Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Dacquoise z czekoladowym kremem ganache
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="dziunia" data-source="post: 226811" data-attributes="member: 151"><p>Dacquoise to takie ciasto z warstw bezowych z kremem maślanym i czasem z </p><p>owocami.Mnie niestety warstwy bezowe nie wyszły tak jak powinny-piekarnik </p><p>stary bez termoobiegu,który przy bezach bardzo się przydaje no i pora wczoraj </p><p>późna była dosyć więc czasu też nie miałam żeby zrobić coś inaczej/lepiej.Ale </p><p>i tak ciasto smakuje naprawdę pysznie.Warstwy bezowe nie są zbyt słodkie i </p><p>fajnie chrupią(u mnie bardziej od orzechów pewnie)a krem czekoladowy jest </p><p>bardzo esencjonalny i równoważy słodki smak bezy.Ja do kremu dałam czekoladę </p><p>mleczną i deserową pół na pół ponieważ moje dziecko nie przepada za gorzką </p><p>czekoladą-krem nie jest wcale zbyt słodki także polecam tym którzy wolą mniej </p><p>wytrawnie <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Ciasto można,a wręcz należy zrobić dzień wcześniej i wstawić do lodówki żeby </p><p>się przegryzło.</p><p></p><p>Krem należy przygotować na początku i odstawić na ok.1 godzinę w chłodne </p><p>miejsce żeby zgęstniał.</p><p>Składniki kremu:</p><p></p><p>250 ml śmietany 36%(w oryginale jest creme fraiche,w Polsce niedostępna </p><p>niestety)</p><p>300 g czekolady deserowej</p><p></p><p>Śmietanę zagotować i wsypać do niej połamaną czekoladę.Mieszać do </p><p>rozpuszczenia czekolady.</p><p></p><p>Składniki warstw bezowych:</p><p></p><p>100 g orzechów laskowych</p><p>5 białek</p><p>250 g cukru pudru</p><p>szczypta soli</p><p></p><p>Orzechy wysypać na blaszkę i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni </p><p>na ok.10 minut lub aż zacznie odstawać skórka a orzechy lekko </p><p>zbrązowieją.Wyjąć z piekarnika,wysypać na ściereczkę,złożyć ją i pocierając </p><p>ją między rękami usunąć z orzechów skórkę.Ostudzić je i potem zemleć w </p><p>malakserze ale nie na drobne kawałki tylko takie większe.</p><p>Przygotować dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia i na każdym papierze </p><p>obrysować ołówkiem tortownicę o średnicy ok.23 cm.(o cm mniejszej od </p><p>tortownicy którą później będziemy używać do złożenia tortu)</p><p>Piekarnik włączyć na 180 stopni jeśli z termoobiegiem to na 160 stopni.</p><p>Zimne białka z solą ubić mikserem na średnich obrotach.Pod koniec ubijania </p><p>dodawać stopniowo po łyżce cukier i ubijać aż piana będzie sztywna i </p><p>lśniąca.Na końcu dodać orzechy i wymieszać ostrożnie łyżką.</p><p>Połowę masy wyłożyć na jedną blachę(drugą połowę schować do lodówki) i pokryć </p><p>masą równomiernie wcześniej odrysowane koło.Piec ok.15 minut-sprawdzić po tym </p><p>czasie czy temperatura nie jest zbyt wysoka i dopiekać następne 15 </p><p>minut.Wyjąć z piekarnika i wystudzić.</p><p>Tak samo upiec drugi blat bezowy.</p><p></p><p>Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia-boki też wyłożyć paskami </p><p>papieru.Włożyć jeden blat,wylać na niego połowę kremu,przykryć drugim blatem </p><p>i wylać resztę kremu na wierzch.Odstawić najlepiej na noc do lodówki.Potem </p><p>ozdobić brzegi startą czekoladą i podawać <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>Aha,ja jeszcze użyłam do zdobienia miechunki pomarańczowej <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><img src="http://bi.gazeta.pl/o/a/forum/307/4/307471.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><img src="http://bi.gazeta.pl/o/a/forum/307/4/307472.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="dziunia, post: 226811, member: 151"] Dacquoise to takie ciasto z warstw bezowych z kremem maślanym i czasem z owocami.Mnie niestety warstwy bezowe nie wyszły tak jak powinny-piekarnik stary bez termoobiegu,który przy bezach bardzo się przydaje no i pora wczoraj późna była dosyć więc czasu też nie miałam żeby zrobić coś inaczej/lepiej.Ale i tak ciasto smakuje naprawdę pysznie.Warstwy bezowe nie są zbyt słodkie i fajnie chrupią(u mnie bardziej od orzechów pewnie)a krem czekoladowy jest bardzo esencjonalny i równoważy słodki smak bezy.Ja do kremu dałam czekoladę mleczną i deserową pół na pół ponieważ moje dziecko nie przepada za gorzką czekoladą-krem nie jest wcale zbyt słodki także polecam tym którzy wolą mniej wytrawnie [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Ciasto można,a wręcz należy zrobić dzień wcześniej i wstawić do lodówki żeby się przegryzło. Krem należy przygotować na początku i odstawić na ok.1 godzinę w chłodne miejsce żeby zgęstniał. Składniki kremu: 250 ml śmietany 36%(w oryginale jest creme fraiche,w Polsce niedostępna niestety) 300 g czekolady deserowej Śmietanę zagotować i wsypać do niej połamaną czekoladę.Mieszać do rozpuszczenia czekolady. Składniki warstw bezowych: 100 g orzechów laskowych 5 białek 250 g cukru pudru szczypta soli Orzechy wysypać na blaszkę i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok.10 minut lub aż zacznie odstawać skórka a orzechy lekko zbrązowieją.Wyjąć z piekarnika,wysypać na ściereczkę,złożyć ją i pocierając ją między rękami usunąć z orzechów skórkę.Ostudzić je i potem zemleć w malakserze ale nie na drobne kawałki tylko takie większe. Przygotować dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia i na każdym papierze obrysować ołówkiem tortownicę o średnicy ok.23 cm.(o cm mniejszej od tortownicy którą później będziemy używać do złożenia tortu) Piekarnik włączyć na 180 stopni jeśli z termoobiegiem to na 160 stopni. Zimne białka z solą ubić mikserem na średnich obrotach.Pod koniec ubijania dodawać stopniowo po łyżce cukier i ubijać aż piana będzie sztywna i lśniąca.Na końcu dodać orzechy i wymieszać ostrożnie łyżką. Połowę masy wyłożyć na jedną blachę(drugą połowę schować do lodówki) i pokryć masą równomiernie wcześniej odrysowane koło.Piec ok.15 minut-sprawdzić po tym czasie czy temperatura nie jest zbyt wysoka i dopiekać następne 15 minut.Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Tak samo upiec drugi blat bezowy. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia-boki też wyłożyć paskami papieru.Włożyć jeden blat,wylać na niego połowę kremu,przykryć drugim blatem i wylać resztę kremu na wierzch.Odstawić najlepiej na noc do lodówki.Potem ozdobić brzegi startą czekoladą i podawać [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Aha,ja jeszcze użyłam do zdobienia miechunki pomarańczowej [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [IMG]http://bi.gazeta.pl/o/a/forum/307/4/307471.jpg[/IMG] [IMG]http://bi.gazeta.pl/o/a/forum/307/4/307472.jpg[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Dacquoise z czekoladowym kremem ganache
Top
Bottom
