Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Zdrowe kalorie
Zielono mi
Czerwona kapusta z jabłkami
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 770793" data-attributes="member: 10341"><p><span style="font-size: 26px">Przepis z miesięcznika &quot;Ty i Ja&quot; lata 70. Opracowanie kulinarne Maria Lemnis i Henryk Vitry.</span></p><p></p><p><strong>Składniki</strong></p><p><strong></strong>mała główka 75 dkg - 1 kg kapusty czerwonej</p><p>3 - 4 spore kwaskowate jabłka</p><p>czubata łyżka smalcu lub smalcu gęsiego</p><p>1 duża cebula</p><p>1/2 małego listka laurowego</p><p>3 jagody jałowca</p><p>4 całe ziarnka czarnego pieprzu</p><p>1 gożdzik</p><p>czubata łyżka cukru</p><p> ocet winny do smaku</p><p>ew. łyżeczka maki ziemniaczanej</p><p>sól</p><p></p><p>Kapustę oczyszczamy z zewnętrznych przywiędłych liści, kroimy na ćwiartki i szatkujemy na cieniutkie paseczki. W rondlu rozgrzewamy smalec wieprzowy lub gęsi, dodajemy pokrojoną na cienkie talarki cebulę i dusimy bez dodawania wody tak długo, aż stanie się szklista. Wówczas do rondla wlewamy 3/4 szklanki wrzątku, dodając równocześnie listek, jałowiec, pieprz i gożdzik. Dodajemy jeszcze cukier i do smaku i trochę octu winnego. Po zagotowaniu próbujemy czy octu jest dość. Wywar powinien byc lekko kwaskowaty. Do gotującego sie wywaru wkładamy poszatkowaną kapustę oraz obrane, pozbawione gniazd nasiennych i podzielone na ósemki jabłka. Kapustę dusimy na niezbyt wielkim ogniu, pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, przez około godzinę. Kto lubi kapustę bardziej zawiesistą, może ją podprawić mąką ziemniaczaną rozprowadzoną w 5 łyżkach zimnej wody. Ja, jesli to potrzebne, po prostu oprószam gotującą się kapustę płaską łyżką maki pszennej. Jednak weług mnie, oba te zabiegi są zbędne, jeśli kapuste dobrze wygotujemy z nadmiaru sosu. Przed podaniem kapustę jeszcze raz dokładnie przysmaczamy solą, octem winnym lub sokiem z cytryny i ewentualnie cukrem. Powinna mieć winny smak. Podajemy do mięs pieczonych i pieczonej gęsi, a nawet kaczki.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="seniorka, post: 770793, member: 10341"] [SIZE=10]Przepis z miesięcznika "Ty i Ja" lata 70. Opracowanie kulinarne Maria Lemnis i Henryk Vitry.[/SIZE] [B]Składniki [/B]mała główka 75 dkg - 1 kg kapusty czerwonej 3 - 4 spore kwaskowate jabłka czubata łyżka smalcu lub smalcu gęsiego 1 duża cebula 1/2 małego listka laurowego 3 jagody jałowca 4 całe ziarnka czarnego pieprzu 1 gożdzik czubata łyżka cukru ocet winny do smaku ew. łyżeczka maki ziemniaczanej sól Kapustę oczyszczamy z zewnętrznych przywiędłych liści, kroimy na ćwiartki i szatkujemy na cieniutkie paseczki. W rondlu rozgrzewamy smalec wieprzowy lub gęsi, dodajemy pokrojoną na cienkie talarki cebulę i dusimy bez dodawania wody tak długo, aż stanie się szklista. Wówczas do rondla wlewamy 3/4 szklanki wrzątku, dodając równocześnie listek, jałowiec, pieprz i gożdzik. Dodajemy jeszcze cukier i do smaku i trochę octu winnego. Po zagotowaniu próbujemy czy octu jest dość. Wywar powinien byc lekko kwaskowaty. Do gotującego sie wywaru wkładamy poszatkowaną kapustę oraz obrane, pozbawione gniazd nasiennych i podzielone na ósemki jabłka. Kapustę dusimy na niezbyt wielkim ogniu, pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, przez około godzinę. Kto lubi kapustę bardziej zawiesistą, może ją podprawić mąką ziemniaczaną rozprowadzoną w 5 łyżkach zimnej wody. Ja, jesli to potrzebne, po prostu oprószam gotującą się kapustę płaską łyżką maki pszennej. Jednak weług mnie, oba te zabiegi są zbędne, jeśli kapuste dobrze wygotujemy z nadmiaru sosu. Przed podaniem kapustę jeszcze raz dokładnie przysmaczamy solą, octem winnym lub sokiem z cytryny i ewentualnie cukrem. Powinna mieć winny smak. Podajemy do mięs pieczonych i pieczonej gęsi, a nawet kaczki. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Zdrowe kalorie
Zielono mi
Czerwona kapusta z jabłkami
Top
Bottom
