Czerwona kapusta z ziolami i orzechami laskowymi

[tatter]

Oryginalny przepis jest z ksiazki La France Gastronomique i z dania miesnego (z confit de canard) z czasem, po wielu modyfikacjach, stal sie naszym ulubionym dodatkiem z czerwonej kapusty na cieplo. Dla Margot wpisuje. Na zdrowie

2 lyzki ghee
5 szalotek francuskich, posiekanych wzdluz
1 duze jablko, pokrojone w grube slupki
1 glowke czerwonej kapusty, poszatkowana cienko
sol
galazki tymianku
owoce jalowca
ok.1/4 szklanki octu cydrowego lub z czerwonego wina
miod

1 lyzke musztardy Dijon, z cala gorczyca
1 lyzke oleju z orzechow laskowych
2-4 lyzki octu cydrowego lub z czerwonego wina
sol i pieprz

1 lyzke uprazonego kminku
1/2 szklanki grubo posiekanych uprazonych orzechow laskowych
1/2 szklanki granatu


Na rozgrzanym ghee podduszam cebulke z kawalkami jablek. Gdy zmiekna dodaje kapuste, dodaje sol, swiezy tymianek (cele galazki), kilka owocow jalowca i miodu lyzke. Pod przykryciem dusze na malym ogniu az kapusta zmianie. Przygotowuje dressing i polewam nim kapuste pod koniec gotowania. Dodaje kminek, orzechy i owoc granatu. Mieszam dobrze, doprawiam, jesli trzeba.

 

[kermidt]

jablko obrac?
Kocham czerwona kapuste ale imo nie potrafie jej zrobic

 

[tatter]

QUOTE (kermidt @ 21 Nov 2016, 23:02 ) index.php?act=findpost&pid=1617371jablko obrac?
Kocham czerwona kapuste ale imo nie potrafie jej zrobic

Ja nie obieram, ale jesli wolisz obrane, to czemu nie.

 

[kawazmlekiem]

Podoba mi się przepis, zrobię.

 

[Joanna]

Ja też zrobię, tylko z orzechami włoskimi i olejem z tychże orzechów. Mam nawet wszystkie składniki w domu.

 

[Margot]

i ja zrobię
Pusia dziękuję

 

[tatter]

No to robcie

Joanno, originalny przepis wola o orzechy wloskie i olej z tychze. Przyznaje, ze okazyjnie rowniez z nimi robie, ale tylko wtedy gdy w domu nie mam laskowych, co sie rzadko na szczescie zdarza

 

[kawazmlekiem]

Zrobiłam, bardzo dobra ta kapusta. Wychodzi dość słodka, dlatego zrezygnowałam z batatowych frytek.

Aha, zamiast oleju orzechowego dodałam olej arganowy.

 

[tatter]

Ciesze sie ogromnie, ze ci smakowala.

 

[kawazmlekiem]

Nie tylko mnie, bo jadło ją kilka osób i byli zachwyceni.

 

[tatter]

To ciesze sie wielokrotnie

 

[Joanna]

To nawet widać.

Moja nie wyszła słodka, bo doprawiłam ją na pikantnie pieprzem cytrynowym.
Podałam do pieczonego pstrąga.
Bardzo dobra, będę powtarzać.

 

[tatter]

QUOTE (Joanna @ 27 Nov 2016, 13:39 ) index.php?act=findpost&pid=1617666To nawet widać.

Moja nie wyszła słodka, bo doprawiłam ją na pikantnie pieprzem cytrynowym.
Podałam do pieczonego pstrąga.
Bardzo dobra, będę powtarzać.

Ide poprosic o usuniecie dubla i trebla

Moja tez byla w sam raz, miodu dalam odrobinke.

 

[MarthaB]

a jakie macie szatkownice? Ja się jakoś nie mogę nauczyć i zawsze jakoś nożem porąbię tą kapustę i te kawałki są takie duże...

 

[tatter]

Jak wiekszosc warzyw kapuste ciacham na mandolinie. Mozna regulowac grubosc, no iszybko i sprawnie posztakowac spore ilosci