Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Filety z kurczaka w stylu południowoamerykańskim
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Mała_Mi" data-source="post: 1457739" data-attributes="member: 2721"><p>Kurczak w stylu południowoamerykańskim jest zazwyczaj smażony w głębokim oleju, więc kojarzy się z daniem wysoko kalorycznym. Poniższy przepis jest jego trochę lżejszą wersją: z użyciem piersi kurczaka oraz bez głębokiego smażenia. Dzięki moczeniu oraz marynowaniu mięso jest ogromnie delikatne i soczyste a aromatyczna panierka zapewnia intensywny smak. Nie zależy mi na usilnym &quot;odchudzaniu&quot; potraw, nie mam takiej potrzeby, ale pomysł z wykorzystaniem filetów bardzo mi się spodobał. Inspiracja: <a href="http://foodwishes.blogspot.com/2011/01/honey-brined-southern-fried-chicken.html" target="_blank">Foodwishes</a>.</p><p></p><p>[ATTACH=full]84683[/ATTACH]</p><p></p><p>1 podwójna pierś kurczaka </p><p>1 łyżka soli</p><p>1 łyżka miodu</p><p>2 szklanki zimnej wody</p><p></p><p>1/2 szklanki maślanki</p><p>sok z 1/2 cytryny</p><p>1/2 szklanki mąki pszennej</p><p>1 łyżeczka oregano</p><p>1 łyżeczka słodkiej papryki</p><p>1/2 łyżeczki czosnku granulowanego</p><p>1/2 łyżeczki suszonej cebuli</p><p>1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu</p><p>1/2 łyżeczki sol - do smaku</p><p>pieprz cayenne do smaku</p><p></p><p>1 jajko</p><p></p><p></p><p>1. Piersi podzielić na 4 kawałki.</p><p></p><p><img src="http://passionfruit.blox.pl/resource/kurczak_filet.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Sól i miód wymieszać w ziemnej wodzie. W tak przygotowanej zalewie moczyć kurczaka przez godzinę (wstawiamy naczynie do lodówki), dzięki czemu będzie soczysty.</p><p></p><p>2. Mięso przełożyć do maślanki wymieszanej z sokiem z cytryny. Marynować 15 minut. </p><p></p><p>3. W tym czasie przygotowujemy panierkę, mieszając mąkę ze wszystkimi przyprawami.</p><p></p><p>4. Mięso wyjmujemy z maślanki, zgarniając z niego jej nadmiar. Do maślanki dodajemy jajko,mieszamy.</p><p></p><p>Każdy kawałek mięsa obtaczamy w mące z przyprawami, potem w maślance z jajkiem, a następnie ponownie w mące z przyprawami.</p><p></p><p>Mięso w panierce pozostawiamy na 15 minut na kratce do studzenia ciasta - kawałki mięsa nie powinny leżeć na sobie ani się stykać. Dzięki temu panierka lepiej trzyma się mięsa.</p><p></p><p>5. Mięso smażymy na patelni, na niedużej ilości rozgrzanego oleju z obu stron, na złoto.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Mała_Mi, post: 1457739, member: 2721"] Kurczak w stylu południowoamerykańskim jest zazwyczaj smażony w głębokim oleju, więc kojarzy się z daniem wysoko kalorycznym. Poniższy przepis jest jego trochę lżejszą wersją: z użyciem piersi kurczaka oraz bez głębokiego smażenia. Dzięki moczeniu oraz marynowaniu mięso jest ogromnie delikatne i soczyste a aromatyczna panierka zapewnia intensywny smak. Nie zależy mi na usilnym "odchudzaniu" potraw, nie mam takiej potrzeby, ale pomysł z wykorzystaniem filetów bardzo mi się spodobał. Inspiracja: [URL="http://foodwishes.blogspot.com/2011/01/honey-brined-southern-fried-chicken.html"]Foodwishes[/URL]. [ATTACH=full]84683[/ATTACH] 1 podwójna pierś kurczaka 1 łyżka soli 1 łyżka miodu 2 szklanki zimnej wody 1/2 szklanki maślanki sok z 1/2 cytryny 1/2 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka oregano 1 łyżeczka słodkiej papryki 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego 1/2 łyżeczki suszonej cebuli 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu 1/2 łyżeczki sol - do smaku pieprz cayenne do smaku 1 jajko 1. Piersi podzielić na 4 kawałki. [IMG]http://passionfruit.blox.pl/resource/kurczak_filet.jpg[/IMG] Sól i miód wymieszać w ziemnej wodzie. W tak przygotowanej zalewie moczyć kurczaka przez godzinę (wstawiamy naczynie do lodówki), dzięki czemu będzie soczysty. 2. Mięso przełożyć do maślanki wymieszanej z sokiem z cytryny. Marynować 15 minut. 3. W tym czasie przygotowujemy panierkę, mieszając mąkę ze wszystkimi przyprawami. 4. Mięso wyjmujemy z maślanki, zgarniając z niego jej nadmiar. Do maślanki dodajemy jajko,mieszamy. Każdy kawałek mięsa obtaczamy w mące z przyprawami, potem w maślance z jajkiem, a następnie ponownie w mące z przyprawami. Mięso w panierce pozostawiamy na 15 minut na kratce do studzenia ciasta - kawałki mięsa nie powinny leżeć na sobie ani się stykać. Dzięki temu panierka lepiej trzyma się mięsa. 5. Mięso smażymy na patelni, na niedużej ilości rozgrzanego oleju z obu stron, na złoto. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Filety z kurczaka w stylu południowoamerykańskim
Top
Bottom
