Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Czekoladowy sernik nowojorski
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Mała_Mi" data-source="post: 1101496" data-attributes="member: 2721"><p><a href="http://passionfruit.blox.pl/2011/01/Sernik-nowojorski.html" target="_blank">Klasyczny sernik nowojorski</a> ma swego czekoladowego kuzyna. Równie ciężkiego i konkretnego, a na dodatek - obłędnie czekoladowego. Cudowna kremowa konsystencja i intensywny smak to rzeczy, którym prawdziwy miłośnik czekolady nie będzie się w stanie oprzeć. Polecam! </p><p></p><p>[ATTACH=full]61911[/ATTACH]</p><p></p><p></p><p>Na spód:</p><p>150 g mąki pszennej tortowej</p><p>100 g masła</p><p>50 g cukru</p><p>1 jajko</p><p>2 łyżeczki ciemnego kakao</p><p>1 łyżeczka proszku do pieczenia</p><p></p><p>Na masę serową</p><p></p><p>1 kg sera twarogowego ( trzykrotnie mielonego). Im bardziej tłusty będzie ser, tym cięższy sernik. ( Ja użyłam sera w wiaderku &quot;Pilos&quot; z Lidla, 1,1 kg.) </p><p>160 g cukru</p><p>100 g rozpuszczonego masła</p><p>4 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany 18% </p><p>6 jajek</p><p>200 g gorzkiej czekolady</p><p>5 łyżek mąki ziemniaczanej</p><p>otarta skórka z 1 pomarańczy</p><p>4 krople aromatu pomarańczowego</p><p></p><p>]Na polewę<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite3" alt=":(" title="Frown :(" loading="lazy" data-shortname=":(" /> do sernika na zdjęciu użyłam dodatkowego 100 ml śmietany, której nie barwiłam, za pomocą kakao, aby uzyskać efekt marmurkowy) </p><p></p><p>200 ml kwaśnej śmietany 18 %</p><p>3 łyżeczki ciemnego kakao</p><p>1 pełna łyżeczka cukru pudru </p><p></p><p> </p><p>1. Ciasto</p><p>Masło rozpuścić .Jajko utrzeć z cukrem. Po trochu dodawać rozpuszczone masło , nadal ocierając. Dodać proszek do pieczenia i kakao, wymieszać. Wsypać mąkę i wyrobić ciasto, aż przestanie się kleić do dłoni. Ciastem wykleić spód formy do pieczenia.</p><p></p><p>2. Masa serowa </p><p>Masło rozpuścić wraz z połamaną na kawałki czekoladą, mieszając.</p><p></p><p>Twaróg ze śmietaną utrzeć w malakserze lub robotem kuchennym ( mikserem), dodając cukier i po jednym jajku. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną. skórkę z pomarańczy i aromat. Cały czas ucierając, cienkim strumieniem wlewać masło z czekoladą, aż masa będzie puszysta i kremowa, bez grudek. </p><p></p><p>Masę przelewamy do formy do pieczenia. Formę trzykrotnie &quot;upuszczamy&quot; na blat kuchenny z wysokości 10 centymetrów, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza z masy. </p><p></p><p>Sernik pieczemy przez 70 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 130 -140 st. ( nie powinien się zacząć rumienić. Jeśli mamy obawy, możemy go nakryć delikatnie papierem do pieczenia ) </p><p></p><p>Następnie rozsmarowujemy polewę równą warstwą na masie serowej i pieczemy jeszcze 10 minut.</p><p></p><p>Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim sernik na godzinę przy uchylonych drzwiczkach.</p><p></p><p>Następnie odstawiamy sernik do lodówki do całkowitego wystudzenia. </p><p></p><p>Piekłam w formie o średnicy 26 cm.</p><p></p><p>( metoda powolnego pieczenia wg. .agatki. )</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Mała_Mi, post: 1101496, member: 2721"] [URL="http://passionfruit.blox.pl/2011/01/Sernik-nowojorski.html"]Klasyczny sernik nowojorski[/URL] ma swego czekoladowego kuzyna. Równie ciężkiego i konkretnego, a na dodatek - obłędnie czekoladowego. Cudowna kremowa konsystencja i intensywny smak to rzeczy, którym prawdziwy miłośnik czekolady nie będzie się w stanie oprzeć. Polecam! [ATTACH=full]61911[/ATTACH] Na spód: 150 g mąki pszennej tortowej 100 g masła 50 g cukru 1 jajko 2 łyżeczki ciemnego kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia Na masę serową 1 kg sera twarogowego ( trzykrotnie mielonego). Im bardziej tłusty będzie ser, tym cięższy sernik. ( Ja użyłam sera w wiaderku "Pilos" z Lidla, 1,1 kg.) 160 g cukru 100 g rozpuszczonego masła 4 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany 18% 6 jajek 200 g gorzkiej czekolady 5 łyżek mąki ziemniaczanej otarta skórka z 1 pomarańczy 4 krople aromatu pomarańczowego ]Na polewę:( do sernika na zdjęciu użyłam dodatkowego 100 ml śmietany, której nie barwiłam, za pomocą kakao, aby uzyskać efekt marmurkowy) 200 ml kwaśnej śmietany 18 % 3 łyżeczki ciemnego kakao 1 pełna łyżeczka cukru pudru 1. Ciasto Masło rozpuścić .Jajko utrzeć z cukrem. Po trochu dodawać rozpuszczone masło , nadal ocierając. Dodać proszek do pieczenia i kakao, wymieszać. Wsypać mąkę i wyrobić ciasto, aż przestanie się kleić do dłoni. Ciastem wykleić spód formy do pieczenia. 2. Masa serowa Masło rozpuścić wraz z połamaną na kawałki czekoladą, mieszając. Twaróg ze śmietaną utrzeć w malakserze lub robotem kuchennym ( mikserem), dodając cukier i po jednym jajku. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną. skórkę z pomarańczy i aromat. Cały czas ucierając, cienkim strumieniem wlewać masło z czekoladą, aż masa będzie puszysta i kremowa, bez grudek. Masę przelewamy do formy do pieczenia. Formę trzykrotnie "upuszczamy" na blat kuchenny z wysokości 10 centymetrów, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza z masy. Sernik pieczemy przez 70 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 130 -140 st. ( nie powinien się zacząć rumienić. Jeśli mamy obawy, możemy go nakryć delikatnie papierem do pieczenia ) Następnie rozsmarowujemy polewę równą warstwą na masie serowej i pieczemy jeszcze 10 minut. Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim sernik na godzinę przy uchylonych drzwiczkach. Następnie odstawiamy sernik do lodówki do całkowitego wystudzenia. Piekłam w formie o średnicy 26 cm. ( metoda powolnego pieczenia wg. .agatki. ) [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Czekoladowy sernik nowojorski
Top
Bottom
