Drożdżówki z syropem klonowym i pekanami

[Aniutka]

Przepis pochodzi z https://mojewypieki.com/przepis/drozdzowki-z-syropem-klonowym-i-pekanami
Wychodzą miękkie i bardzo smaczne, nawet po dwóch dniach smakują super.

• 540 g mąki pszennej
• 80 g drobnego cukru do wypieków
• 3/4 łyżeczki soli
• 10 g suchych drożdży lub 20 g drożdży świeżych
• 75 g masła, roztopionego
• 250 ml mleka
• 2 duże jajka

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami. Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40 x 50 cm.
Przygotowany prostokąt posmarować syropem klonowym i posypać brązowym cukrem i cynamonem a następnie posiekanymi orzechami. Następnie zwinąć ściśle wzdłuż krótszego boku, na kształt rolady. Ostrym nożem pokroić na mniej więcej 3 – 3,5 cm kawałki* (podzielić na równe 12 części). Ułożyć je w formie o wymiarach 23 x 33 cm (wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia) – bułeczki zetkną się ze sobą podczas wyrastania. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia (powinny podwoić objętość).
Piec w 180 stopniach ok 20 min. Po lekkim wystudzeniu polukrować.

Nadzienie z syropem klonowym i orzechami pekan:​

• 1/4 szklanki syropu klonowego
• 120 g jasnego i miałkiego brązowego cukru
• 1 łyżka zmielonego cynamonu
• 150 g drobno posiekanych orzechów pekan (lub włoskich)

Ponadto:​

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki syropu klonowego
• garstka grubo posiekanych orzechów pekan (lub włoskich) do posypania

Z cukru i syropu klonowego utrzeć lukier – grzbietem łyżki lub w mikserze.

 

[Margot]

cudne