Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Desery
Deser z gruszek
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 755946" data-attributes="member: 10341"><p><span style="font-size: 26px">Jeśli mamy idealnie dojrzałe gruszki, możemy zrobić z nich ten doskonały deser</span>. Gruszki twarde trzeba by było najpierw obgotować, albo po prostu użyć gruszek z puszki. Żródłem tego przepisu jest &quot;Kuchnia Neli&quot;</p><p>(Nela Rubinstein). Dojrzałe świeże gruszki trzeba najpierw na jakiś czas wstawić do lodówki, a jak już trochę &quot;stężeją&quot;, obrać, delikatnie przepołowić, wydrążyć i skropić sokiem z cytryny Tak przygotowane owoce oblać jednym z dwóch sosów. Sosy mogą być podane na gorąco - przyjemny kontrast zimnego i ciepłego lub na zimno, a wtedy można je przygotować wcześniej.</p><p></p><p><strong>Składniki</strong></p><p><strong></strong>6 dojrzałych gruszek</p><p></p><p><strong>Sos<em> sabayon</em></strong><em></em></p><p><em></em>4 żółtka</p><p>1/3 szklanki cukru (7,5 dkg)</p><p>1/2 szklanki ciemnego rumu (albo aromatycznego wina np.Marsala)</p><p></p><p>Żółtka ubić z cukrem. Gdy masa będzie bardzo gęsta dolać rum lub wino. Z rumem ma delikatniejszy smak.</p><p>Naczynie z sosem umieścić nad garnkiem z gotującą się wodą (uważać, żeby nie dotykało wody), i ubijać tak długo, aż nabierze konsystencji gęstego majonezu. Jeśli chcemy sos podac na zimno, pamiętajmy, że ochłodzony sos jeszcze bardziej zgęstnieje. Podczas ubijania na parze nie zapomnijmy o zeskrobywaniu sosu przylegającego do dna i boków naczynia.</p><p></p><p><strong>Sos waniliowy</strong></p><p><strong></strong>3 żółtka</p><p>1/2 szklanki cukru (10 dkg)</p><p>1 1/2 szklanki śmietanki kremowej</p><p>esencja waniliowa do smaku lub pół laski wanilii</p><p></p><p>Żółtka ubić z cukrem na sztywną, jasną pianę. Dodać śmietankę. Naczynie z jajkami i śmietanką postawić na garnku z gotującą się wodą (nie może dotykać wrzątku) i cały czas mieszać. Gdy sos już będzie się &quot;trzymał&quot; łyżki, zdjąć i odstawić, żeby trochę ostygł. Dodać aromat waniliowy do smaku albo połówkę laski wanilii, którą wyjąć tuż przed podaniem.</p><p></p><p>Obie wersje są bardzo smaczne, z sosem <em>sabayon </em>podawałam na ciepło, bo bardzo gęstniał, a z waniliowym na zimno. Nie umiem powiedzieć, który zestaw jest lepszy, trzeba po prostu wypróbować samemu. Smacznego.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="seniorka, post: 755946, member: 10341"] [SIZE=10]Jeśli mamy idealnie dojrzałe gruszki, możemy zrobić z nich ten doskonały deser[/SIZE]. Gruszki twarde trzeba by było najpierw obgotować, albo po prostu użyć gruszek z puszki. Żródłem tego przepisu jest "Kuchnia Neli" (Nela Rubinstein). Dojrzałe świeże gruszki trzeba najpierw na jakiś czas wstawić do lodówki, a jak już trochę "stężeją", obrać, delikatnie przepołowić, wydrążyć i skropić sokiem z cytryny Tak przygotowane owoce oblać jednym z dwóch sosów. Sosy mogą być podane na gorąco - przyjemny kontrast zimnego i ciepłego lub na zimno, a wtedy można je przygotować wcześniej. [B]Składniki [/B]6 dojrzałych gruszek [B]Sos[I] sabayon[/I][/B][I] [/I]4 żółtka 1/3 szklanki cukru (7,5 dkg) 1/2 szklanki ciemnego rumu (albo aromatycznego wina np.Marsala) Żółtka ubić z cukrem. Gdy masa będzie bardzo gęsta dolać rum lub wino. Z rumem ma delikatniejszy smak. Naczynie z sosem umieścić nad garnkiem z gotującą się wodą (uważać, żeby nie dotykało wody), i ubijać tak długo, aż nabierze konsystencji gęstego majonezu. Jeśli chcemy sos podac na zimno, pamiętajmy, że ochłodzony sos jeszcze bardziej zgęstnieje. Podczas ubijania na parze nie zapomnijmy o zeskrobywaniu sosu przylegającego do dna i boków naczynia. [B]Sos waniliowy [/B]3 żółtka 1/2 szklanki cukru (10 dkg) 1 1/2 szklanki śmietanki kremowej esencja waniliowa do smaku lub pół laski wanilii Żółtka ubić z cukrem na sztywną, jasną pianę. Dodać śmietankę. Naczynie z jajkami i śmietanką postawić na garnku z gotującą się wodą (nie może dotykać wrzątku) i cały czas mieszać. Gdy sos już będzie się "trzymał" łyżki, zdjąć i odstawić, żeby trochę ostygł. Dodać aromat waniliowy do smaku albo połówkę laski wanilii, którą wyjąć tuż przed podaniem. Obie wersje są bardzo smaczne, z sosem [I]sabayon [/I]podawałam na ciepło, bo bardzo gęstniał, a z waniliowym na zimno. Nie umiem powiedzieć, który zestaw jest lepszy, trzeba po prostu wypróbować samemu. Smacznego. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Desery
Deser z gruszek
Top
Bottom
