="Malgosimi, post: 444889, member: 231"] mniej więcej, chodzi mi o zdjecie w książce Pascala. Ja wole taki krem, w ktorym jak przejadę łyżeczką, to to miejsce pozostaje niezalane. Ale wiele osób robi tak, jak na zdjeciu Liski, Pascala, Roux - i taki wlasnie podają w Batidzie. Oczywiscie i taki zjem, ale wolę bardziej stabilny (choc to moze nie do konca zalezy od czasu pieczenia, ale tez od czasu, kiedy maltretujemy krem palnikiem - trzeba szybko, zeby sie nie rozgrzal (bo ponowne chlodzenie z karmelizowanym cukrem mija sie z celem, bo cukier nawilga - błe) mniej więcej, chodzi mi o zdjecie w książce Pascala (ale tam nie ma palnika tylko pod grillem sie karmelizuje, olaboga!!!). Ja wole taki krem, w ktorym jak przejadę łyżeczką, to to miejsce pozostaje niezalane. Ale wiele osób robi tak, jak na zdjeciu Liski, Pascala, Roux - i taki wlasnie podają w Batidzie. Oczywiscie i taki zjem, ale wolę bardziej stabilny (choc to moze nie do konca zalezy od czasu pieczenia, ale tez od czasu, kiedy maltretujemy krem palnikiem - trzeba szybko, zeby sie nie rozgrzal (bo ponowne chlodzenie z karmelizowanym cukrem mija sie z celem, bo cukier nawilga - błe) PS w podanym linku jakos nie przekonuje mnie to zdjecie ani przepis - 1 wanilia na litr śmietanki i tylko 10 żółtek (zeszta w skladnikach jako jajka). [/QUOTE]

Weryfikacja