Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Czekoladowe ciasto lekkie jak chmurka
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Małgoś.dz." data-source="post: 656650" data-attributes="member: 135"><p>Pyszne, mocno czekoladowe, niemal kremowe.</p><p>Polecam dla czekoladowych maniaków. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>[ATTACH=full]21894[/ATTACH] [ATTACH=full]21895[/ATTACH]</p><p></p><p></p><p><strong>Czekoladowe ciasto lekkie jak chmurka</strong></p><p></p><p><em><span style="font-size: 26px"><a href="http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_22239,00.html" target="_blank">&quot;Bittersweet Chocolate Cloud Cake&quot; wg Tyler Florence </a></span></em></p><p></p><p>Ciasto:</p><p>1 + 1/3 szkl. Cukru</p><p>3/4 szkl. Świeżo zaparzonej kawy</p><p>200 g gorzkiej, dobrej czekolady (min. 62% zawartości kakao), drobno posiekanej</p><p>2/3 szkl. Ciemnego kakao dobrej jakości</p><p>1/4 łyżeczki soli</p><p>1 łyżka Brendy (ja zamieniłam na ekstrakt waniliowy)</p><p>3 żółtka jaj + 6 białek</p><p>1/3 szkl. mąki pszennej (użyłam tortowej)</p><p></p><p>Glazura:</p><p>Ok. 17 dag czekolady deserowej, drobno pokrojonej</p><p>1/2 szkl. Śmietany kremówki (użyłam 30%)</p><p>2 łyżki miodu</p><p></p><p>Rozgrzej piekarnik do temp. 180 st. C.</p><p>Spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłóż krążkiem papieru do pieczenia. Boki tortownicy, oraz wyłożone dno - wysmaruj masłem.</p><p>Owiń szczelnie foremkę od zewnątrz folią aluminiową.</p><p>Przygotuj dużą blachę o wyższych brzegach, będzie potrzebna do wodnej kąpieli.</p><p></p><p></p><p>Ciasto:</p><p>W rondelku zagotuj świeżo zaparzoną kawę z 1 szklanką cukru. Pomieszaj, by rozpuścił się cukier.</p><p>Zmniejsz płomień na minimalny, dorzuć 200 g pokrojonej czekolady. Mieszaj cały czas, aż do rozpuszczenia czekolady. Zdejmij z ognia, dosyp sól i kakao – dokładnie wymieszaj trzepaczką. Dodaj ekstrakt waniliowy (lub brandy), wymieszaj. Masa powinna być gładka.</p><p>Odstaw na 10 minut do ostygnięcia.</p><p>Dokładnie mieszając, wbij kolejno 3 żółtka, a następnie mąkę.</p><p></p><p>Z 6 białek ubij pianę. Stopniowo dosypuj 1/3 szklanki cukru. Piana powinna być mocno sztywna.</p><p>Gotową pianę dokładaj partiami do czekoladowej masy i bardzo delikatnie wymieszaj do połączenia obu mas (najlepiej robić to ręcznie silikonową szpatułką).</p><p></p><p>Masę wlej do przygotowanej tortownicy, wygładź wierzch.</p><p>Wstaw do drugiej, większej blachy. Do dodatkowej blachy wlej gorącej wody, na wysokość ok. 1,5 -2cm.</p><p>Piecz w kąpieli wodnej przez ok. 35 minut. Włożona w środek ciasta wykałaczka powinna być lekko oblepiona ciastem (nie czekać do suchości patyczka, bo ciasto starci swoja delikatną, musową konsystencję).</p><p>Dobrze wystudzić ciasto. Zdjąć obręcz tortownicy i ostrożnie wyjąć ciasto na paterę, zdejmując jednocześnie ze spodu papier do pieczenia.</p><p></p><p>Przygotuj glazurę:</p><p>W rondelku zagotuj śmietanę kremówkę. Wmieszaj 2 łyżki miodu. Wsyp posiekaną czekoladę i mieszaj, aż do rozpuszczenia.