Egg bajji - indyjskie smażone jajka w cieście *

[Mała_Mi]

Egg bajji to pyszna, łatwa i szybka do przygotowania przekąska. Może też spełniać rolę ciepłej kolacji lub wegetariańskiego obiadu, jeśli podamy ją z ryżem i sałatką. Polecam ten smaczny i ciekawy sposób podania jajek. Jest to też dobry sposób na wykorzystanie mąki z ciecierzycy, której od jakiegoś czasu jestem prawdziwą fanką. Pozwala na stworzenie naprawdę przepysznych potraw o orientalnym smaku. Panierka podczas smażenia nie chłonie oleju. Źródło przepisu: My Kitchen Skills.




6 jajek
1/2 szklanki mąki z ciecierzycy (besan flour, gram flour, chickpea flour) - do nabycia w sklepach ze zdrową żywnością, sklepach typu kuchnie świata, sklepach orientalnych lub przez Internet
2 łyżki mąki ryżowej (nadaje chrupkość)
1/2 łyżeczki kuminu w ziarnach - można więcej
1/2 łyżeczki soli (do smaku)
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta chili - do smaku

woda
olej do głębokiego smażenia

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy na pół.

Mąkę z ciecierzycy mieszamy z mąką ryżową, kuminem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy tyle wody, by powstała gęsta pasta (konsystencja gęstej śmietany).

Połówki jajek obtaczamy w przygotowanej panierce i smażymy na oleju z obu stron, na złoto.

Podajemy z ulubionym sosem (może być keczup) i np. sałatką.