Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 776098" data-attributes="member: 10341">Przepis, nieco zmodyfikowany, zaczerpnęłam z miesięcznika &amp;quot;Ty i Ja&amp;quot; w opracowaniu kulinarnym Marii Lemnis i Henryka Vitry. Składniki dla 4 osób80 dkg dorsza (ja brałam białą, grubą, mięsistą pangę, po dużej porcji na osobę)szklanka białego wytrawnego lub półwytrawnego białego wina3 średnie cebule3 łyżki koncentratu pomidorowegosok z cytrynytrochę cukrumasło do smażeniasólew. łyżka śmietany (22%)W oryginalnym przepisie autorzy nie każą (jeśli są mrożone) rozmrażać filetów. Ja nie znoszę wody, która z nich wypływa podczas duszenia, więc filety rozmrażam, suszę papierowym ręcznikiem i dopiero wtedy nacieram lub kropię sokiem z cytryny i oprószam solą. Tak przygotowane mają poleżeć w lodówce 30 minut. Po tym czasie filety układamy w rondlu (takim, który można będzie póżniej włożyć do nagrzanego piekarnika ), zalewamy winem i przez 10 minut dusimy na małym ogniu. W tym czasie obieramy cebule, kroimy na cienkie talarki i przyrumieniamy na maśle. Gdy cebule nabiorą złotego koloru, dodajemy do nich koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy.&nbsp; Z filetów zlewamy wino i łączymy je z kompozycją cebulowo - pomidorową, dodając, po spróbowaniu, ewntualnie soku cytrynowego, soli i na pewno trochę cukru, ale raczej oszczędnie, żeby dania nie zepsuć. Sosem tym, który możemy (ale nie jest to konieczne) podprawić łyżką śmietany, zalewamy w rondlu filety i rondel wsuwamy na 10 - 15 minut do gorącego (200st.) piekarnika. Oddzielnie podamy ziemniaki z wody, polane masłem i posypane posiekana natką pietruszki.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 776098, member: 10341"] [SIZE=10]Przepis, nieco zmodyfikowany, zaczerpnęłam z miesięcznika "Ty i Ja[/SIZE]" w opracowaniu kulinarnym Marii Lemnis i Henryka Vitry. [B]Składniki dla 4 osób[/B] 80 dkg dorsza (ja brałam białą, grubą, mięsistą pangę, po dużej porcji na osobę) szklanka białego wytrawnego lub półwytrawnego białego wina 3 średnie cebule 3 łyżki koncentratu pomidorowego sok z cytryny trochę cukru masło do smażenia sól ew. łyżka śmietany (22%) W oryginalnym przepisie autorzy nie każą (jeśli są mrożone) rozmrażać filetów. Ja nie znoszę wody, która z nich wypływa podczas duszenia, więc filety rozmrażam, suszę papierowym ręcznikiem i dopiero wtedy nacieram lub kropię sokiem z cytryny i oprószam solą. Tak przygotowane mają poleżeć w lodówce 30 minut. Po tym czasie filety układamy w rondlu (takim, który można będzie póżniej włożyć do nagrzanego piekarnika ), zalewamy winem i przez 10 minut dusimy na małym ogniu. W tym czasie obieramy cebule, kroimy na cienkie talarki i przyrumieniamy na maśle. Gdy cebule nabiorą złotego koloru, dodajemy do nich koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy. Z filetów zlewamy wino i łączymy je z kompozycją cebulowo - pomidorową, dodając, po spróbowaniu, ewntualnie soku cytrynowego, soli i na pewno trochę cukru, ale raczej oszczędnie, żeby dania nie zepsuć. Sosem tym, który możemy (ale nie jest to konieczne) podprawić łyżką śmietany, zalewamy w rondlu filety i rondel wsuwamy na 10 - 15 minut do gorącego (200st.) piekarnika. Oddzielnie podamy ziemniaki z wody, polane masłem i posypane posiekana natką pietruszki. [/QUOTE]

Weryfikacja