Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Malgosimi" data-source="post: 43527" data-attributes="member: 231">Dżem z cebuli w tym wydaniu to specjał luksemburski. Mam do niego też przepis na pasztet luksemburski z koniakiem i orzeszkami pistacjowymi, jeśli kogoś zainteresuje,to chętnie dopiszę. Jest bardzo prosty, ciężko coś zepsuć. Można go dość długo przechowywać w lodówce, nawet bez pasteryzowania i innych zabiegów przedłużających trwałość. Składniki: 3 kg cebuli 0,5-0,75- kg cukru - ja daję tak na oko...0,3 l octu 10%, winnego lub balsamicznego. Albo xeres, ale by było superancko!trochę soku malinowego do smaku (ja daję ok pół szklanki chyba, ale nigdy nie mierzę)1 puszka (ok 40g) koncentratu pomidorowego 1 łyżka stołowa kolendry sól, pieprz Pokroić cebulę w srednie plastry. Zagotować ocet z cukrem i kolendrą. Kiedy masa będzie miała konsystenję karmelu dodać koncentrat pomidorowy,ocet malinowy,cebulę. Smażyć jak zwykły dżem ok 20 minut. Dosmaczyc solą i pieprzem. Jeśli wyjdze zbyt leiste można dodać żelatynę rozpuszczoną w wodzie (ja nigdy nie miałąm takiej potrzeby) przechowywać w lodówce, podawać do mięs,pieczeni, pasztetu, dziczyzny.pozdrawiam, Malgosimi</blockquote>

[QUOTE="Malgosimi, post: 43527, member: 231"] Dżem z cebuli w tym wydaniu to specjał luksemburski. Mam do niego też przepis na pasztet luksemburski z koniakiem i orzeszkami pistacjowymi, jeśli kogoś zainteresuje,to chętnie dopiszę. Jest bardzo prosty, ciężko coś zepsuć. Można go dość długo przechowywać w lodówce, nawet bez pasteryzowania i innych zabiegów przedłużających trwałość. Składniki: 3 kg cebuli 0,5-0,75- kg cukru - ja daję tak na oko... 0,3 l octu 10%, winnego lub balsamicznego. Albo xeres, ale by było superancko! trochę soku malinowego do smaku (ja daję ok pół szklanki chyba, ale nigdy nie mierzę) 1 puszka (ok 40g) koncentratu pomidorowego 1 łyżka stołowa kolendry sól, pieprz Pokroić cebulę w srednie plastry. Zagotować ocet z cukrem i kolendrą. Kiedy masa będzie miała konsystenję karmelu dodać koncentrat pomidorowy,ocet malinowy,cebulę. Smażyć jak zwykły dżem ok 20 minut. Dosmaczyc solą i pieprzem. Jeśli wyjdze zbyt leiste można dodać żelatynę rozpuszczoną w wodzie (ja nigdy nie miałąm takiej potrzeby) przechowywać w lodówce, podawać do mięs,pieczeni, pasztetu, dziczyzny. pozdrawiam, Malgosimi [/QUOTE]

Weryfikacja