</p><p>Zdejmij z płomienia i odstaw do ostygnięcia.</p><p></p><p>Wylej glazurę na ciasto, rozprowadź nożem.</p><p>Podawać od razu, lub chłodzone w lodówce.</p><p></p><p>Smacznego!</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Małgoś.dz., post: 656650, member: 135"] Pyszne, mocno czekoladowe, niemal kremowe. Polecam dla czekoladowych maniaków. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [ATTACH=full]21894[/ATTACH] [ATTACH=full]21895[/ATTACH] [B]Czekoladowe ciasto lekkie jak chmurka[/B] [I][SIZE=10][URL="http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_22239,00.html"]"Bittersweet Chocolate Cloud Cake" wg Tyler Florence [/URL][/SIZE][/I] Ciasto: 1 + 1/3 szkl. Cukru 3/4 szkl. Świeżo zaparzonej kawy 200 g gorzkiej, dobrej czekolady (min. 62% zawartości kakao), drobno posiekanej 2/3 szkl. Ciemnego kakao dobrej jakości 1/4 łyżeczki soli 1 łyżka Brendy (ja zamieniłam na ekstrakt waniliowy) 3 żółtka jaj + 6 białek 1/3 szkl. mąki pszennej (użyłam tortowej) Glazura: Ok. 17 dag czekolady deserowej, drobno pokrojonej 1/2 szkl. Śmietany kremówki (użyłam 30%) 2 łyżki miodu Rozgrzej piekarnik do temp. 180 st. C. Spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłóż krążkiem papieru do pieczenia. Boki tortownicy, oraz wyłożone dno - wysmaruj masłem. Owiń szczelnie foremkę od zewnątrz folią aluminiową. Przygotuj dużą blachę o wyższych brzegach, będzie potrzebna do wodnej kąpieli. Ciasto: W rondelku zagotuj świeżo zaparzoną kawę z 1 szklanką cukru. Pomieszaj, by rozpuścił się cukier. Zmniejsz płomień na minimalny, dorzuć 200 g pokrojonej czekolady. Mieszaj cały czas, aż do rozpuszczenia czekolady. Zdejmij z ognia, dosyp sól i kakao – dokładnie wymieszaj trzepaczką. Dodaj ekstrakt waniliowy (lub brandy), wymieszaj. Masa powinna być gładka. Odstaw na 10 minut do ostygnięcia. Dokładnie mieszając, wbij kolejno 3 żółtka, a następnie mąkę. Z 6 białek ubij pianę. Stopniowo dosypuj 1/3 szklanki cukru. Piana powinna być mocno sztywna. Gotową pianę dokładaj partiami do czekoladowej masy i bardzo delikatnie wymieszaj do połączenia obu mas (najlepiej robić to ręcznie silikonową szpatułką). Masę wlej do przygotowanej tortownicy, wygładź wierzch. Wstaw do drugiej, większej blachy. Do dodatkowej blachy wlej gorącej wody, na wysokość ok. 1,5 -2cm. Piecz w kąpieli wodnej przez ok. 35 minut. Włożona w środek ciasta wykałaczka powinna być lekko oblepiona ciastem (nie czekać do suchości patyczka, bo ciasto starci swoja delikatną, musową konsystencję). Dobrze wystudzić ciasto. Zdjąć obręcz tortownicy i ostrożnie wyjąć ciasto na paterę, zdejmując jednocześnie ze spodu papier do pieczenia. Przygotuj glazurę: W rondelku zagotuj śmietanę kremówkę. Wmieszaj 2 łyżki miodu. Wsyp posiekaną czekoladę i mieszaj, aż do rozpuszczenia. Zdejmij z płomienia i odstaw do ostygnięcia. Wylej glazurę na ciasto, rozprowadź nożem. Podawać od razu, lub chłodzone w lodówce. Smacznego! [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Czekoladowe ciasto lekkie jak chmurka
Top
Bottom
